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Une enquête sur la consommation de neuf substances comestibles et médicinales pilotes chez les adultes âgés de 18 ans et plus dans 19 villes de la province du Guangdong

May 24, 2024

Résumé : ObjectifCette étude vise à mener une enquête sur la consommation de neuf substances pilotes comestibles et médicinales, dontCodonopsis pilosulaetc., et fournit une base pour compléter la base de données sur l'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments.Méthodes19 villes de la province du Guangdong ont été sélectionnées comme sites d'échantillonnage de 2019 à 2021. Des personnes en bonne santé âgées de 18 ans et plus qui avaient l'habitude de manger des aliments locaux traditionnels tels que des ingrédients de soupe ont été sélectionnées comme sujets candidats. Un questionnaire sur la fréquence des aliments a été appliqué pour collecter des informations sur la consommation des neuf substances pilotes comestibles et médicinales au cours des 12 derniers mois.RésultatsCette étude a recruté un total de 6 233 participants, dont 49,2 % d'hommes et 50,8 % de femmes. Parmi la population étudiée, les taux de consommation des neuf substances comestibles et médicinales pilotes variaient de 0,8 % à 55,3 %. Les taux de consommation, de élevé à faible, sont les suivants :Codonopsis pilosula(Franch.)Nannf.(55.3%), Astragalus membranaceus (Fisch.) Bge.var.mongholicus (Bge.) Hsiao(47.4%), Panax quinquefolium L.(41.5%), Ganoderma lucidum (Leyss. Ex Fr.)Karst.(sec) (30%),Dendrobium officinaleKimura et Migo (24,1%),Gastrodia elataB1. (16%), Dendrobium officinaleKimura et Migo (humide) (4,8%),Cistanche désertiqueYCMa (2.6%), Eucommia ulmoidesOlivier. (1,3%),Corne officinaleSieb.et Zucc. ({{0}},8 %). Parmi la population de consommateurs, le principal mode de consommation des neuf substances comestibles et médicinales pilotes est indirect, représentant 82,6 % à 95,1 %. La fréquence mensuelle moyenne de consommation varie de 0,8 à 2,2 fois par mois. La quantité moyenne de consommation par occasion pour les substances alimentaires séchées sélectionnées varie de 7,4 à 11,9 grammes. Toutefois, la quantité moyenne de consommation par occasion pourDendrobium officinaleKimura et Migo (humide) pèsent 41,9 grammes.ConclusionsIl existe des différences significatives dans les taux de consommation des neuf substances comestibles et médicinales pilotes chez les adultes des 19 municipalités de la province du Guangdong. La quantité consommée par occasion est élevée dans certaines substances telles queCodonopsis pilosula(Franch.)Nannf., Astragalus membranaceus (Fisch.) Bge.var.mongholicus (Bge.) Hsiao.Il est recommandé d'évaluer scientifiquement davantage l'utilisation et le dosage de ces substances alimentaires et médicinales et de sensibiliser le public à la consommation correcte de nourriture pour les résidents.

Mots-clés :Province du Guangdong ; tester des substances comestibles et médicinales ; spécialités culinaires locales ; enquête auprès de la population ; enquête quantitative sur la consommation

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La médecine traditionnelle chinoise a toujours dit que « la médecine et la nourriture proviennent de la même source ». Dans la culture alimentaire traditionnelle de mon pays, certains médicaments traditionnels chinois sont largement consommés comme ingrédients, comme l'igname, le zeste d'orange, la périlla, etc. [1] Selon la « Loi sur la sécurité alimentaire de la République populaire de Chine », cela s'appelle des substances. qui sont à la fois des aliments et des matières médicinales chinoises selon la tradition (ci-après dénommées substances alimentaires), et font l'objet d'une gestion par catalogue [2]. Afin de faire du bon travail dans la gestion de la qualité des aliments et des médicaments, la Commission nationale de la santé a déterminé, sur la base des habitudes alimentaires traditionnelles de mon pays et de la révision de la Pharmacopée de la République populaire de Chine (ci-après dénommée la Pharmacopée chinoise), de manière exhaustive en tenant compte des besoins locaux et déterminés par une évaluation des risques, une recherche systématique et une démonstration complète. Il est prévu d'ajouter 9 nouvelles substances au catalogue, dont Codonopsis pilosula,Cistanche désertique, Dendrobium officinale, ginseng américain, Astragalus membranaceus, Ganoderma lucidum, Cornus officinalis, Gastrodia elata et feuilles d'Eucommia ulmoides [3]. En 2020, la Commission nationale de la santé et l'Administration d'État pour la régulation du marché ont publié un avis visant à mener des travaux pilotes sur la production et l'exploitation de ces 9 substances conformément aux substances alimentaires et médicamenteuses [3]. Actuellement, il existe très peu de données sur l’état de consommation des neuf substances alimentaires et médicamenteuses pilotes. Afin d'améliorer la base de données de base pour l'évaluation des risques liés à la sécurité des aliments et des substances médicamenteuses et de répondre aux besoins de l'évaluation des risques liés aux aliments de spécialité locaux ainsi que de la formulation et de la révision des normes locales de sécurité alimentaire, cette étude a mené 9 états pilotes de consommation d'aliments et de substances médicamenteuses en 19 préfectures et villes de la province du Guangdong de 2019 à 2021. Enquête, les résultats sont maintenant rapportés

comme suit.

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1 Objets et méthodes

1.1 Objets d'enquête

Cette étude a sélectionné 19 points d'enquête au niveau de la préfecture de la province du Guangdong de 2019 à 2021 pour mener une enquête sur l'état de consommation de 9 substances alimentaires et médicamenteuses pilotes. Le nombre de personnes interrogées à chaque point d'enquête était supérieur ou égal à 300. Des lieux proposant des soupes traditionnelles et d'autres ingrédients ont été sélectionnés pour les personnes âgées de 18 ans et plus. Des personnes en bonne santé ayant des habitudes alimentaires particulières ont été prises comme sujets de recherche. La répartition du nombre de personnes interrogées incluses dans l'analyse dans différentes villes est la suivante : 300 personnes à Guangzhou, 349 personnes à Shantou, 329 personnes à Foshan, 337 personnes à Meizhou, 318 personnes à Dongguan, 305 personnes à Qingyuan, 347 personnes. personnes à Zhanjiang, 304 personnes à Shenzhen, 314 personnes à Heyuan, 300 personnes à Shanwei, 452 personnes à Zhongshan, 360 personnes à Maoming, 313 personnes à Jieyang, 304 personnes à Yunfu, 308 personnes à Zhuhai, 316 personnes à Huizhou, 311 personnes. personnes à Shaoguan, 321 personnes à Chaozhou et 345 personnes à Yangjiang.


1.2 Méthodes d'enquête

La méthode du questionnaire sur la fréquence des aliments (FFQ) a été utilisée pour recueillir l'état de consommation de 9 substances alimentaires et médicamenteuses pilotes au cours des 12 derniers mois. Le contenu du questionnaire comprend : des informations personnelles de base (nom, taille, poids, sexe, origine ethnique, âge, niveau d'éducation, etc.), une enquête sur la fréquence de consommation alimentaire des substances alimentaires et médicamenteuses (consommation, fréquence de consommation et consommation moyenne par personne). temps). Les 9 substances alimentaires et médicamenteuses pilotes étudiées comprennent : Codonopsis pilosula,Cistanche désertique, Dendrobium officinale,Feuilles de ginseng américain, d'astragale, de Ganoderma lucidum, de Cornus officinale, de Gastrodia elata et d'Eucommia ulmoides. À l'exception de Dendrobium officinale, les produits séchés et frais ont été étudiés séparément, et les 8 substances alimentaires et médicamenteuses restantes ont été étudiées sous forme de produits secs. Goût. Comme il existe de grandes différences dans la façon dont les différentes substances sont consommées, certains aliments peuvent être consommés directement. Par conséquent, « s'il faut manger » dans le questionnaire est divisé en 3 catégories : non ; oui, mangé directement ; oui, mais pas mangé directement. Ne pas manger directement signifie ne pas manger la nourriture directement, mais manger d'autres aliments (y compris la soupe, l'eau, le vin, etc.) préparés avec la nourriture comme matière première. La fréquence de consommation est divisée en : fois/semaine, fois/mois et fois/année. Après avoir reçu une formation et une évaluation, le personnel du point d'enquête a collecté des données et des informations pertinentes au moyen d'enquêtes auprès des ménages et d'entretiens en face-à-face.

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1.3 Traitement statistique

Cette étude a utilisé le logiciel EPIDATA3.1 pour la saisie des données et le langage R (version 4.1.0) pour l'analyse statistique. Dans cette étude, les données à variables continues ont été exprimées par des moyennes et des écarts types, les données à variables discrètes ont été exprimées par des fréquences et des taux, et 2 tests ont été utilisés pour comparer les différences entre les groupes. Dans cette étude, P<0.05 was considered as a statistically significant difference.


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