Extrait de Cistanche, Polyphénols de Café et de Rose : Une référence de formulation pour des aliments fonctionnels antioxydants et anti-âge
Nov 03, 2026
Informations techniques pour les marques de suppléments, les fabricants d'aliments fonctionnels et les acheteurs d'ingrédients
L'extrait de cistanche est un ingrédient d'intérêt pour les entreprises développant des suppléments botaniques et des aliments fonctionnels positionnés autour du soutien antioxydant, de la vitalité et du vieillissement en bonne santé. La formulation décrite ci-dessous associe l'extrait de Cistanche au café noir, l'extrait de rose rouge à fleurs doubles, la vitamine E et les polysaccharides de goji dans un produit en poudre.
Pour les marques qui explorentpeau saine, vieillissement et nutrition antioxydante, ce document propose une référence de formulation couvrant les combinaisons botaniques, les spécifications des ingrédients, les conditions de transformation et les indicateurs de contrôle qualité proposés.
Cependant, le document fourni concerne principalement les résultats antioxydants liés à la fatigue et en général.Il ne fournit pas de preuves cliniques directes d’améliorations des rides, de l’élasticité de la peau, de l’hydratation, de la pigmentation ou d’autres paramètres du vieillissement cutané.Ses chiffres d’efficacité rapportés ne doivent donc pas être présentés comme des bénéfices cutanés justifiés.
Considérations pratiques pour le développement de produits commerciaux
| Zone de développement | Des plats à emporter pratiques pour les marques et les fabricants |
|---|---|
| Identité botanique | Préciser l'espèce de Cistanche, la partie de la plante et le procédé d'extraction. Ne traitez pasCistanche désertiqueetCistanche tubuleusecomme automatiquement interchangeables à des fins techniques ou réglementaires. |
| Extraire la normalisation | Le document spécifie l'échinacoside comme composé marqueur. Les spécifications d'approvisionnement doivent également définir la méthode d'analyse, le calcul sur base sèche, l'identité chromatographique et les critères d'acceptation des lots. |
| Positionnement axé sur la peau | Les mesures générales d’antioxydants ne peuvent pas établir l’efficacité anti-âge de la peau. Un produit destiné à la peau nécessite des preuves appropriées pour ses allégations, incluant potentiellement des évaluations de l'hydratation, de l'élasticité ou des rides. |
| Incorporation de vitamine E | La source spécifie du tocophérol naturel de haute pureté dissous directement dans l'eau. Le tocophérol est liposoluble ; une dispersion, une émulsification ou un ingrédient de vitamine E formulé de manière appropriée serait nécessaire dans la pratique. |
| Sélection des ingrédients du café | Le café torréfié moulu et le café soluble sont des ingrédients différents. Le café moulu conventionnel ne se dissout pas complètement dans l’eau, ce qui est important lors du développement d’une poudre instantanée. |
| Homogénéisation haute pression | Une pâte concentrée peut ne pas convenir à un homogénéisateur haute pression classique. Confirmer la charge en solides, la viscosité, la pompabilité et la compatibilité des équipements. |
| Taille des particules de poudre | Le passage au tamis de 80 mesh n'établit pas en soi une distribution granulométrique avec D90 Inférieur ou égal à 80 μmD_{90} \\leq 80\\,\\mu\\text{m}D90 Inférieur ou égal à 80μm. Vérifiez la taille des particules à l’aide d’une méthode analytique définie. |
| Contrôle microbien | L'exposition aux UV et le traitement aux micro-ondes nécessitent une validation du processus. Le temps d’exposition et la puissance nominale des micro-ondes ne permettent pas à eux seuls d’établir une réduction microbienne fiable dans l’ensemble d’un lot de poudre. |
| Cohérence du contenu des marqueurs | Réconcilier les concentrations de marqueurs d’ingrédients avec les résultats d’analyse du produit fini à l’aide d’un bilan massique documenté. Certaines valeurs déclarées du produit fini ne correspondent pas facilement aux spécifications de formulation et d’extrait indiquées. |
| Classement réglementaire | Les « aliments destinés à un régime alimentaire particulier », les « compléments alimentaires », les « aliments santé » et les « aliments fonctionnels » ne sont pas des catégories réglementaires interchangeables. Confirmez l’éligibilité des ingrédients, le dosage, l’étiquetage et les allégations sur le marché cible. |
| Sécurité et caféine | L’ajout de plantes ne permet pas d’établir que les palpitations ou l’insomnie liées à la caféine ont été éliminées. Mesurez la caféine par portion et évaluez la population visée et l’apport quotidien. |
| Qualification des fournisseurs | Demandez une identification botanique, des détails d'extraction, des certificats d'analyse, des tests de marqueurs validés, des tests de contaminants, des données de stabilité et une documentation de traçabilité. |
Preuve et note de traduction :Ce qui suit est une traduction du document de type brevet fourni, et non une approbation indépendante de ses revendications. Aucun numéro de demande de brevet, numéro de publication, rapport d’étude complet ou dossier analytique vérifié de manière indépendante n’a été fourni. Les déclarations numériques d'efficacité, de sécurité et de performance de fabrication sont conservées comme allégations rapportées dans la source.
(54) Titre de l’invention
Aliment anti-fatigue et anti-âge à usage diététique particulier à base de café, de cistanche et de rose, et son procédé de préparation
(57) Résumé
L'invention concerne un aliment anti-fatigue et anti-âge à usage diététique spécial à base de café, de cistanche et de rose, ainsi que son procédé de préparation, appartenant au domaine technique des aliments fonctionnels à usage diététique spécial.
L'invention utilise de la poudre de café noir torréfié à basse température, de l'extrait de Cistanche et de l'extrait de rose rouge à fleurs doubles comme principaux ingrédients fonctionnels, associés à de la maltodextrine, de l'érythritol, de la vitamine E et des polysaccharides de goji. Grâce à des proportions d'ingrédients scientifiquement déterminées, la formulation vise à obtenir une amélioration synergique entre plusieurs composants actifs et à remédier aux défauts techniques des produits conventionnels, notamment des performances à fonction unique, des effets limités, une forte stimulation et une faible absorption.
L'invention adopte un procédé de traitement doux complet comprenant un prétraitement de matière première, un mélange et une homogénéisation à basse température, un séchage sous vide à basse température et un traitement microbien combiné à basse température, dans le but de préserver autant que possible les composants actifs sensibles à la chaleur.
Selon l'invention, le produit peut rapidement soulager la fatigue mentale et physique, éliminer efficacement les radicaux libres dans le corps, inhiber le vieillissement cellulaire oxydatif et réparer les dommages métaboliques, combinant ainsi des effets anti-fatigue immédiats avec un soutien anti-âge à long terme.
Réclamations
1. Composition du produit
Aliment anti-fatigue et anti-âge à usage diététique particulier comprenant du café, du cistanche et de la rose, caractérisé en ce qu'il est préparé à partir des matières premières suivantes en parties en poids :
Café en poudre : 8 à 15 parties ;
Extrait de cistanche : 3 à 8 parties ;
Extrait de rose rouge à fleurs doubles : 2 à 6 parties ;
Maltodextrine : 5 à 10 parties ;
Érythritol : 1 à 3 parties ;
Vitamine E : 0,1 à 0,3 partie ;
Polysaccharides de Goji : 0,2 à 0,5 partie ;
Eau purifiée : une quantité suffisante.
La poudre de café est une poudre de café noir pur torréfiée à basse température avec une finesse de particules de 80 à 100 mesh et ne contient pas de saccharose ajouté ni de crémier non laitier.
L'extrait de Cistanche est un extrait aqueux des tiges charnues séchées du Cistanche du désert,Cistanche désertique, avec une teneur en échinacoside d'au moins 30 % comme marqueur actif caractéristique et une finesse de particules de 100 à 120 mesh.
L'extrait de rose rouge à fleurs doubles est préparé à l'aide d'un processus de rupture de la paroi cellulaire à basse température, avec une teneur en polyphénols actifs d'au moins 25 % et une finesse de particules de 100 à 120 mesh.
2. Composition du produit préféré
L'aliment selon la revendication 1 est caractérisé en ce qu'il est préparé à partir des matières premières préférées suivantes en parties en poids :
Café en poudre : 12 parts ;
Extrait de cistanche : 5 parts ;
Extrait de rose rouge à fleurs doubles : 4 parts ;
Maltodextrine : 8 parties ;
Érythritol : 2 parties ;
Vitamine E : 0,2 partie ;
Polysaccharides de Goji : 0,3 partie ;
Eau purifiée : une quantité suffisante.
La poudre de café noir pur torréfié à basse température a une finesse de 90 mesh. L'extrait de Cistanche a une teneur en échinacoside de 32% et une finesse de 110 mesh. L'extrait de rose rouge à fleurs doubles a une teneur en polyphénols actifs de 27% et une finesse de 110 mesh.
3. Spécifications des ingrédients de support
L'aliment selon la revendication 1 est caractérisé en ce que :
La maltodextrine est de qualité alimentaire, avec un équivalent dextrose, ou DE, de 15 à 20 ;
L'érythritol est de qualité alimentaire, avec une pureté d'au moins 99 % ;
La vitamine E est du tocophérol naturel, d'une pureté d'au moins 96 % ;
Les polysaccharides de goji ont une pureté d'au moins 50 %.
4. Méthode de préparation
Procédé de préparation de l'aliment selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes de traitement suivantes :
Étape 1 : Prétraitement des matières premières
Passer séparément la poudre de café, l'extrait de Cistanche et l'extrait de rose rouge à fleurs doubles au tamis 100 mesh pour éliminer les impuretés et obtenir des poudres uniformes.
Mélangez la vitamine E, les polysaccharides de goji et l'eau purifiée, et remuez à basse vitesse à température ambiante jusqu'à dissolution complète pour obtenir une solution d'ingrédient auxiliaire actif.
Étape 2 : Mélange et homogénéisation
Ajouter séquentiellement la poudre de café prétraitée, l'extrait de Cistanche, l'extrait de rose rouge à fleurs doubles, la maltodextrine et l'érythritol dans une cuve de mélange stérile et hermétique.
Mélanger à température ambiante entre 300 et 400 tr/min pendant 15 à 20 minutes pour obtenir un mélange de poudre uniforme.
Pulvérisez lentement la solution d'ingrédient auxiliaire actif préparée dans le mélange de poudres tout en continuant à mélanger pendant 10 minutes.
Ensuite, traitez le mélange à l'aide d'un homogénéisateur haute pression à 25-30 MPa pendant 5-8 minutes afin que les matériaux solides et liquides soient parfaitement intégrés, produisant une pâte homogène avec une distribution stable des composants.
Étape 3 : Séchage à basse température
Répartir uniformément la pâte homogénéisée sur des plateaux conçus pour le séchage sous vide, avec une épaisseur de couche de matériau de 3 à 5 mm.
Réglez les conditions de séchage sous vide comme suit :
Pression du vacuomètre : −0,08 à −0,10 MPa ;
Température de séchage : 50–55 degrés ;
Temps de séchage à température constante : 4 à 6 heures.
Continuer le séchage jusqu'à ce que la teneur en humidité ne dépasse pas 5 %, obtenant ainsi un matériau solide séché.
Étape 4 : Broyage et granulométrie
Broyez le matériau solide séché à l’aide d’un équipement de broyage stérile.
Passez le matériau broyé à travers un tamis de 80 mailles pour éliminer les grosses particules et obtenir une poudre de produit fini fine et de taille uniforme.
Étape 5 : Traitement microbien et remplissage
Appliquer un traitement microbien combiné comprenant un traitement ultraviolet suivi d'un traitement micro-ondes à basse température.
Tout d’abord, exposez le matériau aux rayons ultraviolets pendant 20 minutes. Appliquez ensuite un traitement micro-ondes à basse température pendant 3 minutes.
Maintenez la température tout au long du traitement microbien à 60 degrés maximum pour éviter l'inactivation des composants actifs.
Après traitement, portionner et sceller le produit dans un environnement propre et aseptique de classe 10 000 pour obtenir l'aliment en poudre destiné à des usages diététiques spéciaux.
5. Solution d'ingrédient auxiliaire
Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce que, lors de la préparation de la solution d'ingrédient auxiliaire actif à l'étape 1, le rapport massique de la vitamine E, des polysaccharides de goji et de l'eau purifiée est :
0.1–0.3 : 0.2–0.5 : 3–8.
La vitesse d'agitation est de 80 tr/min et le temps de dissolution est de 10 minutes. La solution obtenue est un liquide uniforme et transparent.
6. Paramètres de mélange et d'homogénéisation
Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce que, à l'étape 2 :
La vitesse de mélange à sec est de 350 tr/min ;
La durée du mélange à sec est de 18 minutes ;
L'uniformité du mélange de poudre est d'au moins 99 % ;
Il ne reste aucun agglomérat de poudre sèche après le mélange humide ;
La pression d'homogénéisation haute pression est de 28 MPa ;
La durée d'homogénéisation est de 6 minutes ;
La pâte obtenue est lisse et ne présente aucune séparation de phases.
7. Paramètres de séchage
Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce que, à l'étape 3 :
L'épaisseur de la couche de matériau est de 4 mm ;
L'écart d'épaisseur ne dépasse pas 0,2 mm ;
La valeur de vide indiquée est de 0,09 MPa ;
La température de séchage est de 52 degrés ;
La durée de séchage est de 5 heures ;
La teneur en humidité après séchage est de 4,2 %.
Note de traduction : La revendication 7 donne la valeur du vide sans signe moins. Le paragraphe [0011] et le tableau exemple correspondant précisent -0,09 MPa.
8. Taille des particules de poudre finie
Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce qu'après broyage et granulométrie à l'étape 4 :
La poudre finie a une distribution granulométrique de D90 Inférieure ou égale à 80 μmD_{90} \\leq 80\\,\\mu\\text{m}D90 Inférieure ou égale à 80 μm ;
L'uniformité de la poudre est d'au moins 99 %.
9. Paramètres de traitement microbien et d’emballage
Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce que, à l'étape 5 :
La longueur d'onde ultraviolette est de 254 nm ;
La distance de traitement ultraviolet est de 30 cm ;
La puissance du micro-ondes est de 800 W ;
La température du matériau pendant le traitement par micro-ondes ne dépasse pas 55 degrés ;
L'environnement de remplissage aseptique est de classe 10 000 ;
La spécification d'emballage est de 10 g par sachet ;
Le taux d'acceptation des sceaux est de 100 %.
10. Forme du produit et effets signalés
L'aliment selon la revendication 1 est caractérisé en ce qu'il s'agit d'une poudre hydrosoluble destinée à la consommation après mélange avec de l'eau tiède et ne contient aucun conservateur, colorant artificiel ou hormone ajouté.
La source rapporte que la consommation augmente l'élimination des radicaux libres sériques de 38,6 % et l'endurance physique anti-fatigue de 42,3 %, sans effets indésirables tels que palpitations, insomnie, inconfort gastro-intestinal ou troubles endocriniens.
Description
Aliment anti-fatigue et anti-âge à usage diététique particulier à base de café, de cistanche et de rose, et son procédé de préparation
Domaine technique
[0001]L'invention concerne les domaines techniques des aliments diététiques et des aliments fonctionnels, notamment un aliment anti-fatigue et anti-âge à usage diététique à base de café, de cistanche et de rose, ainsi que son procédé de préparation.
Arrière-plan
[0002]Dans les conditions de vie et de travail actuelles, très stressantes, des problèmes courants tels que veiller tard, rester assis longtemps, des routines irrégulières et le stress mental contribuent à un épuisement mental généralisé, un épuisement physique, un déséquilibre métabolique, une immunité réduite et un vieillissement prématuré de la peau et des fonctions corporelles. Les produits diététiques fonctionnels destinés au soulagement de la fatigue et au soutien anti-âge sont donc devenus des produits très demandés par les consommateurs.
Selon la source, les produits connexes actuellement disponibles sur le marché présentent d'importantes limitations techniques et défauts d'application.
Les produits à base de café conventionnels reposent principalement sur la caféine pour produire une stimulation à court terme du système nerveux. Ils améliorent temporairement la lassitude mentale mais ne réparent pas l’épuisement physique ni les dommages métaboliques. La source ajoute qu'une consommation à long terme peut provoquer des palpitations, des insomnies, une surexcitation du système nerveux et des troubles endocriniens, accélérant ainsi le vieillissement corporel.
Les produits de santé anti-âge conventionnels utilisent souvent un seul ingrédient antioxydant, ont un ciblage fonctionnel limité et ne peuvent pas simultanément traiter la fatigue mentale et restaurer la fonction physique.
De nombreux aliments fonctionnels destinés à des usages diététiques spéciaux souffrent également de combinaisons d’ingrédients mal conçues, d’une faible synergie entre les composants actifs et d’une efficacité combinée limitée. Les inconvénients supplémentaires incluent une faible absorption des composants actifs, une saveur médiocre, une teneur élevée en additifs artificiels et une inadéquation à une consommation soutenue à long terme.
[0003]La source décrit le Cistanche comme un ingrédient reconnu dans le cadre à double usage alimentaire-médicament chinois, avec des fonctions principales telles que reconstituer la vitalité, soutenir l'endurance physique, réguler le métabolisme et retarder le déclin fonctionnel. Il indique que Cistanche peut réparer l'épuisement physique à long terme et améliorer les conditions associées à la faiblesse et à une santé sous-optimale.
La rose rouge à fleurs doubles est riche en composés polyphénoliques. La source lui attribue des fonctions traditionnelles d'apaisement du foie, de régulation du qi, de promotion de la circulation et de soutien du teint, ainsi que d'élimination des radicaux libres et d'amélioration du vieillissement oxydatif.
Le café contient des composants actifs tels que la caféine et l'acide chlorogénique, qui peuvent rapidement soulager la fatigue mentale et améliorer la concentration et la vigilance.
Selon la recherche d'antériorité de la source, aucune technologie existante n'avait été identifiée combinant scientifiquement le café, le cistanche et la rose rouge à fleurs doubles pour obtenir à la fois un soulagement immédiat de la fatigue et une réparation anti-âge à long terme grâce à des interactions synergiques entre les composants actifs, ainsi qu'un processus de préparation standardisé.
La source indique que l'industrie manque d'aliments fonctionnels composites destinés à des usages diététiques spéciaux, offrant une formulation sûre, sans additifs nocifs, aptes à une consommation à long terme et compatibles avec la fabrication industrielle. Ces produits sont destinés à répondre à la demande des consommateurs modernes en matière de soutien doux contre la fatigue et de nutrition saine pour vieillir sur des bases scientifiques.
Résumé de l'invention
[0004]Compte tenu de ce qui précède, l'invention propose un aliment anti-fatigue et anti-âge à usage diététique spécial à base de café, de cistanche et de rose, ainsi qu'un procédé de préparation, pour résoudre ou atténuer au moins un problème technique existant ou fournir une alternative bénéfique.
[0005]La solution technique des modes de réalisation est mise en œuvre comme suit.
L'aliment est préparé à partir des matières premières suivantes en parties en poids :
Café en poudre : 8 à 15 parties ;
Extrait de cistanche : 3 à 8 parties ;
Extrait de rose rouge à fleurs doubles : 2 à 6 parties ;
Maltodextrine : 5 à 10 parties ;
Érythritol : 1 à 3 parties ;
Vitamine E : 0,1 à 0,3 partie ;
Polysaccharides de Goji : 0,2 à 0,5 partie ;
Eau purifiée : une quantité suffisante.
Produits à base d'extrait de Cistanche tubulosa
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La poudre de café est une poudre de café noir pur torréfié à basse température avec une finesse de 80 à 100 mesh et sans saccharose ajouté ni crème non laitière.
L'extrait de Cistanche est un extrait aqueux des tiges charnues séchées deCistanche désertique, standardisé à une teneur en échinacoside d'au moins 30 %, avec une finesse de 100 à 120 mesh.
L'extrait de rose rouge à fleurs doubles est préparé par un processus de rupture de la paroi cellulaire à basse température, avec une teneur en polyphénols actifs d'au moins 25 % et une finesse de 100 à 120 mesh.
[0006]Dans un mode de réalisation préféré, l'aliment est préparé à partir de :
Café en poudre : 12 parts ;
Extrait de cistanche : 5 parts ;
Extrait de rose rouge à fleurs doubles : 4 parts ;
Maltodextrine : 8 parties ;
Érythritol : 2 parties ;
Vitamine E : 0,2 partie ;
Polysaccharides de Goji : 0,3 partie ;
Eau purifiée : une quantité suffisante.
La poudre de café noir pur torréfié à basse température a une finesse de 90 mesh. L'extrait de Cistanche a une teneur en échinacoside de 32% et une finesse de 110 mesh. L'extrait de rose rouge à fleurs doubles a une teneur en polyphénols actifs de 27% et une finesse de 110 mesh.
[0007]Plus loin:
La maltodextrine est de qualité alimentaire, avec un DE de 15 à 20 ;
L'érythritol est de qualité alimentaire, avec une pureté d'au moins 99 % ;
La vitamine E est du tocophérol naturel, d'une pureté d'au moins 96 % ;
Les polysaccharides de goji ont une pureté d'au moins 50 %.
[0008]Le procédé de préparation comprend les étapes suivantes.
Étape 1 : Prétraitement des matières premières
Tamisez séparément la poudre de café, l'extrait de Cistanche et l'extrait de rose rouge à fleurs doubles au travers d'un tamis de 100 mesh pour éliminer les impuretés et obtenir des poudres uniformes.
Mélangez la vitamine E, les polysaccharides de goji et l'eau purifiée, et remuez à basse vitesse à température ambiante jusqu'à dissolution complète pour préparer une solution d'ingrédients auxiliaires actifs.
Étape 2 : Mélange et homogénéisation
Introduire successivement la poudre de café prétraitée, l'extrait de Cistanche, l'extrait de rose rouge à fleurs doubles, la maltodextrine et l'érythritol dans une cuve de mélange stérile et hermétique.
Mélanger à température ambiante entre 300 et 400 tr/min pendant 15 à 20 minutes pour obtenir un mélange de poudre uniforme.
Vaporisez lentement la solution d'ingrédient auxiliaire actif dans le mélange de poudre et continuez à mélanger pendant 10 minutes.
Homogénéiser ensuite à 25-30 MPa pendant 5-8 minutes à l'aide d'un homogénéisateur haute pression, en intégrant soigneusement les matériaux solides et liquides pour obtenir une pâte homogène avec une distribution stable des composants.
Étape 3 : Séchage à basse température
Étaler uniformément la pâte homogénéisée sur des plateaux de séchage sous vide sur une épaisseur de couche de 3 à 5 mm.
Réglez la pression du manomètre à vide entre -0,08 et -0,10 MPa et la température de séchage entre 50 et 55 degrés. Sécher à température constante pendant 4 à 6 heures jusqu'à ce que la teneur en humidité ne dépasse pas 5 %, obtenant ainsi un matériau solide séché.
Étape 4 : Broyage et granulométrie
Broyez le matériau séché à l’aide d’un équipement de broyage stérile. Passez-le au tamis de 80 mesh pour éliminer les grosses particules et obtenir une poudre de produit fini fine et de taille uniforme.
Étape 5 : Traitement microbien et remplissage
Utilisez un traitement combiné aux ultraviolets et aux micro-ondes à basse température.
Appliquer un traitement ultraviolet pendant 20 minutes, suivi d'un traitement micro-ondes à basse température pendant 3 minutes. Maintenez la température tout au long du traitement à 60 degrés maximum pour éviter l'inactivation des composants actifs.
Après traitement, portionner et sceller le produit dans un environnement propre et aseptique de classe 10 000 pour obtenir l'aliment en poudre destiné à des usages diététiques spéciaux.
[0009]À l’étape 1, le rapport massique de la vitamine E, des polysaccharides de goji et de l’eau purifiée est de 0,1 à 0,3 : 0,2 à 0,5 : 3 à 8. La vitesse d'agitation est de 80 tr/min et le temps de dissolution est de 10 minutes. La solution résultante est décrite comme un liquide uniforme et transparent.
[0010]À l'étape 2, la vitesse de mélange à sec est de 350 tr/min, la durée de mélange est de 18 minutes et l'uniformité du mélange de poudre est d'au moins 99 %.
Il ne reste aucun agglomérat de poudre sèche après le mélange humide.
La pression d'homogénéisation est de 28 MPa et la durée d'homogénéisation est de 6 minutes. La pâte obtenue est lisse et ne présente aucune séparation de phases.
[0011]À l'étape 3, l'épaisseur de la couche de matériau est de 4 mm, avec un écart d'épaisseur ne dépassant pas 0,2 mm.
La pression du manomètre à vide est de −0,09 MPa, la température de séchage est de 52 degrés et la durée de séchage est de 5 heures. La teneur en humidité après séchage est de 4,2 %.
[0012]À l'étape 4, la poudre finie a une distribution granulométrique de D90 inférieure ou égale à 80 μmD_{90} \\leq 80\\,\\mu\\text{m}D90 inférieure ou égale à 80 μm, et l'uniformité de la poudre est d'au moins 99 %.
[0013]À l’étape 5, la longueur d’onde ultraviolette est de 254 nm et la distance de traitement est de 30 cm.
La puissance du micro-ondes est de 800 W et la température du matériau pendant le traitement ne dépasse pas 55 degrés.
L'environnement de remplissage est de classe 10 000, les spécifications d'emballage sont de 10 g par sachet et le taux d'acceptation des scellés est de 100 %.
[0014]L'aliment est une poudre hydrosoluble destinée à être mélangée à de l'eau tiède avant consommation. Il ne contient aucun conservateur ajouté, colorant artificiel ou hormone.
La source rapporte une augmentation de 38,6 % de l’élimination des radicaux libres dans le sérum et une augmentation de 42,3 % de l’endurance physique anti-fatigue, sans effets indésirables impliquant des palpitations, de l’insomnie, des malaises gastro-intestinaux ou des troubles endocriniens.
[0015]Il est indiqué que les modes de réalisation offrent les avantages suivants.
Premièrement, l'invention combine trois ingrédients fonctionnels principaux - le café, le cistanche et la rose rouge à fleurs doubles - pour établir un système multidimensionnel de soulagement immédiat de la fatigue, de réparation à long terme et de soutien anti-âge ciblé.
Les composants actifs du café sont décrits comme agissant rapidement sur le système nerveux pour soulager l’épuisement mental et améliorer la concentration et la vigilance.
Les composants actifs de Cistanche sont décrits comme ciblant l'épuisement physique, régulant la fonction métabolique et améliorant l'endurance pour permettre une récupération à long terme de la fatigue physique.
Les polyphénols de rose, ainsi que la vitamine E et les polysaccharides de goji, sont décrits comme piégeant les radicaux libres, interrompant les réactions oxydatives et inhibant les dommages cellulaires liés à l'âge.
La source affirme que ces ingrédients procurent des effets complémentaires et synergiques, répondant aux limites des produits conventionnels qui n'offrent qu'une seule fonction ou un seul soulagement symptomatique.
[0016]Deuxièmement, l’invention est déclarée strictement conforme aux normes nationales de sécurité pour les aliments destinés à des usages diététiques spéciaux et ne contient aucun saccharose ajouté, colorants artificiels, conservateurs, hormones ou additifs nocifs.
L'érythritol, décrit dans la source comme naturel, est utilisé pour ajuster la saveur. La source le qualifie de doux, non irritant et adapté à une large population.
La source affirme en outre que les proportions des ingrédients neutralisent les effets stimulants du café pur et évitent complètement les palpitations, l'insomnie et la surexcitation du système nerveux associées à la consommation de café seule.
Il attribue des propriétés de soutien endocrinien à la combinaison de Cistanche et de rose et indique que le produit convient à une consommation à long terme par les employés de bureau, les personnes qui veillent tard et les personnes d'âge moyen ou plus âgées dont la santé n'est pas optimale.
[0017]Troisièmement, l'invention utilise une manipulation de matière première à basse température, un séchage sous vide à basse température et un traitement microbien à basse température combiné.
Il est indiqué que les températures de traitement à cœur ne dépassent pas 60 degrés, évitant ainsi l'inactivation liée à la chaleur de l'acide chlorogénique du café, de l'échinacoside de cistanche, des polyphénols de rose et d'autres composants actifs sensibles à la chaleur.
L'homogénéisation à haute pression est décrite comme fournissant une uniformité microscopique des ingrédients et améliorant considérablement la solubilité dans l'eau et l'absorption humaine des composants actifs.
La source affirme que la biodisponibilité est augmentée de plus de 40 % par rapport aux produits préparés selon des procédés conventionnels.
[0018]Quatrièmement, l'érythritol est utilisé pour équilibrer le goût amer et astringent des ingrédients, tandis que la maltodextrine est utilisée pour améliorer la solubilité dans l'eau de la poudre.
Le produit fini est décrit comme n'ayant pas de goût amer ou astringent désagréable, une bonne solubilité et une saveur légèrement sucrée. Il peut être consommé directement après avoir été mélangé à de l'eau tiède ou ajouté à d'autres boissons.
La source indique que le processus de préparation présente des paramètres stables, une forte contrôlabilité et des procédures opérationnelles standardisées, ce qui le rend adapté à la production par lots à l'échelle industrielle et offre un potentiel commercial substantiel.
[0019]Le résumé qui précède est fourni uniquement à des fins explicatives et ne vise pas à imposer une quelconque limitation.
En plus des aspects illustratifs, modes de réalisation et caractéristiques décrits ci-dessus, d'autres aspects, modes de réalisation et caractéristiques apparaîtront clairement à partir des dessins et de la description détaillée suivante.
Brève description des dessins
[0020]Pour expliquer plus clairement les solutions techniques des modes de réalisation ou de l'art antérieur, les dessins nécessaires à leur description sont brièvement présentés ci-dessous.
Les dessins décrits ne représentent que quelques modes de réalisation de la demande. L'homme du métier peut obtenir des dessins supplémentaires basés sur ceux-ci sans effort inventif.
[0021]La figure 1 est un organigramme global du processus pour préparer l'aliment destiné à des usages diététiques spéciaux.
Note éditoriale : la figure 1 a été référencée mais n'a pas été incluse dans le matériel fourni.
Description détaillée des modes de réalisation
[0022]Seuls certains exemples de modes de réalisation sont brièvement décrits ci-dessous.
Comme le reconnaîtra l'homme du métier, les modes de réalisation décrits peuvent être modifiés de diverses manières sans sortir de l'esprit ou de la portée de l'invention.
En conséquence, les dessins et les descriptions sont illustratifs plutôt que limitatifs.
Note éditoriale : le paragraphe [0023] n’a pas été inclus dans le matériel fourni. Les paragraphes [0024]–[0039], fournis dans les images, sont intégralement traduits dans le tableau en annexe ci-dessous.
Déclaration finale
[0040]Ce qui précède décrit uniquement des modes de réalisation spécifiques de l'invention, et la portée de la protection n'y est pas limitée.
Toutes les modifications ou substitutions qu'un homme du métier peut facilement concevoir dans le cadre technique divulgué par l'invention entrent dans son champ de protection.
En conséquence, l'étendue de la protection sera déterminée par les revendications.
Annexe : Tableaux anglais transcrits à partir des images fournies
Notes de lecture de table
Toutes les quantités de formulation sontparties en poids, pas des pourcentages.
Les valeurs de maillage sont conservées telles que rapportées ; ils ne doivent pas être interprétés comme des diamètres exacts de particules.
« Valeur rapportée » désigne une valeur présentée dans la source, et non un résultat vérifié de manière indépendante.
"Non détecté" est conservé sans limite de détection ajoutée car aucune n'a été fournie.
Les déclarations « Classe 10 000 », « aseptique », « intensité de stérilisation » et taux d'acceptation reflètent la terminologie source et nécessitent une qualification ou une validation avant utilisation commerciale.
[0024] Exemple 1 - Mode de réalisation préféré
Formulation de matière première
| Ingrédient | Pièces en poids | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Poudre de café noir torréfié à basse température | 12 | 90 mailles ; sans saccharose ajouté ni crème non laitière |
| Extrait de cistanche | 5 | Cistanche désertiqueextrait; échinacoside 32 % ; 110 mailles |
| Extrait de rose rouge à fleurs doubles | 4 | Extrait préparé par perturbation de la paroi cellulaire à basse température ; polyphénols 27%; 110 mailles |
| Maltodextrine | 8 | Qualité alimentaire ; DE 15 à 20 |
| Érythritol | 2 | Qualité alimentaire ; pureté supérieure ou égale à 99% |
| Vitamine E | 0.2 | Tocophérol naturel ; pureté supérieure ou égale à 96% |
| Polysaccharides de Goji | 0.3 | Pureté supérieure ou égale à 50 % |
| Eau purifiée | Quantité suffisante | Conforme aux normes d'eau potable |
Paramètres du processus de fabrication
| Scène | Opération | Paramètres du processus | Exigences de contrôle |
|---|---|---|---|
| Prétraitement des matières premières | Tamisage de poudre | tamis de 100 mailles | Éliminer les agglomérats et les impuretés ; uniformité de la poudre supérieure ou égale à 98 % |
| Prétraitement des matières premières | Dissolution des ingrédients auxiliaires | 0,2 partie de vitamine E + 0.3 parties de polysaccharides de goji + 5 parties d'eau purifiée ; remuer à température ambiante | 80 tr/min pendant 10 min ; solution décrite comme claire et transparente |
| Mélange et homogénéisation | Mélange à sec | 350 tr/min pendant 18 minutes | Uniformité du mélange de poudres Supérieure ou égale à 99 % |
| Mélange et homogénéisation | Mélange humide | Pulvériser la solution d'ingrédient auxiliaire ; mélanger pendant 10 min | Pas d'agglomérats de poudre sèche |
| Mélange et homogénéisation | Homogénéisation haute pression | 28 MPa pendant 6 minutes | Pâte lisse sans séparation de phase |
| Séchage à basse température | Épandage de matériaux | Épaisseur de couche : 4 mm | Ecart d'épaisseur Inférieur ou égal à 0,2 mm |
| Séchage à basse température | Séchage sous vide | Pression du vacuomètre : −0,09 MPa ; température : 52 degrés ; durée : 5h | Humidité finale : 4,2% |
| Broyage et granulométrie | Broyage et tamisage | tamis de 80 mailles | Taille des particules de poudre : D90 Inférieure ou égale à 80 μmD_{90} \\leq 80\\,\\mu\\text{m}D90 Inférieure ou égale à 80 μm |
| Traitement microbien et remplissage | Traitement UV | Longueur d'onde : 254 nm ; distance : 30 cm ; durée : 20 mn | « Intensité de stérilisation » déclarée par la source Supérieure ou égale à 99,9 % |
| Traitement microbien et remplissage | Traitement par micro-ondes | Puissance : 800 W ; durée : 3 minutes | Température du matériau inférieure ou égale à 55 degrés |
| Traitement microbien et remplissage | Portionnement et remplissage aseptiques | Environnement propre de classe 10 000 ; 10 g par sachet | Taux d'acceptation des sceaux : 100 % |
Résultats des tests de produits finis
| Élément de test | Unité | Exigence spécifiée | Valeur déclarée |
|---|---|---|---|
| Caractéristiques sensorielles | - | Couleur uniforme ; pas d'odeur désagréable ; bonne reconstitution | Répond aux exigences |
| Humidité | % | Inférieur ou égal à 5 | 4.2 |
| Teneur en échinacoside | % | Supérieur ou égal à 1,5 | 1.68 |
| Teneur en polyphénols de rose | % | Supérieur ou égal à 1,0 | 1.16 |
| Teneur en acide chlorogénique | % | Supérieur ou égal à 0,8 | 0.92 |
| Nombre total de microbes aérobies | UFC/g | Inférieur ou égal à 1 000 | 120 |
| Coliformes | UFC/g | <3 | Non détecté |
[0028] Exemple 2
Formulation de matière première
| Ingrédient | Pièces en poids | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Poudre de café noir torréfié à basse température | 8 | 85 mailles ; sans saccharose ajouté ni crème non laitière |
| Extrait de cistanche | 3 | Cistanche désertiqueextrait; échinacoside 30 % ; 105 mailles |
| Extrait de rose rouge à fleurs doubles | 2 | Extrait préparé par perturbation de la paroi cellulaire à basse température ; polyphénols 25%; 105 mailles |
| Maltodextrine | 5 | Qualité alimentaire ; DE 15 à 20 |
| Érythritol | 1 | Qualité alimentaire ; pureté supérieure ou égale à 99% |
| Vitamine E | 0.1 | Tocophérol naturel ; pureté supérieure ou égale à 96% |
| Polysaccharides de Goji | 0.2 | Pureté supérieure ou égale à 50 % |
| Eau purifiée | Quantité suffisante | Conforme aux normes d'eau potable |
Paramètres du processus de fabrication
| Scène | Opération | Paramètres du processus | Exigences de contrôle |
|---|---|---|---|
| Prétraitement des matières premières | Tamisage de poudre | tamis de 100 mailles | Éliminer les agglomérats et les impuretés ; uniformité de la poudre supérieure ou égale à 98 % |
| Prétraitement des matières premières | Dissolution des ingrédients auxiliaires | 0,1 partie de vitamine E + 0.2 parties de polysaccharides de goji + 3 parties d'eau purifiée ; remuer à température ambiante | 80 tr/min pendant 10 min ; solution décrite comme claire et transparente |
| Mélange et homogénéisation | Mélange à sec | 300 tr/min pendant 15 min | Uniformité du mélange de poudres Supérieure ou égale à 99 % |
| Mélange et homogénéisation | Mélange humide | Pulvériser la solution d'ingrédient auxiliaire ; mélanger pendant 10 min | Pas d'agglomérats de poudre sèche |
| Mélange et homogénéisation | Homogénéisation haute pression | 25 MPa pendant 5 minutes | Pâte lisse sans séparation de phase |
| Séchage à basse température | Épandage de matériaux | Épaisseur de couche : 3 mm | Ecart d'épaisseur Inférieur ou égal à 0,2 mm |
| Séchage à basse température | Séchage sous vide | Pression du vacuomètre : −0,08 MPa ; température : 50 degrés ; durée : 4h | Humidité finale : 4,8% |
| Broyage et granulométrie | Broyage et tamisage | tamis de 80 mailles | Taille des particules de poudre : D90 Inférieure ou égale à 80 μmD_{90} \\leq 80\\,\\mu\\text{m}D90 Inférieure ou égale à 80 μm |
| Traitement microbien et remplissage | Traitement UV | Longueur d'onde : 254 nm ; distance : 30 cm ; durée : 20 mn | « Intensité de stérilisation » déclarée par la source Supérieure ou égale à 99,9 % |
| Traitement microbien et remplissage | Traitement par micro-ondes | Puissance : 800 W ; durée : 3 minutes | Température du matériau inférieure ou égale à 55 degrés |
| Traitement microbien et remplissage | Portionnement et remplissage aseptiques | Environnement propre de classe 10 000 ; 10 g par sachet | Taux d'acceptation des sceaux : 100 % |
Résultats des tests de produits finis
| Élément de test | Unité | Exigence spécifiée | Valeur déclarée |
|---|---|---|---|
| Caractéristiques sensorielles | - | Couleur uniforme ; pas d'odeur désagréable ; bonne reconstitution | Répond aux exigences |
| Humidité | % | Inférieur ou égal à 5 | 4.8 |
| Teneur en échinacoside | % | Supérieur ou égal à 0,9 | 1.02 |
| Teneur en polyphénols de rose | % | Supérieur ou égal à 0,5 | 0.62 |
| Teneur en acide chlorogénique | % | Supérieur ou égal à 0,5 | 0.58 |
| Nombre total de microbes aérobies | UFC/g | Inférieur ou égal à 1 000 | 180 |
| Coliformes | UFC/g | <3 | Non détecté |
Exemple 3
Formulation de matière première
| Ingrédient | Pièces en poids | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Poudre de café noir torréfié à basse température | 15 | 95 mailles ; sans saccharose ajouté ni crème non laitière |
| Extrait de cistanche | 8 | Cistanche désertiqueextrait; échinacoside 35 % ; 115 mailles |
| Extrait de rose rouge à fleurs doubles | 6 | Extrait préparé par perturbation de la paroi cellulaire à basse température ; polyphénols 28%; 115 mailles |
| Maltodextrine | 10 | Qualité alimentaire ; DE 15 à 20 |
| Érythritol | 3 | Qualité alimentaire ; pureté supérieure ou égale à 99% |
| Vitamine E | 0.3 | Tocophérol naturel ; pureté supérieure ou égale à 96% |
| Polysaccharides de Goji | 0.5 | Pureté supérieure ou égale à 50 % |
| Eau purifiée | Quantité suffisante | Conforme aux normes d'eau potable |
Paramètres du processus de fabrication
| Scène | Opération | Paramètres du processus | Exigences de contrôle |
|---|---|---|---|
| Prétraitement des matières premières | Tamisage de poudre | tamis de 100 mailles | Éliminer les agglomérats et les impuretés ; uniformité de la poudre supérieure ou égale à 98 % |
| Prétraitement des matières premières | Dissolution des ingrédients auxiliaires | 0,3 partie de vitamine E + 0.5 parties de polysaccharides de goji + 8 parties d'eau purifiée ; remuer à température ambiante | 80 tr/min pendant 10 min ; solution décrite comme claire et transparente |
| Mélange et homogénéisation | Mélange à sec | 400 tr/min pendant 20 min | Uniformité du mélange de poudres Supérieure ou égale à 99 % |
| Mélange et homogénéisation | Mélange humide | Pulvériser la solution d'ingrédient auxiliaire ; mélanger pendant 10 min | Pas d'agglomérats de poudre sèche |
| Mélange et homogénéisation | Homogénéisation haute pression | 30 MPa pendant 8 minutes | Pâte lisse sans séparation de phase |
| Séchage à basse température | Épandage de matériaux | Épaisseur de couche : 5 mm | Ecart d'épaisseur Inférieur ou égal à 0,2 mm |
| Séchage à basse température | Séchage sous vide | Pression du vacuomètre : −0,10 MPa ; température : 55 degrés ; durée : 6h | Humidité finale : 4,5% |
| Broyage et granulométrie | Broyage et tamisage | tamis de 80 mailles | Taille des particules de poudre : D90 Inférieure ou égale à 80 μmD_{90} \\leq 80\\,\\mu\\text{m}D90 Inférieure ou égale à 80 μm |
| Traitement microbien et remplissage | Traitement UV | Longueur d'onde : 254 nm ; distance : 30 cm ; durée : 20 mn | « Intensité de stérilisation » déclarée par la source Supérieure ou égale à 99,9 % |
| Traitement microbien et remplissage | Traitement par micro-ondes | Puissance : 800 W ; durée : 3 minutes | Température du matériau inférieure ou égale à 55 degrés |
| Traitement microbien et remplissage | Portionnement et remplissage aseptiques | Environnement propre de classe 10 000 ; 10 g par sachet | Taux d'acceptation des sceaux : 100 % |
Résultats des tests de produits finis
| Élément de test | Unité | Exigence spécifiée | Valeur déclarée |
|---|---|---|---|
| Caractéristiques sensorielles | - | Couleur uniforme ; pas d'odeur désagréable ; bonne reconstitution | Répond aux exigences |
| Humidité | % | Inférieur ou égal à 5 | 4.5 |
| Teneur en échinacoside | % | Supérieur ou égal à 2,4 | 2.76 |
| Teneur en polyphénols de rose | % | Supérieur ou égal à 1,5 | 1.72 |
| Teneur en acide chlorogénique | % | Supérieur ou égal à 1,2 | 1.34 |
| Nombre total de microbes aérobies | UFC/g | Inférieur ou égal à 1 000 | 150 |
| Coliformes | UFC/g | <3 | Non détecté |
Exemples comparatifs et vérification de l'efficacité
[0037] Formulations comparatives
| Groupe | Caractéristiques des formulations | Processus de fabrication |
|---|---|---|
| Exemple comparatif 1 | Formulation à base de café uniquement contenant la même quantité de poudre de café noir torréfié à basse température que l'exemple 1 | Processus conventionnel de mélange de poudre |
| Exemple comparatif 2 | Formulation cistanche et rose avec la poudre de café retirée de l'exemple 1 | Même processus que l'exemple 1 |
| Groupe de contrôle commercial | Aliment anti-âge classique disponible dans le commerce destiné à des usages diététiques spéciaux | Processus standard du fabricant |
[0038] Conception d'une étude sur la consommation humaine
| Article | Description rapportée dans la source |
|---|---|
| Participants | 120 adultes âgés de 25 à 55 ans, tous éprouvant une fatigue physique notable, une lassitude mentale et de légers symptômes de vieillissement cutané ou corporel |
| Répartition des groupes | Répartition aléatoire en quatre groupes égaux, avec 30 participants par groupe |
| Intervention | Les groupes ont consommé respectivement le produit de l'exemple 1, le produit de l'exemple comparatif 1, le produit de l'exemple comparatif 2 ou un aliment anti-âge conventionnel disponible dans le commerce pour des usages diététiques spéciaux. |
| Apport quotidien | Une fois par jour, 10 g par dose |
| Durée de l'intervention | 30 jours consécutifs, avec des routines quotidiennes et des conditions alimentaires standardisées |
| Résultats évalués | Taux de récupération de fatigue physique ; amélioration de la concentration mentale; taux sérique d’élimination des radicaux libres ; endurance physique anti-fatigue ; incidence des effets indésirables |
Résultats d'étude rapportés
La source ne fournit pas les protocoles de mesure, les valeurs de base, les analyses statistiques, les procédures de mise en aveugle, l'enregistrement des essais, la documentation éthique ou un rapport de sécurité complet. Les chiffres ci-dessous sont reproduits tels qu'indiqués et ne doivent pas être utilisés seuls pour étayer les allégations d'efficacité commerciale ou de sécurité.
| Résultat | Groupe exemple 1 | Groupe de l'exemple comparatif 1 | Groupe de l'exemple comparatif 2 | Groupe de contrôle commercial |
|---|---|---|---|---|
| Augmentation du taux de récupération de la fatigue physique | 42.3% | 8.7% | 26.5% | 15.2% |
| Amélioration de la concentration mentale | 38.9% | 31.2% | 12.4% | 18.7% |
| Augmentation du taux sérique d’élimination des radicaux libres | 38.6% | 5.3% | 29.8% | 22.1% |
| Augmentation de l’endurance physique anti-fatigue | 42.3% | 9.1% | 27.6% | 16.8% |
| Incidence des effets indésirables signalés | 0% | 23,3%, dont palpitations et insomnie | 0% | 6,7 %, y compris un léger inconfort gastro-intestinal |
Café, cistanche et poudre de rose – Organigramme de fabrication
Café, cistanche et poudre de rose
Organigramme du processus pour un aliment destiné à des usages diététiques spéciaux
Préparation des matières premières
1
Prétraitement des matières premières
- Passer séparément la poudre de café, l'extrait de Cistanche et l'extrait de rose rouge à fleurs doubles au passe-plat.tamis de 100 maillespour éliminer les impuretés.
- Combinez la vitamine E, les polysaccharides de goji et l’eau purifiée. Remuer à basse vitesse à température ambiante jusqu'à dissolution complète pour préparer lesolution d'ingrédient auxiliaire actif.
2
Mélange & Homogénéisation
- Transférer les ingrédients en poudre prétraités dans un réservoir de mélange stérile et scellé. Mélanger à température ambiante à300 à 400 tr/min pendant 15 à 20 minutes.
- Vaporisez lentement la solution d'ingrédient auxiliaire actif dans le mélange de poudre et continuez à mélanger pendant10 minutes.
- Appliquer une homogénéisation haute pression à25 à 30 MPa pendant 5 à 8 minutes.
3
Séchage à basse température
- Répartir la pâte uniformément sur des plateaux de séchage sous vide avec une épaisseur de couche de3 à 5 mm.
- Sécher sous vide à une pression manométrique de−0,08 à −0,10 MPaet une température de50 à 55 degrés pendant 4 à 6 heures.
- Sécher jusqu'à ce que la teneur en humidité du matériau soitInférieur ou égal à 5%.
4
Broyage et granulométrie
- Broyez le matériau solide séché.
- Passer la poudre moulue dans untamis de 80 maillespour la granulométrie.
5
Traitement microbien et remplissage
- Appliquer un traitement UV pour20 minutesà une longueur d'onde de254 nmet une distance de traitement de30 cm.
- Appliquer un traitement aux micro-ondes à basse température pour3 minutesà800 W, en maintenant la température du matériau àInférieur ou égal à 55 degrés.
- Répartir et sceller le produit dans unEnvironnement propre aseptique de classe 10 000.
Aliments en poudre pour usages diététiques spéciaux
Note technique :Cet organigramme traduit le processus fourni ; ce n'est pas un protocole de fabrication validé. Le tocophérol naturel est liposoluble et ne se dissout pas directement dans l'eau comme décrit. Les allégations d’incorporation de vitamine E, de traitement microbien et de traitement aseptique nécessitent une validation technique.
