De la sagesse ancienne à base de plantes aux aliments fonctionnels modernes

 

Développement et application concrète d’aliments santé basés sur la médecine traditionnelle chinoise (MTC)

 

Abstrait
Avec l'amélioration significative du niveau de vie et la sensibilisation croissante à la santé dans la société moderne, les attentes des consommateurs en matière d'alimentation sont passées d'un niveau de subsistance de base à des objectifs de bien-être de plus haut niveau. Dans ce contexte, les aliments santé développés à partir de la théorie et des ingrédients de la médecine traditionnelle chinoise (MTC) sont devenus une priorité du marché en raison de leurs bienfaits distinctifs sur le bien-être. Cet article vise à explorer les multiples avantages de la MTC dans le développement et l'application d'aliments santé, l'état actuel du domaine, les principaux problèmes existants et les stratégies pratiques. Grâce à une analyse intégrée, cet article fournit une base théorique solide et des conseils pratiques aux entreprises du secteur des aliments santé, les aidant à mieux utiliser les ressources végétales et à développer des produits de haute qualité qui répondent à la demande du marché.

Mots-clés :Médecine traditionnelle chinoise ; aliments santé; développement et application

 

Introduction

Cristallisation de plusieurs milliers d’années de sagesse chinoise, la MTC présente un système théorique unique, des ressources médicinales abondantes et une expérience clinique largement reconnue, offrant des atouts précieux pour le développement d’aliments santé modernes. Ces dernières années, l’industrie mondiale de la santé s’est développée rapidement et la demande des consommateurs pour des produits de bien-être perçus comme naturels, sûrs et efficaces a augmenté. Les aliments santé basés sur la MTC entrent donc dans une fenêtre d’opportunité sans précédent. Cependant, il est urgent de savoir comment utiliser les ressources végétales de manière scientifique, résoudre les difficultés techniques liées au développement de produits et être compétitif sur un marché de plus en plus encombré. Cet article analyse l'application de la MTC dans les aliments santé sous plusieurs angles, dans le but d'offrir une référence pratique et un aperçu aux entreprises concernées.

1. Avantages des herbes traditionnelles chinoises dans les aliments santé

1.1 Ressources naturelles abondantes et diversité

La Chine, berceau de la MTC, a enregistré plus de12,807types de ressources médicinales, largement réparties dans des environnements allant des hautes montagnes aux eaux profondes, des plaines aux forêts. De nombreux matériaux connus et précieux tels queginseng, baie de goji (goji), dong quai (Angelica sinensis), etastragalesont riches en nutriments et en propriétés bioactives, formant un vaste réservoir de matières premières pour le développement d’aliments santé.

Il est important de noter que la diversité des ressources végétales ne concerne pas seulement le nombre d’espèces, mais aussi leurparties médicinales et diversité fonctionnelle. Différentes parties d’une même plante (racine, tige, feuille, fleur, fruit, graine) peuvent avoir des valeurs médicinales très différentes ; même le profil fonctionnel d'une même plante peut varier considérablement en fonction du stade de croissance, du moment de la récolte et des méthodes de transformation. Cette diversité crée de larges possibilités pour la R&D : les développeurs peuvent sélectionner et ajuster de manière flexible les formules en fonction des populations cibles et des besoins de santé spécifiques, en concevant des produits plus ciblés ou personnalisés [1].

Les caractéristiques régionales comptent également. Les différences de climat et de sol conduisent à des zones de production distinctes à travers la Chine - par exemple le ginseng dans le nord-est, les baies de goji dans le nord-ouest et le coptis dans le Sichuan - souvent associées à une qualité supérieure et à une valeur de bien-être distincte, offrant des choix plus diversifiés pour le développement d'aliments santé.

 

1.2 Un bagage culturel profond et un système théorique cohérent

La culture du bien-être de la MTC, une partie importante de la culture traditionnelle chinoise, a évolué au fil des millénaires pour devenir un système distinctif de concepts et de méthodes de maintien de la santé. Des textes classiques comme leHuangdi NeijingetRecueil de matière médicaleenregistrer non seulement les propriétés, les associations de méridiens, les fonctions et les principes de compatibilité des herbes, mais également une réflexion approfondie sur le bien-être, telle queéquilibre yin-yang, interactions à cinq éléments, etzang-fu (orgue) et théorie des méridiens-fournir une base conceptuelle solide et une perspective unique pour la R&D sur les aliments santé.

TCM souligne "la nourriture et les médicaments partagent la même origine", considérant les aliments et les substances médicinales comme des outils qui se chevauchent pour réguler la fonction corporelle. Cela soutient une approche de développement qui valorise la régulation de l'ensemble du corps et les différences individuelles. Pour les modèles modernes de "sous-santé" - fatigue, troubles du sommeil, anxiété - la formulation basée sur la MTC peut sélectionner des herbes traditionnellement utilisées poursoutenir le qi et le sanget àcalmer l'esprit, guidant le développement vers des produits destinés à soulager ces plaintes quotidiennes. La MTC souligne égalementla prévention d'abord: en favorisant l’équilibre systémique et la résilience, on peut réduire le risque de maladie. Ce concept est très pertinent dans le domaine de l'alimentation santé et peut guider le développement de produits positionnés autour du soutien immunitaire et de l'équilibre endocrinien pour répondre aux attentes des consommateurs en matière de gestion de la santé [2].

1.3 Caractéristiques pharmacologiques distinctes et profil de sécurité

Par rapport aux drogues synthétiques à cible unique, de nombreuses matières végétales présententmulti-cibles, multi-voies, multi-étapesmécanismes biologiques, influençant potentiellement plusieurs systèmes corporels et produisant un effet de bien-être complet. Cette vaste activité rend les aliments santé à base de plantes plus flexibles dans la conception de la formulation : certaines herbes présentent des activités antioxydantes, anti-inflammatoires ou antitumorales, qui peuvent éclairer les produits positionnés pour un vieillissement en bonne santé, un soutien immunitaire et une réduction des risques ; d'autres peuvent influencer la régulation du glucose, des lipides et de la pression artérielle et sont souvent évoqués en relation avec des problèmes métaboliques chroniques. Ces propriétés fournissent une justification scientifique au développement de produits tout en élargissant le choix du consommateur.

Les matières végétales sont également souvent considérées comme relativement douces et adaptées à une utilisation de bien-être à long terme. De plus, les règles de compatibilité et les méthodes de traitement classiques peuvent réduire la toxicité et améliorer la tolérabilité, favorisant ainsi la sécurité et l'efficacité. Grâce à la recherche moderne, davantage de constituants actifs ont été isolés et étudiés.ginsénosides, polysaccharides d'astragale, etpolysaccharides de goji- et de telles recherches fournissent un soutien scientifique et technique supplémentaire au développement d'une alimentation saine moderne.

Remarque pour les lecteurs occidentaux :Sur les marchés de l'UE et des États-Unis, les aliments santé et les compléments alimentaires ne peuvent légalement prétendre « traiter, guérir ou prévenir » une maladie sans l'approbation du médicament. Les produits inspirés de la MTC peuvent être développés et communiqués de manière responsable en se concentrant sur le support structure/fonction et en utilisant une formulation fondée sur des preuves.

2. État actuel du développement et de l’application des aliments santé basés sur la MTC

2.1 Demande du marché et tendances de consommation

Ces dernières années, sous l'impulsion d'une prise de conscience croissante en matière de santé, la demande de produits « alimentaires en tant que médicaments » basés sur la MTC a augmenté rapidement. Les statistiques citées dans cet article indiquent qu'en2023L'industrie chinoise de la « médecine et de l'homologie alimentaire » atteint37,263 milliards de RMB, et dansQ1 2024la taille du marché atteinte12,254 milliards de RMB, représentant31.54%croissance d’une année sur l’autre. Cette croissance reflète à la fois les habitudes de bien-être de longue date des consommateurs plus âgés et l'intérêt de la jeune génération pour les « nouveaux modes de vie bien-être ». Sur les plateformes sociales telles que Xiaohongshu, de mars à juin 2024, les publications liées auraient atteint 160 300 notes et généré 16,14 millions d’interactions, suggérant une attention croissante du public [3].

En termes de données démographiques des consommateurs, un ensemble de données cite des rapports selon lesquels les hommes représentent56.1%des consommateurs de cette catégorie, et la population utilisant le bien-être basé sur l'alimentation est de plus en plus jeune, avec une proportion croissante de moins de 35 ans. La pénétration des jeunes est particulièrement notable dans les segments « trois hauts » (hypertension artérielle, hyperglycémie, hyperlipidémie), les produits de soutien du foie et les produits de soutien du sommeil. Des matériaux tels quenotoginseng (Sanqi), Ginseng américain, gastrodia, etreishiafficherait des taux de croissance d’une année sur l’autre supérieurs à 120 %, mettant en évidence une forte demande.

2.2 Enjeux de R&D et innovation technologique

Malgré une forte demande, la R&D reste confrontée à des défis majeurs. L'évaluation fonctionnelle des aliments santé de MTC est souvent détachée de la théorie de la MTC, s'appuyant plutôt sur les méthodes occidentales d'évaluation des aliments fonctionnels, qui peuvent diluer les avantages distinctifs des produits à base de plantes. La frontière entre les aliments santé de MTC et les médicaments chinois exclusifs peut être floue ; certains vendeurs confondent intentionnellement ces catégories, ce qui rend difficile pour les consommateurs de les distinguer.

D'autres problèmes courants incluent l'insuffisance de données scientifiques pour le choix du dosage et la justification de la compatibilité, ainsi que l'insuffisance des expériences d'évaluation de la sécurité. Pour relever ces défis, l’innovation technologique est cruciale. Les méthodes modernes – biologie des systèmes, pharmacologie des réseaux, métabolomique – peuvent aider à clarifier les bases scientifiques des fonctions essentielles. La toxicologie moderne peut soutenir les systèmes d’évaluation de la sécurité adaptés aux aliments santé à base de plantes. Parallèlement, des technologies telles que le broyage ultrafin, la rupture des parois cellulaires et l’extraction peuvent augmenter les rendements en composants actifs et améliorer la biodisponibilité, renforçant ainsi les performances des produits.

2.3 Lois, politiques et environnement réglementaire

La réglementation façonne fortement la R&D et la commercialisation. Ces dernières années, les autorités chinoises ont renforcé la surveillance du secteur des aliments santé et renforcé la lutte contre la fausse publicité, les promotions illégales et la fraude à la consommation. Les réglementations mises à jour telles que la loi sur la publicité et la loi sur la sécurité alimentaire, ainsi que les plans de rectification spéciaux ciblant la fraude et les fausses allégations, ont standardisé les comportements de marketing et de vente.

Cependant, les procédures d'examen actuelles des aliments santé de MTC peuvent être complexes et longues, et les normes d'examen technique existantes peuvent ne pas répondre aux besoins de développement de l'industrie. Par exemple, alors que les produits « d'amélioration du système immunitaire » occupent une place importante parmi les allégations fonctionnelles approuvées, les normes d'évaluation actuelles peuvent ne couvrir que des indicateurs immunitaires cellulaires partiels et doivent être affinées davantage. L’établissement de normes techniques mieux adaptées aux aliments santé à base de plantes est donc une nécessité urgente pour un développement sain de l’industrie.

2.4 Création de marque et expansion du marché

Dans un contexte de concurrence intense, la construction d’une marque et l’expansion du marché sont devenues essentielles à la compétitivité. En construisant une image de marque crédible, les entreprises augmentent leur notoriété et leur confiance. Certaines entreprises intègrent les concepts de MTC à la technologie moderne pour développer des produits « d'homologie médicament-aliment » qui répondent mieux aux besoins modernes, améliorant la commodité et le goût pour s'adapter aux diverses préférences.

Dans le cadre de l’expansion du marché, les entreprises combinent de plus en plus le marketing basé sur l’expérience hors ligne avec le commerce électronique et les médias sociaux. Un ensemble de données cité indique qu'en 2023, les ventes du commerce électronique en Chine dans cette catégorie ont augmenté de 0,7 % sur un an, tandis que le volume unitaire a continué d'augmenter, suggérant un potentiel en ligne important. Certaines entreprises conçoivent également des produits autour de scénarios de cadeaux et de visites sociales via un marketing ciblé ou saisonnier, en élargissant les cas d'utilisation et les canaux [4].

3. Stratégies de développement et d'application d'aliments santé basés sur la MTC

3.1 Renforcer la R&D grâce à la science moderne pour un développement plus précis

La science moderne remodèle le développement des aliments santé en MTC : au lieu de s’appuyer principalement sur la tradition et les essais et erreurs, la R&D utilise de plus en plus de données et d’expériences validées. Grâce aux progrès rapides du séquençage à haut débit, de l’édition génétique et de la métabolomique, les scientifiques peuvent identifier les substances actives au sein de matrices végétales complexes et mieux comprendre le métabolisme du corps humain. Par exemple, grâce à des méthodes à haut débit, les chercheurs peuvent analyser les informations génétiques pour rechercher des voies biologiques pertinentes pour des objectifs de bien-être spécifiques.

Cet article cite Tong Ren Tang comme exemple : son produit en poudre de spores de reishi représente une combinaison de biotechnologie moderne et de MTC. Grâce à la recherche sur les constituants actifs, des composés tels que les polysaccharides et les triterpènes ont été associés à une modulation immunitaire et à une activité anti-tumorale. En optimisant les processus de production, l’entreprise aurait amélioré la biodisponibilité, rendant le produit plus facile à absorber. Un tel succès peut améliorer l’image de marque et s’aligner sur la préférence des consommateurs pour des produits soutenus par une validation moderne.

3.2 Intégration intersectorielle pour élargir les scénarios d'utilisation diversifiés

La coopération intersectorielle constitue une voie importante pour élargir les scénarios d’application. Lorsque des composants à base de plantes sont intégrés dans des boissons fonctionnelles, des collations et des condiments, les consommateurs peuvent obtenir des composants à base de plantes dans des contextes de la vie quotidienne. La tisane Wanglaoji est citée comme exemple de réussite : elle combine des ingrédients botaniques tels que le chèvrefeuille et le chrysanthème avec des boissons pour créer une boisson bien-être distinctive. Cette approche élargit à la fois les choix de boissons et soutient une adoption plus large d'aliments santé basés sur la MTC dans l'industrie alimentaire [5].

3.3 Renforcer le développement de la marque pour améliorer la compétitivité

La construction d’une marque est essentielle au développement à long terme. Une marque forte améliore non seulement la compétitivité sur le marché, mais augmente également la confiance et la fidélité des consommateurs. Les entreprises doivent élaborer des récits de marque en s’inspirant de la culture et de l’histoire derrière la MTC, en reliant l’identité de marque à la culture traditionnelle pour former une valeur de marque distinctive. Tong Ren Tang est une fois de plus citée comme une marque historique dont les profondes racines culturelles renforcent la confiance des consommateurs.

Dans le même temps, la qualité des produits est le fondement de la construction d’une marque. Les entreprises doivent renforcer les contrôles sur l’approvisionnement, la transformation et les tests de qualité des matières premières pour garantir le respect des normes et réglementations en vigueur.

3.4 Augmenter les investissements dans la recherche pour stimuler l’innovation

Des investissements plus approfondis en R&D peuvent révéler la valeur inexploitée des ressources végétales et conduire à des produits plus innovants et compétitifs. Les entreprises devraient renforcer leur collaboration avec les universités et les instituts de recherche pour développer la recherche sur les constituants actifs, les méthodes d'extraction, l'évaluation fonctionnelle et l'évaluation de la sécurité. Grâce à la collaboration industrie-université-recherche, les ressources et les atouts peuvent être intégrés dans un modèle d’innovation synergique.

Les entreprises devraient également se concentrer sur l’adoption et la commercialisation de technologies en introduisant des équipements de fabrication avancés, en améliorant l’efficacité et la qualité des produits et en convertissant les résultats de la recherche en produits pratiques. Le document cite une entreprise d'aliments naturels de MTC à Xi'an qui, grâce à la coopération avec des partenaires universitaires et de recherche, a développé un produit innovant doté de caractéristiques de bien-être claires et d'un goût et d'une qualité améliorés grâce à un traitement et un emballage avancés. Le succès commercial aurait apporté d’importants avantages économiques et soutenu l’innovation industrielle [6].

Un NOUVEAU supplément d'extrait de cistanche aux herbes TCM pour l'HBP et la performance sexuelle

4. Conclusion

En résumé, les aliments santé basés sur la MTC sont devenus un élément essentiel de la « grande industrie de la santé » chinoise. Dans la production et la R&D, en utilisant la théorie de la MTC comme guide et en la combinant avec la haute technologie moderne, l'industrie peut poursuivre une conception de bien-être basée sur la constitution (type de corps TCM) tout en garantissant la sécurité et la fiabilité. La mise à l'échelle et le renforcement de l'industrie peuvent soutenir le développement durable du secteur de la santé en Chine, stimuler l'innovation dans les industries nationales de la santé et promouvoir l'influence mondiale de la MTC et du bien-être à la chinoise.

 

Références

[1] Wu Xiuni, Li Mengqi, Hong Zhenyu. État actuel et développement des aliments santé MTC.Vision Santé(Jiankang Dashiye), 2020(6):132.
[2] Wang Zhigang, Liu Bin, Yu Chunyuan. Statut d'approbation et perspectives de développement des aliments santé contenant des ingrédients de MTC d'origine animale.Capitale Alimentation et Médecine, 2017, 24(23):22–23.
[3] Jiang Lei. Avantages et orientation du développement des aliments santé TCM.Préservation moderne de la santé(Édition mensuelle inférieure), 2019(9):154-155.
[4] Chen Ke, Zou Huiliang, Chen Min. Développer des aliments santé MTC de plus grande valeur pour des populations spécifiques.Cuisine chinoise, 2019(20):2.
[5] Ma Jiamu, Liu Xiaoyun, Ren Xueyang et al. Conception de formule et évaluation d'un aliment santé à base de Bletilla pour protéger l'estomac et soutenir le foie à l'aide du clustering AHP-SOM – TOPSIS.Drogues traditionnelles et à base de plantes chinoises, 2021, 52(18):5676–5687.
[6] Jiao Aonan, Wang Chengcheng, Mo Yingning. Analyse basée sur SWOT-PEST du développement du marché chinois des aliments santé en MTC.Aliments et drogues, 2021, 23(05):438–444.