Examen invité : L'importance du colostrum chez le veau laitier nouveau-né
Nov 13, 2023
ABSTRAIT
Il est essentiel que le colostrum maternel bovin soit donné aux veaux nouveau-nés pendant leurs premières heures de vie. Le colostrum est la sécrétion qu'une vache produit après l'involution mammaire et qui est riche en divers nutriments. Outre leur valeur nutritive pour les veaux nouveau-nés, les immunoglobulines présentent un intérêt en raison de leur rôle dans le développement du système immunitaire naïf des veaux à la naissance. Le processus par lequel un veau acquiert une immunité via l’absorption d’immunoglobulines est défini comme une immunité passive. Lorsque les veaux consomment une quantité adéquate d’immunoglobulines, ils sont classés comme ayant une immunité passive réussie (IPS). En revanche, s’ils sont privés de colostrum adéquat, ils sont considérés comme ayant eu un échec de transfert d’immunité passive (FPI). Le transfert de l'immunité passive est évalué en mesurant les concentrations sériques d'IgG entre 24 et 48 heures. Les principaux facteurs qui influencent le fait qu'un veau souffre de SPI ou de FPI sont la concentration d'IgG dans le colostrum, la quantité ingérée et l'âge du veau au moment de l'alimentation en colostrum. La surveillance de l’efficacité apparente de l’absorption des immunoglobulines chez les veaux est souvent recommandée pour évaluer les pratiques globales de gestion du colostrum. Les analyses sériques des IgG peuvent être déterminées par des méthodes directes (immunodiffusion radiale) ou indirectes (réfractométrie) et utilisées pour évaluer la prévalence du SPI ou du FPI.
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Kéymots :colostrum, immunoglobuline, immunité passive, immunodiffusion radiale, réfractométrie
INTRODUCTION
La recherche sur le transfert passif de l'immunité a débuté entre 1892 et 1893 avec les travaux de Paul Ehrlich, qui a étudié comment les anticorps maternels étaient transférés aux nouveau-nés. Ehrlich a été le premier à faire la différence entre l’immunité active et passive (Silverstein, 1996). À la naissance, les veaux peuvent absorber les immunoglobulines du colostrum maternel par leur intestin grêle, mais la fermeture de la perméabilité intestinale à ces protéines s'accélère à mesure que l'âge du veau dépasse 12 heures après la naissance, et la perméabilité cesse complètement 24 heures après l'accouchement (Stott et al., 1979b). . Ceci a été corroboré par Bush et Staley (1980), qui ont déclaré que la cessation de l'absorption des IgG des cellules épithéliales vers la circulation sanguine augmente après l'âge de 12 heures avec une fermeture définitive à 24 heures. La fermeture intestinale est définie comme l’incapacité de l’intestin à absorber les macromolécules et à les transférer dans la circulation sanguine (Leece et Morgan, 1962). Les premières recherches indiquaient que le régime alimentaire n'affectait pas la fermeture intestinale (Patt, 1977), mais Stott et al. (1979a) ont expliqué comment l'alimentation au colostrum accélérait l'arrêt et que les veaux privés de colostrum connaissaient un retard dans la fermeture intestinale. De plus, Stott et al. (1979b) ont expliqué que l'alimentation en colostrum stimule la pinocytose, qui est le moyen de transport des immunoglobulines. L'absorption des macromolécules commence ensuite à s'arrêter, bien que le transport dans la circulation sanguine soit toujours actif. De plus, Stott et coll. (1979b) ont rapporté que la fermeture intestinale chez les veaux est un mécanisme permettant de minimiser l'absorption des macromolécules après l'ingestion de colostrum. Le mécanisme exact contrôlant cette perméabilité n’est pas clair (Weaver et al., 2000) ; cependant, on pense que cette fermeture intestinale est le résultat de la diminution de l'activité pinocytotique ou du remplacement des entérocytes par des cellules épithéliales matures (Broughton et Lecce, 1970 ; Smeaton et SimpsonMorgan, 1985). En outre, il a été démontré que l’efficacité de l’absorption diminue à mesure que le temps entre la naissance et le premier repas de colostrum augmente, ce qui rend crucial le moment où le colostrum est offert au veau nouveau-né (Bush et Staley, 1980). Plus récemment, Fischer et al. (2018) ont rapporté qu'un retard dans l'alimentation en colostrum au-delà de 6 heures après la naissance diminuait le transfert d'IgG par rapport aux veaux nourris juste après la naissance, ce qui corrobore le fait que les veaux devraient être nourris immédiatement après la naissance. Cependant, les données montrent que les veaux sont capables d’absorber les IgG lorsqu’ils sont privés de colostrum pendant 48 heures maximum. Plus précisément, lorsque le colostrum est administré pour la première fois 6, 12, 24, 36 et 48 heures après la naissance, 65,8, 46,9, 11,5, 6,7 et 6,0 % des IgG totales ingérées, respectivement, apparaissent dans le plasma (Matte et al., 1982). ). Récemment, Osaka et al. (2014) ont rapporté que les veaux nourris dans les 1, 1 à 6, 6 à 12 et 12 à 18 heures après la naissance présentaient une efficacité apparente d'absorption (AEA) valeurs de 30,5, 27,4, 23,7 et 15,8 %, respectivement. Il a été démontré qu'un autre facteur influençant la maturation ou la fermeture de l'intestin grêle est l'IGF-1. Bien que son rôle dans la maturation intestinale n'ait pas été clairement caractérisé (Pyo et al., 2020), on sait que l'IGF-1 est présent en grande quantité dans le colostrum maternel et est l'un des 2 facteurs de croissance les plus abondants présents dans colostrum avec l'IGF-2 à des niveaux de 50 à 2,000 ug/L (Pakkanen et Aalto, 1997 ; Manille et Korhonen, 2002). Pyo et coll. (2020) ont émis l'hypothèse que la consommation de colostrum pourrait influencer le développement intestinal en augmentant les concentrations sériques d'IGF-1. Cependant, Pyo et al. (2020) ont conclu que l'alimentation en colostrum pendant 3 jours augmentait de manière minime l'IGF sérique-1. De plus, Pyo et al. (2020) ont conclu que l'augmentation des concentrations d'IGF-1 était plus probablement liée à l'augmentation de la consommation d'énergie et de nutriments provenant du colostrum, plutôt qu'au développement intestinal. Outre le moment choisi, les principaux facteurs qui affectent l'absorption colostrale des immunoglobulines sont la concentration d'immunoglobulines dans le colostrum, le volume total de colostrum offert lors de la première tétée (Stott et Fellah, 1983), et donc le nombre total de grammes d'immunoglobulines consommés, et les niveaux bactériens dans le colostrum. (Gelsinger et coll., 2015). Bien qu'il soit courant que les études de recherche mettent l'accent sur la concentration d'IgG comme l'un des éléments majeurs de la qualité du colostrum (Godden et al., 2009a ; Elsohaby et al., 2017 ; Heinrichs et al., 2020), la contamination bactérienne doit être incluse dans sa présence. dans le colostrum a des effets potentiellement négatifs sur les veaux nouveau-nés (Gelsinger et al., 2015). Le traitement thermique du colostrum peut améliorer l'absorption des IgG et augmenter la concentration plasmatique d'IgG de 18,4 % (Gelsinger et al., 2014) tout en constituant une excellente méthode pour réduire les populations bactériennes dans le colostrum (Heinrichs et al., 2020). Néanmoins, il convient d’envisager que le traitement thermique soit rigoureusement contrôlé, car sa durée peut affecter les protéines en abondance ou en faible abondance dans le colostrum bovin (Tacoma et al., 2017). Tacoma et coll. (2017) ont mentionné que des changements dans le protéome pourraient affecter le développement des veaux lorsque les composants bioactifs sont réduits. Cependant, aucune donnée n’a été rapportée démontrant les effets négatifs sur les veaux de l’alimentation du colostrum traité thermiquement. Il a été rapporté que chauffer le colostrum à 60 degrés pendant 30 ou 60 minutes diminue peu ou n'affecte pas la concentration d'IgG, réduit le nombre de bactéries et n'affecte pas la viscosité (Johnson et al., 2007 ; Elizondo-Salazar et al., 2010). .
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Lorsque les veaux ne reçoivent pas suffisamment d’immunoglobulines, ils sont classés comme présentant un échec de l’immunité passive (Le FPI; Lombard et al., 2020), ce qui les expose à un plus grand risque de maladie dans les premières semaines de vie (Renaud et al., 2018 ; Todd et al., 2018). Les veaux sont considérés comme atteints de FPI lorsque leur concentration sérique d'IgG est<10 mg/mL at 24 h of age (Besser et al., 1991; Furman Fratczak et al., 2011; Shivley et al., 2018). In contrast, they are considered to have successful passive immunity (IPS; Lombard et al., 2020) when their serum IgG concentration is >10 mg/mL at 24 h (Weaver et al., 2000; Quigley, 2004; Godden, 2008). Recent studies have discussed that higher serum IgG thresholds to determine FPI should be evaluated. For example, Urie et al. (2018b) stated calves with serum IgG levels >15 mg/mL have reduced morbidity and mortality rates in comparison with the standard cutoff point of 10 mg/ mL IgG that is currently used. Similarly, Furman Fratczak et al. (2011) concluded that calves with serum IgG levels >15 mg/mL did not develop respiratory infections. Reports evaluating beef calves have recommended that serum IgG values of >24 and >27 mg/mL diminuent les taux de morbidité et entraînent une augmentation des gains de poids corporel (Dewell et al., 2006 ; Waldner et Rosengren, 2009). Lombard et coll. (2020) ont récemment proposé que le terme transfert d'immunité passive (TPI) devrait remplacer le terme plus courant de transfert passif car l'immunité transférée est passive mais pas l'absorption d'immunoglobulines. De plus, Lombard et al. (2020) a introduit une nouvelle norme TPI qui comprend les 4 catégories définies d'IgG sériques suivantes : excellente, bonne, passable et mauvaise avec des taux sériques d'IgG supérieurs ou égaux à 25. 0, 18,0 à 24,9, 10,0 à 17,9 et<10.0 mg/mL, respectively. They suggested that on a herd level, >40, 30, 20 et 10 % des veaux devraient appartenir respectivement aux catégories TPI excellent, bon, passable et médiocre. L'alimentation au colostrum est un élément important des programmes de gestion des veaux (Godden, 2008). Cependant, lorsque le colostrum maternel frais n’est pas disponible à la naissance ou n’est pas de bonne qualité, les agriculteurs ont la possibilité d’utiliser des substituts de colostrum (CR) or colostrum supplements (Lopez et al., 2020a). Colostrum products are considered replacement feeding when they provide >100 g d'IgG par dose (McGuirk et Collins, 2004 ; Foster et al., 2006). Produits à base de colostrum contenant<100 g of IgG per dose are considered supplements and are not a complete replacement for maternal colostrum feeding (Quigley et al., 2002). Colostrum replacers should not replace high-quality maternal colostrum feeding but have been determined to provide a valid alternative for immunoglobulins with no negative effect on calf performance (Lago et al., 2018). In contrast, colostrum supplements do not contain sufficient IgG to replace maternal colostrum and are formulated to be given in conjunction with colostrum to enhance IgG concentration (Quigley, 2004; Jones and Heinrichs, 2006).
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IMPORTANCE DU COLOSTRUM
Nutrition
Les veaux nouveau-nés ont besoin de colostrum de haute qualité s’ils veulent absorber suffisamment d’immunoglobulines pour obtenir un TPI réussi (Morin et al., 2021a,b). Le colostrum est la première sécrétion qu'une vache produit après l'involution mammaire. Le colostrum bovin est produit et accumulé en fin de grossesse dans le cadre d'un processus défini comme la colostrogenèse (Baumrucker et Bruckmaier, 2014). Il a été rapporté que la formation de colostrum commence 3 à 4 semaines avant le vêlage et cesse brusquement avant la parturition (Brandon et al., 1971). Néanmoins, le moment exact où le colostrum se forme chez chaque vache est inconnu, ce qui peut expliquer en partie la grande variation observée dans la qualité du colostrum (Kehoe et al., 2007 ; Baumrucker et al., 2010). Le colostrum est principalement composé d'immunoglobulines, qui assurent l'immunité du veau pendant les premières semaines de sa vie. De plus, il constitue le premier apport nutritionnel du veau à la naissance et contribue à la protection intestinale contre les pathogènes (Foley et Otterby, 1978 ; Davis et Drackley, 1998 ; Calloway et al., 2002). Le colostrum est une source concentrée de nutriments avec 1,85 fois la MS, 4,52 fois plus de protéines, 1,68 fois plus de matières grasses et de plus grandes concentrations de minéraux et de vitamines que le lait entier (Foley et Otterby, 1978). En plus du lactose, le colostrum bovin contient également de petites quantités d'autres sucres (c'est-à-dire glucose, fructose, glucosamine et galactosamine) et des oligosaccharides (Gopal et Gill, 2000). Le colostrum est une source d'énergie pour les veaux pendant les premières heures de leur vie car ils naissent avec des réserves énergétiques limitées (Morrill et al., 2012). Seulement 3 % du poids corporel du veau nouveau-né est constitué de lipides, et il est principalement structurel, ce qui limite sa disponibilité pour le métabolisme du veau (Morrill et al., 2012). En conséquence, les veaux dépendent des lipides et du lactose présents dans le colostrum maternel comme source d'énergie pendant les premières heures de leur vie (Morrill et al., 2012). Le colostrum contient également des glucides, diverses autres protéines, des facteurs de croissance, des enzymes, des inhibiteurs d'enzymes, des nucléotides, des nucléosides, des cytokines et des graisses. (McGrath et coll., 2016). De plus, le colostrum bovin contient des vitamines et des minéraux essentiels, notamment du calcium, du magnésium, du fer, du manganèse, du zinc, de la vitamine E, de la vitamine A, de la riboflavine, du carotène, de la vitamine B12, de l'acide folique, de la choline et du sélénium (Foley et Otterby, 1978). ; Hammon et al., 2000). Les vitamines liposolubles sont considérées comme un composant important du colostrum ; cependant, les vitamines hydrosolubles n'ont pas fait l'objet de recherches aussi approfondies (Kehoe et al., 2007). Les 2 principaux composés de la vitamine E comprennent les tocophérols et les tocotriénols (Morrissey et Hill, 2009). Cependant, même si les tocophérols peuvent traverser le placenta et être stockés par le fœtus, les veaux nouveau-nés ont de faibles niveaux de tocophérols à la naissance et nécessitent l'ingestion de colostrum pour compenser (Zanker et al., 2000). Il est connu que la supplémentation en vitamines, comme les vitamines liposolubles, pendant la période de tarissement de la mère augmente leurs concentrations dans le colostrum (Weiss et al., 1990). Plus précisément, Weiss et al. (1990) ont constaté qu'une supplémentation en vitamine E pendant environ 60 jours augmentait les niveaux de tocophérol dans le colostrum. Parrish et coll. (1949) ont mentionné que la supplémentation en tocophérol chez la vache augmentait les niveaux de vitamine A dans le colostrum. Le colostrum contient également de la vitamine D, qui est synthétisée par les vaches lorsqu'elles sont exposées aux rayons UV (Bulgari et al., 2013). Fischer-Tlustos et al. (2020) ont rapporté que le colostrum de première traite et le lait de transition présentaient des concentrations élevées de certains oligosaccharides, notamment le 3′-sialyl lactose et le 6′-sialyl lactose, par rapport au lait, et ils ont déclaré que ceux-ci ont des effets bénéfiques pour le veau, tels que la protection des intestins. muqueuse en adhérant aux bactéries (Martín et al., 2002). Dans l’ensemble, le colostrum maternel fournit à la fois des nutriments et des facteurs non nutritifs qui aident le système immunitaire à devenir actif, à faire mûrir l’intestin et à favoriser le développement des organes (Hammon et al., 2020).
Les composants du colostrum peuvent varier en fonction de facteurs tels que la race, la parité, la nutrition avant l'accouchement, la durée de la période de tarissement, le régime alimentaire, l'âge de l'animal et l'exposition antérieure à la maladie (Parrish et al., 1948 ; Tsioulpas et al., 2007 ; Mann et al., 2016). De plus, les facteurs environnementaux et l'interaction de la glande mammaire avec certains agents pathogènes peuvent augmenter les concentrations de facteurs immunitaires dans le lait (Barrington et al., 1997 ; Stelwagen et al., 2009). Une évaluation nationale de la qualité du colostrum dans les fermes laitières américaines réalisée par Morrill et al. (2012) ont soutenu Parrish et al. (1948) et Tsioulpas et al. (2007) concernant l'augmentation de la concentration d'IgG à mesure que la parité de la vache augmente (42,4, 68,6 et 95,9 mg/mL en première, deuxième et troisième lactation, respectivement). Cependant, cette évaluation a conclu que 60 % du colostrum maternel dans les fermes laitières américaines était inadéquat compte tenu de la concentration d'IgG et du nombre total de bactéries sur plaques (Morrill et al., 2012). Les résultats de Kehoe et al. (2007), Swan et coll. (2007), Baumrucker et coll. (2010) et Morrill et coll. (2012) ont signalé une grande variation des concentrations moyennes d’IgG colostrales et d’autres composants. Baumrucker et Bruckmaier (2014) ont examiné et souligné la variation extrême des concentrations d'IgG dans le colostrum entre les vaches. Des composants tels que les graisses, les protéines, le lactose et les solides totaux ont également été signalés dans des fourchettes considérables (Kehoe et al., 2007 ; Morrill., et al., 2012). Les matières grasses peuvent varier de 1 à 26,5 %, le lactose de 1,2 à 5,2 %, les protéines de 2,6 à 22,6 % et les matières solides totales de 1,7 à 43,3 % (Kehoe et al., 2007 ; Morrill., et al., 2012). Une étude plus récente de la composition du colostrum par McGrath et al. (2016) ont inclus des composants tels que les facteurs de croissance (c'est-à-dire le facteur de croissance épidermique, IGF-1 et IGF-2), les cytokines, les minéraux et le pH, où ils ont résumé la façon dont ces composants varient dans le colostrum. comparaison avec le lait mature.
À la naissance, les veaux ont un système immunitaire immature parce que la structure placentaire de la mère empêche le transfert d'IgG sériques maternelles vers le veau (Davis et Drackley, 1998). Le bovin possède un placenta syndesmochorial comportant 3 couches maternelles et 3 couches fœtales qui agissent comme des barrières et interfèrent avec le transfert d'immunoglobulines (Blum et Baumrucker, 2008 ; Peter, 2013). En conséquence, les veaux naissent déficients en anticorps et dépendent de l’ingestion de colostrum pour acquérir des immunoglobulines (Davis et Drackley, 1998 ; Calloway et al., 2002). Une alimentation adéquate en colostrum déterminera si un nouveau-né souffre de SPI ou de FPI. L’échec de l’immunité passive est lié à une augmentation des taux de mortalité et de morbidité des veaux (Furman Fratczak et al., 2011 ; Urie et al., 2018b). Des rapports antérieurs montrent des taux de mortalité et de morbidité aux États-Unis de 7,8 et 38,5 % (USDA, 2010), qui sont supérieurs aux lignes directrices recommandées de 5 et 25 % pour la mortalité et la morbidité (Dairy Calf and Heifer Association, 2010). De plus, Lora et al. (2018) ont rapporté que de faibles niveaux de FPI influencent la survenue de maladies entériques. Lora et coll. (2018) ont démontré un risque plus élevé d'incidence du rotavirus et de Cryptosporidium spp. infections, ainsi que l'incidence globale de la diarrhée chez les veaux atteints de FPI. De plus, il a été démontré qu'une alimentation adéquate en colostrum pourrait avoir un effet positif à long terme sur l'animal, car les immunoglobulines ingérées à partir du colostrum pourraient avoir un effet sur la production et la croissance future (Denise et al., 1989). Il a été démontré qu'un deuxième repas de colostrum 5 à 6 heures après la naissance diminue les taux de morbidité et améliore le GMA avant le sevrage (Abuelo et al., 2021). Cependant, Cuttance et al. (2019) ont rapporté que le FPI n’avait pas d’effet sur la productivité, notamment sur la production laitière, la croissance, la reproduction et les performances de lactation. Pour garantir des concentrations élevées d'IgG, le colostrum doit être collecté lors de la première traite immédiatement après la parturition, car la qualité du colostrum diminue lors des traites ultérieures (Stott et al., 1981). Il a été démontré que les IgG diminuent dans le colostrum récolté lorsque l'intervalle de temps entre le vêlage et la récolte du colostrum augmente (Morin et al., 2010). Plus précisément, le colostrum a des concentrations d'IgG plus élevées lorsqu'il est collecté dans les 2 heures suivant la parturition, car sa concentration colostrale d'IgG est considérablement réduite lorsqu'elle est collectée 6, 10 et 14 heures après le vêlage (Moore et al., 2005). Les premiers rapports indiquaient que 300 à 400 g d'immunoglobulines étaient nécessaires pour protéger complètement les nouveau-nés contre les agents pathogènes (Roy, 1980). Cependant, une recommandation actuelle est que 150 à 200 g d'IgG doivent être administrés à la naissance pour que les veaux atteignent l'IPS (Chigerwe et al., 2008), mais Godden et al. (2019) suggèrent de nourrir des masses totales supérieures à 300 g. Même si un veau atteint le SPI grâce à l'ingestion de colostrum, il est impératif de noter que l'immunité du veau ne dépendra pas seulement de l'atteinte du SPI, mais également de l'équilibre entre son statut immunitaire et l'exposition aux agents pathogènes dans son environnement, y compris la gestion et la nutrition.
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IMMUNOGLOBULINES ET AUTRES COMPOSANTS DU COLOSTRUM
Le transfert des immunoglobulines de la circulation sanguine de la vache vers le colostrum s'effectue via un mécanisme de transport intracellulaire. Il existe des récepteurs épithéliaux qui facilitent le transfert des IgG du sang vers la glande mammaire (Larson et al., 1980). En général, les immunoglobulines sont les principaux composants immunitaires présents dans le colostrum bovin (Stelwagen et al., 2009). L'immunoglobuline prédominante dans le colostrum, l'IgG1, est capturée dans le liquide extracellulaire et transportée vers les sécrétions luminales (Larson et al., 1980). Le processus global de transport des immunoglobulines commence 5 semaines avant la parturition et atteint son apogée 1 à 3 jours avant la parturition (Sasaki et al., 1976). Bush et coll. (1971) et Oyeniyi et Hunter (1978) ont rapporté que les concentrations d'IgG dans le colostrum diminuent avec les traites successives post-partum, faisant de la première traite après la parturition la plus forte teneur en IgG. La diminution de la teneur en IgG a été montrée par Morin et al. (2010) à un taux de 3,7 % pour chaque heure suivante de récolte de colostrum après la parturition. Néanmoins, comme les IgG peuvent encore être trouvées dans les traites post-partum ultérieures (Stott et al., 1981), le colostrum de la deuxième et de la troisième traite peut toujours être bénéfique pour les veaux lorsqu'il est disponible. Par exemple, Lopez et al. (2020a) n’ont signalé aucun FPI chez les veaux nourris avec du colostrum de deuxième et troisième traite complété par 40 g de CR comme première tétée. Le colostrum bovin contient généralement une concentration élevée d’immunoglobulines, en particulier d’IgG, plutôt que d’autres types d’immunoglobulines. La classe IgG est la principale classe d’immunoglobulines transférées via le colostrum, en particulier la sous-classe IgG1, comme mentionné précédemment. Le rapport entre les IgG1 et les IgG2 dans le colostrum est d'environ 7 : 1, et le colostrum contient également des IgA et des IgM en plus petites quantités (Butler et al., 1974). De plus, le colostrum bovin contient des leucocytes viables (c'est-à-dire des neutrophiles et des macrophages) qui contribuent aux composants immunitaires des sécrétions de lait. La concentration d'IgG bovine varie de 50 à 150 mg/mL, dont environ 85 à 95 % d'IgG, 7 % d'IgM et 5 % d'IgA (Butler, 1969 ; Sasaki et al., 1976 ; Larson et al., 1980). ). Cette plage a également été rapportée dans des études spécifiques telles que Morin et al. (2010), où les concentrations d'IgG variaient de<10 to 120 g/L, and total masses produced ranged from 11 to 681 g. However, it must be appreciated that these percentages can vary greatly among cows. A study conducted by Newby et al. (1982) reported concentrations of IgG, IgA, and IgM of 75, 4.4, and 4.9 mg/mL, respectively. The mammary gland regulates the different immunoglobulin class concentrations in colostrum, although the mammary epithelium is generally not involved in their synthesis (Stelwagen et al., 2009). These immunoglobulins appear or can enter the colostrum via a paracellular route from intracellular tight junctions (Lacy-Hulbert et al., 1999), but the majority enter through a selective receptor-mediated intracellular route (Stelwagen et al., 2009). However, the mammary gland regulates the immunoglobulin concentrations present in colostrum and also contributes to immunoglobulin appearance by in situ production of its intramammary plasma cells (Stelwagen et al., 2009). The source of different immunoglobulins could be blood-derived or synthesized by intramammary plasma cells (Stelwagen et al., 2009). Overall, the main function of all these types of immunoglobulins is to detect the presence of pathogens present in the calf and eventually protect the animal against them. In general, immunoglobulins are monomeric glycoproteins with high molecular weight and composed of 4-chain molecules, with 2 light (short) and 2 heavy (long) polypeptide chains attached by disulfide bonds (Butler, 1969; Larson, 1992). The IgG class is the major immunoglobulin transferred via colostrum (85–90%). However, IgG1 represents 80 to 90% of total IgG (Butler et al., 1974; Sasaki et al., 1976, Larson et al., 1980). Immunoglobulin G is involved in various activities such as bacterial opsonization and binding to pathogens to inactivate them (Lilius and Marnila, 2001). Immunoglobulin G1 is the primary protein involved in the TPI (Butler, 1969; Butler et al., 1974). The role of IgM is to identify and destroy bacteria present in the calf's bloodstream; it functions as a mechanism to fight septicemia and is the principal agglutinating antibody. In addition, IgM has been identified to be the first immunoglobulin to appear in the B lymphocytes (Klein, 1982) and to play a role against mastitis when present in milk (Frenyo et al., 1987). The role of IgA is to prevent the attachment of pathogens and entrance into the intestine by protecting the mucosal membranes (Butler, 1969, 1983; Larson et al., 1980; Blättler et al., 2001; Răducan et al., 2013). Immunoglobulin E is also found in colostrum, though it is only known for its contribution to skin-sensitizing activity (Butler, 1983). In general, some reports mention that calves start producing their own antibodies, or endogenous production, at approximately 3 wk of age (Devery et al., 1979; Kertz et al., 2017). When determined by clearance of 125I-labeled IgG1, passively acquired IgG has an estimated half-life of 11.5 to 17.9 d (Besser, 1993; Besser et al., 1988; Sasaki et al., 1977). In addition, Murphy et al. (2014) reported that the half-life of IgG derived from maternal colostrum was longer than from CR. They reported that IgG from colostrum had a half-life of 28.5 d and IgG from CR had a half-life of 19.1 d. Nevertheless, Quigley et al. (2017) reported a higher half-life of 23.9 d for calves fed a CR that was followed by an increase until week 8. It has to be considered that Quigley et al. (2017) fed a high dose of total IgG, 450 g, which may have contributed to this higher half-life. This change in IgG level is due to normal catabolism the molecules experience (Matte et al., 1982). Macdougall and Mulligan (1969) mentioned that this catabolism rate is about 6% per day for the first 14 days of life of a newborn calf. Lopez et al. (2020b) fed either colostrum, CR, or a mixture and showed a linear decrease in IgG levels from initial levels at 24 h to nadir was 0.44 mg/mL per day for all treatments. Moreover, Quigley et al. (2017) discussed that the increase of IgG they observed from 4 wk until 8 wk could be associated with a higher IgG de novo synthesis rather than the decay of IgG derived from maternal concentrations. However, others report that endogenous production depends on IgG consumption. Husband and Lascelles (1975) and Pauletti et al. (2003) have discussed that calves that are not fed colostrum or any source of immunoglobulins experience earlier endogenous antibody production than colostrum-fed calves.
Hallberg et al. (1995) and Andrew (2001) described that colostrum has a higher SCC than regular milk. This increase in SCC is not due to mastitis infection or disease but a result of a physiological feature described as the passage of cells through gaps in the junctions of mammary epithelial cells (Nguyen and Neville, 1998). A study conducted by Ontsouka et al. (2003) demonstrated this SCC difference between colostrum and mature milk. The results reported a mean SCC for colostrum at d 2 of 1,479,000 ± 585,000 cells/mL compared with a mean SCC of mature milk (wk 4) of 41,000 ± 15,000 cells/mL. Bovine colostrum can also be a source of pathogens to a newborn calf, such as Escherichia coli, Salmonella spp., Mycoplasma spp., and Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis (Houser et al., 2008). These pathogens originate from cow mammary gland infections, improper colostrum storage or handling, and incorrect colostrum harvest (Streeter et al., 1995; Stewart et al., 2005). Colostrum is considered to be of good quality when its IgG concentration is >50 mg/mL, le nombre de bactéries est<100,000 cfu/mL and coliform counts are <10,000 cfu/mL (McGuirk and Collins, 2004; Chigerwe et al., 2008).
Un autre composant intéressant est la concentration d'inhibiteurs de trypsine dans le colostrum bovin en raison de sa contribution possible à l'inhibition de la dégradation protéolytique de certains composants (Quigley et al., 2005a). L'inhibiteur de trypsine semble préserver l'activité et favoriser l'absorption des composants du colostrum (Hernández-Castellano et al., 2014). Cependant, il faut considérer que bien que le traitement thermique du colostrum puisse être bénéfique (Gelsinger et al., 2015 ; Saldana et al., 2019), il réduit également les concentrations d'inhibiteurs de trypsine (Mann et al., 2020). Les concentrations d'inhibiteurs de trypsine dans le colostrum après la parturition sont élevées par rapport au lait mature et diminuent d'environ un centième deux semaines après la parturition (Sandholm et Honkanen-Buzalski, 1979). Quigley et coll. (1995a) ont rapporté des concentrations d'inhibiteurs de trypsine dans le colostrum maternel de 56 mg, exprimées en milligrammes de trypsine inhibée par décilitre de colostrum. Ils ont déclaré que la présence d'inhibiteurs de trypsine était corrélée aux immunoglobulines totales (r=0,54), aux graisses, à l'azote total (r=0,70), aux protéines N (r=0,70 ), non-caséine N (r=0,64) et TS (r=0,66) dans le colostrum. Quigley et coll. (1995a) ont conclu que le colostrum ayant une teneur plus élevée en immunoglobulines avait une teneur plus élevée en inhibiteurs de trypsine, et vice versa, le colostrum de mauvaise qualité avait une teneur moindre en inhibiteurs de trypsine, ce qui pourrait affecter le TPI. Quigley et coll. (1995b) ont constaté que l'ajout de 1 g d'inhibiteur de trypsine de soja à 1 L de colostrum donné aux veaux nouveau-nés Jersey augmentait les concentrations sériques d'IgG de 27,9 à 34,4 mg/mL. Outre les inhibiteurs de la trypsine, d’autres composants intéressants sont la lactoferrine et la transferrine ; qui sont des protéines liant le fer (Jenness, 1982). Les concentrations de transferrine et de lactoferrine se sont révélées plus élevées dans le colostrum de la première traite (1,07 et 0,83 mg/mL, respectivement) que dans les traites ultérieures, où les concentrations sont presque négligeables environ 3 semaines après la parturition (0,02 et 0,09 mg/mL). , respectivement ; Sánchez et al., 1988). Une des fonctions biologiques de ces composants serait liée à la sélection de la flore intestinale du nouveau-né (Ribadeau-Dumas, 1983).
cistanche tubulosa-améliorer le système immunitaire
ABSORPTION DES IgG CHEZ LE VEAU NOUVEAU-NÉ
Le colostrum doit être donné immédiatement après la naissance du veau et sans attendre pour fournir une immunité passive protectrice (Fischer et al., 2018). Les veaux nouveau-nés n'ont pas encore développé leur système immunitaire à la naissance (Nocek et al., 1984; Stelwagen et al., 2009). Il est important de nourrir les nouveau-nés avec du colostrum lors de la première traite, car les concentrations colostrales d'IgG, de M et d'A diminuent à des rythmes différents à mesure que le nombre de traites après l'accouchement augmente (Stott et al., 1981). Le moment choisi pour l’alimentation en colostrum est crucial pour atteindre des taux d’absorption élevés des IgG. Le transfert des immunoglobulines du colostrum vers la circulation sanguine du veau est dû à une capacité temporaire à absorber les protéines au niveau de l'intestin pendant les premières heures de la vie. Environ 24 heures après la naissance, les cellules de l’intestin ne peuvent plus absorber et transporter ces immunoglobulines ou autres grosses molécules. Cette fermeture de perméabilité a été rapportée par McCoy et al. (1970) dans une étude démontrant que l'administration de colostrum 24 heures après la naissance ne modifiait pas le taux de globuline sérique. En conséquence, on peut suggérer que l’intestin était alors imperméable aux protéines colostrales et que l’alimentation en colostrum 24 heures après la naissance n’est pas appropriée. Habituellement, le pourcentage d'anticorps totaux absorbés dans la circulation sanguine, l'AEA, provenant du colostrum varie de 20 à 35 %, même si un colostrum de haute qualité est fourni (Quigley et Drewry, 1998 ; Jones et Heinrichs, 2006). Cependant, l'AEA varie selon les études et certains rapports ont montré des valeurs en dehors de cette plage. Par exemple, Lago et al. (2018) ont rapporté une fourchette de 32,6 à 76,9 % avec une moyenne de 35,9 % pour les veaux nourris avec du colostrum maternel avec une concentration d'IgG de 63,6 g/L. Aussi, Halleran et al. (2017) ont signalé une fourchette comprise entre 10 et 50 % et aucune relation entre la quantité totale d'IgG administrée et l'AEA. Cependant, ils ont estimé le poids corporel des veaux et utilisé un volume plasmatique estimé à 7 %, ce qui aurait pu affecter leurs conclusions. Fischer et coll. (2018) ont déclaré que retarder l'alimentation en colostrum de 6 ou 12 heures affecte le transfert passif d'IgG et que retarder l'alimentation en colostrum, contrairement à son alimentation à la naissance, pourrait affecter la fermeture de la perméabilité intestinale et diminuer l'AEA. Certains des principaux facteurs qui contribuent à la masse d'IgG absorbée par les veaux sont la qualité (concentration d'IgG) et la quantité (volume ingéré) du colostrum fourni après la naissance (Godden, 2008). En plus de l'alimentation au colostrum pour garantir l'IPS chez les veaux nouveau-nés, des pratiques de gestion adéquates doivent être mises en œuvre pour minimiser les taux de morbidité (Quigley et al., 2017).
En général, les immunoglobulines sont absorbées dans l'épithélium de l'intestin grêle d'un nouveau-né, traversent le système lymphatique et entrent finalement dans la circulation systémique via le canal thoracique (Comline et al., 1951 ; Bush et Staley, 1980 ; Besser et Gay, 1994). . Il existe une combinaison de clairance des immunoglobulines et de début de production endogène dans le système du veau. On estime que les nouveau-nés éliminent environ 70 % des IgG ingérées par la lumière intestinale (Besser et al., 1988). De plus, des immunoglobulines ont été trouvées dans le tractus gastro-intestinal où elles fonctionnent comme des liants aux antigènes (Besser et al., 1988). On pense que les veaux commencent leur synthèse endogène d’IgG entre 36 heures et 3 semaines (Devery et al., 1979). Cependant, des recherches ont montré que les veaux privés de colostrum ou insuffisamment nourris de colostrum commencent à produire des anticorps plus tôt dans la vie (Husband et Lascelles, 1975) et qu'ils ont déjà une réponse immunitaire à médiation cellulaire similaire à celle d'une vache adulte vers 2 ans. semaine (Barrington et Parish, 2001). Comline et coll. (1951) ont canulé des veaux Jersey nouveau-nés dans le duodénum, le caecum et le canal thoracique et ont administré du colostrum sans graisse directement dans l'intestin pour étudier la voie d'absorption des immunoglobulines. Ils ont constaté que les globulines ne sont pas directement transportées vers la circulation porte, mais plutôt dans la lymphe puis vers le sang périphérique. Plus précisément, il est entendu que l'absorption des immunoglobulines dans l'intestin est non sélective et s'effectue par un mécanisme de pinocytose (Besser et Gay, 1994). Staley et coll. (1972) ont mentionné que l'intestin possède un certain niveau de sélectivité ; cependant, ils ont conclu que même si l’intestin d’un nouveau-né peut absorber ou est perméable aux protéines hétérologues, il n’absorbe pas la ferritine. De même, Bush et Staley (1980) ont également mentionné que l'absorption des immunoglobulines dans l'intestin se fait par un système tubulaire apical n'absorbant que certaines substances. Il a été démontré que certains facteurs interfèrent avec les IgG. Par exemple, une contamination bactérienne présente dans le colostrum peut affecter l’absorption car les bactéries peuvent se lier à cette molécule et ainsi affecter son absorption (Gelsinger et al., 2014). Ce problème a été résolu par le traitement thermique du colostrum, où il a été démontré qu'il augmente les concentrations sériques d'IgG après 24 heures chez les veaux nouveau-nés (Gelsinger et al., 2014, 2015 ; Saldana et al., 2019). Il faut également tenir compte du fait que toutes les immunoglobulines ne pénètrent pas ou ne peuvent pas être trouvées dans la circulation systémique, car certaines peuvent emprunter d'autres voies que le plasma ou être excrétées dans les selles (Matte et al., 1982).
MÉTHODES D'ALIMENTATION EN COLOSTRUM
Les producteurs doivent tenir compte de la quantité de colostrum qu’ils donnent pour garantir l’IPS chez les veaux nouveau-nés. Pour garantir une consommation suffisante de colostrum, les producteurs ne devraient pas se fier au colostrum qu’un veau peut téter de sa mère (McCoy et al., 1970), car il n’est pas possible de mesurer le volume et le temps après la naissance pendant lequel le veau a consommé du colostrum. Ce délai pendant lequel un veau est capable de téter est crucial car un retard de tétée de 2 à 6, 7 à 12, 13 à 24 ou 25 à 48 heures entraîne des taux de mortalité de 5, 8, 11 et 20 %, respectivement ( Margerison et Downey, 2005). Il a été rapporté que 25 à 30 % des veaux ne parviennent pas à téter leur mère au bout de 6 heures, et environ 20 % ne parviennent pas à téter au bout de 18 heures (Moran, 2012). Cela démontre comment le seul fait de permettre à un veau de téter le colostrum de sa mère pourrait affecter son FPI (Besser et al., 1991) en raison de l'incapacité d'un veau à consommer volontairement une quantité adéquate de colostrum. Il est intéressant de noter que Stott et al. (1979a) ont rapporté que le taux d'absorption et l'absorption maximale des IgG étaient supérieurs chez les veaux allaitant le colostrum de leur mère par rapport aux veaux nourris au biberon. Stott et coll. (1979a) et Selman et al. (1971) ont émis l’hypothèse qu’il existe un effet maternel transmis au veau par le colostrum frais tété. Cet effet pourrait agir comme un facteur messager susceptible de stimuler l’activité des cellules absorbantes de l’épithélium intestinal ; cependant, il n'existe pas suffisamment de preuves pour étayer cette hypothèse (Stott et al., 1979a). De plus, dans la plupart des rapports, les veaux qui sont autorisés à allaiter uniquement leur mère ont des concentrations sériques d'IgG plus faibles et sont plus sensibles aux maladies que les veaux nourris à la main (Brignole et Stott, 1980; Nocek et al., 1984; Besser et al., 1991). Haines et Godden (2011) ont évalué les effets du maternage en effectuant un maternage artificiel comprenant une stimulation verbale et physique sur les veaux nouveau-nés. Ils n’ont signalé aucune différence dans l’absorption des IgG entre les veaux ayant reçu ou non une maternité artificielle (15 et 13,9 mg/mL ; respectivement).
Le colostrum maternel peut être administré au biberon, au seau ou au distributeur œsophagien (Jones et Heinrichs, 2006). L’utilisation d’une mangeoire œsophagienne est souvent recommandée en raison du grand volume de liquide requis. La méthode d'alimentation la plus courante était l'alimentation manuelle à partir d'un seau ou d'un biberon (64 %) et la moins courante était l'utilisation d'une mangeoire œsophagienne (2,3 % ; Heinrichs et al., 1994). Des données plus récentes du NAHMS (2014) ont indiqué que 81,6, 15,7 et 2,7 % des génisses étaient nourries uniquement à la main (y compris au moyen d'une mangeoire œsophagienne), respectivement à la fois par une mère allaitante et par une mère allaitante. Tous les types d’alimentation au colostrum ont la capacité de fournir au nouveau-né la quantité nécessaire et suffisante de nutriments et d’immunoglobulines si les paramètres corrects de qualité du colostrum et de volume administré sont pris en compte (Roy, 1972). Cependant, l'utilisation d'un distributeur œsophagien mal placé dans le mollet comporte des risques d'endommagement de l'œsophage ou, plus important encore, d'aspiration de liquide dans les poumons (Jones et Heinrichs, 2006). Il a été rapporté que l'administration de colostrum aux veaux nouveau-nés via une mangeoire œsophagienne constitue une méthode optimale et permettant de gagner du temps pour réussir le transfert passif d'IgG. (LateurRowet et Breukink, 1983 ; Elizondo-Salazar et al., 2011). Cependant, un inconvénient potentiel lié à cette méthode est que le réflexe du sillon œsophagien ne se produit pas lorsque les veaux sont nourris avec des mangeoires œsophagiennes. Chaque fois que les veaux ne subissent pas le réflexe du sillon œsophagien, le colostrum pénètre dans le pré-estomac avant la caillette, puis pénètre dans l'intestin grêle. En revanche, si un veau tète sa mère ou est nourri au biberon, le réflexe du sillon œsophagien se produit et le colostrum va directement vers la caillette, ce qui entraîne un transport plus rapide vers l'intestin grêle. Cependant, lorsque les veaux sont nourris via une mangeoire œsophagienne, le passage du colostrum du pré-estomac (réticulorumen) à la caillette se produit en quelques minutes et n'affecte pas l'absorption des immunoglobulines (Lateur-Rowet et Breukink, 1983). Elizondo-Salazar et al. (2011) ont mené une étude pour comparer s'il y avait des différences dans l'absorption des IgG entre les veaux nourris au colostrum via un biberon ou une mangeoire œsophagienne. Ils n’ont trouvé aucune différence dans la concentration sérique d’IgG sur 24 heures ou dans les taux d’AEA, ce qui suggère que l’utilisation d’une alimentation œsophagienne ne réduit pas l’absorption des IgG. De même, Desjardins-Morrissette et coll. (2018) n’ont trouvé aucune différence dans l’absorption des IgG lorsque du colostrum de haute qualité était administré soit par une alimentation œsophagienne, soit par un biberon, et ni l’alimentation œsophagienne ni l’alimentation au biberon n’affectaient la vidange de la caillette vers l’intestin grêle. Besser et coll. (1985) ont conclu que l'alimentation en colostrum avec une alimentation œsophagienne entraîne un écoulement rapide du pré-estomac vers la caillette et l'intestin grêle, ce qui assure une absorption efficace et suffisante des immunoglobulines. Une autre étude menée par Besser et al. (1991) ont évalué trois méthodes d'alimentation en colostrum des veaux laitiers et ont découvert que l'alimentation par sonde était une bonne alternative pour atteindre l'IPS. L'étude de Besser et al. (1991) ont observé 3 troupeaux dans lesquels les nouveau-nés recevaient du colostrum provenant de leur mère, soit au biberon, soit par sonde œsophagienne. L’échec de l’immunité passive (concentration d’IgG < 10 mg/mL) parmi les méthodes distinctes était respectivement de 61,4, 19,3 et 10,8 %. Ces résultats peuvent s'expliquer par la possibilité de nourrir un plus grand volume de colostrum avec des méthodes alternatives à l'allaitement maternel, garantissant le SPI.
Il convient de noter que dans la plupart des situations, lorsque de grandes quantités de colostrum sont administrées, l'AEA a tendance à diminuer. Cela peut s’expliquer par la suggestion selon laquelle il pourrait exister une limite supérieure à la quantité d’IgG pouvant être absorbée pendant un certain temps (Saldana et al., 2019). Lopez et coll. (2020a) ont rapporté des résultats similaires où l’AEA diminuait à mesure qu’une plus grande masse totale d’IgG était nourrie avec un gros repas de colostrum de 3,78 L à la naissance. Lopez et coll. (2020a) ont également découvert qu’une limite supérieure d’absorption des IgG peut exister en raison d’une diminution de l’AEA lorsque des doses plus élevées d’IgG étaient administrées avec du colostrum contenant des quantités plus élevées de solides totaux.
When colostrum reaches the abomasum, it forms a curd from the reaction of renin with casein and milk fat, which separates out the whey. Curd formation occurs in milk, colostrum, and CR or milk replacers that have casein and milk fat, as they are the molecules to which chymosin specifically binds (Yvon et al., 1984; Longenbach and Heinrichs, 1998). This curd formation is somewhat detrimental to the digestion and absorption of IgG and other nutrients found in colostrum (Miyazaki et al., 2017). It is attributed to the fact that IgG is found in the whey portion of colostrum (Besser and Osborn, 1993) and permits a faster release to the intestine for absorption while leaving fat and casein in the abomasum for later absorption (Cruywagen et al., 1990). Data from Cabral et al. (2014) and Besser and Osborn (1993) suggest that casein competes with IgG for absorption in the intestinal tract, and, as a result, AEA of IgG may be negatively affected. Also, Davenport et al. (2000) demonstrated that the addition of large amounts of casein (>500 g) dans le colostrum peut affecter les taux d'absorption des IgG, ce qui suggère encore une fois que l'absorption des IgG peut être améliorée si la caséine est absente ou en faible quantité. De même, Lopez et al. (2020a) ont constaté que l’alimentation d’un CR commercial dont la caséine avait été retirée augmentait l’AEA de 24,4 à 40,1 % par rapport au colostrum maternel de haute qualité (106 g/L d’IgG). De plus, ils ont rapporté que la supplémentation en colostrum maternel de mauvaise qualité (30 g/L d'immunoglobulines ; faible teneur en solides totaux) avec un CR dont la caséine a été éliminée, augmentait l'AEA jusqu'à 54,3 %. Bien qu’ils n’aient pas pu préciser le mécanisme qui a élevé l’AEA au-dessus de la moyenne, Lopez et al. (2020a) ont suggéré que la faible osmolalité de ce repas, la quantité réduite de caséine et la quantité totale de solides plus faible auraient pu affecter la façon dont les IgG étaient absorbées. Cabral et coll. (2014) ont suggéré que l'ajout de NaHCO3 au CR peut augmenter ses propriétés de coagulation en raison de l'augmentation de la teneur en caséine. Il a été suggéré que la coagulation de la caséine ou la formation de caillé pourraient être bénéfiques à l'absorption des IgG (Cabral et al., 2014 ; Miyazaki et al., 2017). Cependant, lorsque des quantités excessives sont présentes, cela pourrait augmenter l’osmolalité du colostrum. Cela se traduit par un taux de passage plus lent de la caillette vers l'intestin, et donc par un taux de vidange de la caillette réduit (Constable et al., 2009 ; Cabral et al., 2014 ; Burgstaller et al., 2017). Constable et coll. (2009) ont démontré que l'ajout d'une solution de réhydratation orale contenant du bicarbonate, de l'acétate et du citrate contribue à augmenter l'osmolalité du lait de vache et diminue ainsi le taux de vidange de la caillette. Cela pourrait ralentir l’absorption des immunoglobulines si elles sont piégées dans le caillé. L'osmolalité des substituts de colostrum peut varier en raison de leurs différentes techniques de fabrication, mais des valeurs autour de 300 mOsm ont été rapportées (Cabral et al., 2014), et Quigley et al. (2019) ont rapporté une valeur moyenne d’osmolalité de 332 mOsm pour le colostrum maternel. Habituellement, l'osmolalité du lait des mammifères (humains) est en moyenne de 300 mOsm/kg (Rochow et al., 2013). L'osmolalité augmente à mesure que des produits supplémentaires sont ajoutés au lait ou au colostrum ; par exemple, l'ajout de NaHCO3 au CR a augmenté son osmolalité de 301 à 515 mm (Cabral et al., 2014), mais cela variera en fonction de la teneur et de la source de protéines (Burgstaller et al., 2017). Les valeurs d'osmolalité du lait de vache varient entre 275 et 285 mOsm/L, alors que certains aliments d'allaitement vont jusqu'à 600 mOsm/L.
En analysant les résultats de Saldana et al. (2019), liées à l’existence d’une limite supérieure d’absorption des IgG, conduisent à l’hypothèse qu’une éventuelle saturation intestinale pourrait exister, ce qui a déjà été spéculé mais non démontré de manière approfondie. Ce concept a été suggéré pour la première fois par Besser et al. (1985), qui ont déclaré que les veaux peuvent avoir une limitation physiologique quant à la quantité d'IgG qu'ils peuvent absorber dans des volumes déterminés de colostrum nourris. Besser et coll. (1985) ont suggéré qu'un mécanisme possible de cet effet pourrait être une saturation du mécanisme de transport macromoléculaire chargé d'absorber les molécules d'IgG dans l'intestin. Cette éventuelle saturation est liée à la composition du colostrum du CR administré, notamment aux IgG et à la concentration en matières solides totales, mais l'osmolalité pourrait jouer un rôle important.
SURMONTER LES PÉNURIES DE COLOSTRUM
Stockage
En raison de l’importance cruciale du colostrum pour les veaux nouveau-nés, chaque ferme laitière doit disposer d’un approvisionnement adéquat en colostrum de haute qualité et exempt de maladies. Lorsque ce colostrum ne peut pas être fourni par les mères, les fermes doivent avoir une stratégie supplémentaire pour assurer un apport adéquat de colostrum au veau nouveau-né. Le stockage du colostrum en excès offre une alternative économique. Le colostrum peut être conservé au réfrigérateur ou au congélateur, bien qu'il soit généralement conservé congelé pour maintenir sa qualité et empêcher la croissance bactérienne. Différentes méthodes de stockage affectent la qualité du colostrum en raison de leurs effets variables sur la croissance bactérienne (Morrill et al., 2012). On sait que les fermes ne disposent parfois pas de protocoles appropriés de stockage du colostrum. Si du colostrum frais n'est pas administré dans les 2 heures suivant le prélèvement, la réfrigération à 4 degrés dans des récipients de petite taille peut conserver ses composants cellulaires et sa composition en immunoglobulines pendant une courte période (Manohar et al., 1997). Il a été démontré que le colostrum laissé à température ambiante entraîne une augmentation rapide de la prolifération bactérienne (Stewart et al., 2005), et Morrill et al. (2012) ont rapporté que les échantillons de colostrum réfrigérés présentaient un nombre total de plaques allant jusqu'à 1 million d'ufc/mL. Stewart et coll. (2005) ont démontré que le nombre de bactéries dans le colostrum est le plus souvent faible au moment de la récolte de la vache, mais le transfert dans des seaux ou des conteneurs de stockage est l'étape où le colostrum est souvent contaminé par des bactéries. La plupart des recommandations stipulent que le colostrum ne doit pas être conservé plus de 48 heures au réfrigérateur, car certaines bactéries peuvent se multiplier selon des taux de croissance intermédiaires, même dans des conditions froides (Stewart et al., 2005). Cette technique n'est recommandée que comme alternative de stockage à court terme, car la congélation du colostrum est le meilleur moyen de le conserver et peut empêcher la dégradation de sa teneur en nutriments et en IgG pendant plus d'un an (Foley et Otterby, 1978 ; Davis et Drackley, 1998). En plus de la prolifération bactérienne, les techniques de stockage du colostrum ont également été évaluées pour déterminer leurs effets sur les concentrations sériques d'IgG du veau. L'alimentation avec du colostrum pasteurisé préalablement congelé ou avec du colostrum fraîchement récolté a permis aux veaux d'avoir la concentration sérique d'IgG la plus élevée par rapport aux veaux nourris avec du colostrum conservé à 4, 13 ou 22 degrés pendant 48 h (Cummins et al., 2017). En conséquence, le colostrum frais ou préalablement congelé est considéré comme une technique de stockage et d'alimentation acceptable (Holloway et al., 2001).
Remplacer le colostrum
La RC précoce n'avait pas de taux supérieur ou égal à 100 g d'IgG par dose selon Quigley et al. (2001). En conséquence, d'autres ingrédients (dextrose, glycine, sel, émulsifiant, lécithine, prémélange de vitamines/minéraux, chlorure de potassium, sulfate de magnésium et arôme) ont été ajoutés dans le but d'améliorer sa valeur nutritionnelle. Les produits CR actuels fournissent une source exogène d'IgG (Cabral et al., 2013), sont fabriqués à partir de sources lactées, sanguines, sériques ou d'œufs (Quigley, 2004; Swan et al., 2007), mais leur composition nutritionnelle varie en raison de les différentes procédures de fabrication (Quigley et al., 2002 ; Foster et al., 2006 ; Swan et al., 2007). Certains producteurs utilisent le CR lorsqu'ils ne sont pas en mesure de fournir suffisamment de colostrum maternel à leurs veaux pendant les périodes où les vaches souffrent de maladies telles que la mammite ou d'agents pathogènes du lait tels que Mycobacterium avium ssp. paratuberculose, communément appelée maladie de Johne (Pithua et al., 2009). Le colostrum maternel peut également être une source d'Escherichia coli et de leucose bovine pour un veau nouveau-né, ce qui peut affecter la santé du veau (Cabral et al., 2013). L'utilisation de produits CR prévient le FPI tout en réduisant l'exposition aux agents pathogènes, car la CR a une population bactérienne inférieure à celle du colostrum maternel (McGuirk et Collins, 2004 ; Foster et al., 2006). Dans l’ensemble, lorsque le colostrum n’est pas disponible dans une ferme, le CR pourrait être une alternative en raison de sa facilité de stockage et de préparation de l’alimentation (Priestley et al., 2013), mais il ne devrait pas remplacer le repas standard de référence composé de colostrum de haute qualité (Cabral et al., 2013). ., 2013). L’un des avantages possibles de l’alimentation CR est la facilité de préparation, qui peut entraîner une alimentation plus rapide en colostrum plutôt que de décongeler le colostrum maternel provenant d’une banque de colostrum dans certaines exploitations. Néanmoins, il a été discuté du fait que les produits CR pourraient manquer d'anticorps spécifiques de l'antigène capables de protéger les nouveau-nés contre des agents pathogènes spécifiques à l'élevage (Swan et al., 2007), mais aucun effet négatif signalé n'a été documenté.
Plusieurs études (par exemple, Jones et al., 2004 ; Lago et al., 2018 ; Lopez et al., 2020a) ont démontré que la RC peut être une alternative à l'alimentation en colostrum maternel pour veaux nouveau-nés. Jones et coll. (2004) ont rapporté que la concentration d'IgG dans le plasma sanguin après 24 heures n'était pas différente entre les veaux nourris avec du colostrum maternel (moyenne ± écart-type ; 13,78 ± 0,39 g/L) et les veaux nourris avec la même masse d'IgG provenant d'un CR (13,96 ± 0,38 g). /L). De plus, les mesures de développement de la croissance (c'est-à-dire l'ADG, la hauteur au garrot, la hauteur des hanches, la longueur du corps et la circonférence du cœur) ne différaient pas entre les traitements. Néanmoins, il faut considérer que les immunoglobulines présentes dans un CR peuvent manquer de protection contre les agents pathogènes spécifiques à l'élevage (Jones et al., 2004). Bien que le colostrum maternel soit l'aliment préféré, le CR peut être une alternative acceptable pour les veaux nouveau-nés.
ANALYSE DE LA CONCENTRATION D'IgG
Méthodes de référence
La concentration sérique d'IgG peut être déterminée par des méthodes directes et indirectes, mais l'immunodiffusion radiale (RID ; une méthode directe) et l'ELISA (une méthode indirecte) ont été considérées comme les normes de référence pour cette analyse (Coons et al., 2012 ; Deelen et al. , 2014 ; Wilm et al., 2018). Ces deux méthodes ont été considérées comme adéquates pour identifier les veaux atteints de FPI (Dawes et al., 2002 ; Coons et al., 2012 ; Priestley et al., 2013). Cependant, Gelsinger et al. (2015) ont évalué la corrélation entre le colostrum et les IgG sériques lorsqu'ils sont analysés avec ELISA ou RID et ont trouvé une faible corrélation entre RID et ELISA pour le plasma et le colostrum non chauffé. De plus, Gelsinger et al. (2015) ont montré que les analyses ELISA, par rapport au RID, fournissent des résultats de concentration d'IgG plus faibles, mais une comparaison directe entre les deux méthodes n'a pas pu être établie. En revanche, Dunn et al. (2018) ont signalé une corrélation positive entre ces méthodes pour les concentrations de colostral (R2=0,83) et d'IgG sériques (R2=0,97). Dunn et coll. (2018) ont également recommandé de ne pas comparer directement les résultats RID et ELISA, bien que les deux méthodes aient fourni des résultats cohérents et reproductibles. Dans l’ensemble, le seul avantage évident du RID par rapport à l’ELISA est qu’il nécessite des dilutions moins importantes, ce qui pourrait contribuer à la variation des résultats (Gelsinger et al., 2015b). Cette procédure développée par Fahey et McKelvey (1965) et Mancini et al. (1965) est spécifique de diverses protéines présentes dans le sérum qui réagissent avec leurs anticorps spécifiques. Le mode d'action de ce test repose sur la réaction entre la teneur en anticorps dans le puits et l'antigène dans un échantillon de sérum. Les protéines présentes dans l'échantillon diffusent dans le puits jusqu'à ce que l'équilibre soit atteint (Guidry et Pearson, 1979). Ensuite, un anneau de précipitation se forme dans les 24 heures à température ambiante. Le diamètre de l'anneau est proportionnel à la concentration de la protéine dans l'échantillon (Guidry et Pearson, 1979), et un calcul d'IgG peut être effectué par régression linéaire avec les standards fournis dans le kit (Guidry et Pearson, 1979 ; Gelsinger et al. , 2015b). En résumé, cette analyse fonctionne par diffusion de l'antigène avec un antisérum spécifique qui précipite un anneau autour du puits jusqu'à ce que l'équilibre soit atteint à 24 h.
Méthodes indirectes
Une méthode indirecte largement utilisée est la mesure des protéines totales sériques (STP) par réfractométrie, qui donne une estimation des IgG à partir des protéines totales du sérum (Deelen et al., 2014 ; Thornhill et al., 2015 ; Elsohaby et al. ., 2019). Les protéines sériques totales sont considérées comme un bon indicateur de la concentration d'IgG pour prédire la morbidité des veaux (Naylor et Kronfeld, 1977 ; Naylor et al., 1977 ; Tyler et al., 1996 ; Weaver et al., 2000). Cette méthode a été largement utilisée comme mesure indirecte pour prédire la concentration de FPI et d’IgG, car elle mesure les protéines totales. Les immunoglobulines représentent une grande proportion des protéines totales présentes dans le sang d'un veau nouveau-né, ce qui fournit des estimations adéquates, car les protéines non immunoglobulines présentes dans le sérum restent constantes (Calloway et al., 2002). La corrélation entre STP et IgG peut varier chez les veaux nourris avec du CR. Cette variation a été attribuée aux différents rapports IgG/protéines totales présents dans le colostrum maternel et la CR, ce qui affecte les estimations des protéines totales mesurées par un réfractomètre (Quigley et al., 2002). Globalement, le rapport moyen IgG/protéines dans le colostrum maternel varie de 400 à 500 mg/g (Quigley et al., 2002).
Bien que Wilm et al. (2018) ont déclaré que le STP est fortement corrélé au RID, Quigley et al. (2002) et Lago et al. (2018) ont mentionné que les mesures STP pour les veaux nourris avec des produits CR pourraient donner lieu à des estimations erronées pour identifier le FPI. Lopez et coll. (2020a) ont constaté que les taux moyens de STP chez les veaux nourris avec une CR à faible teneur en caséine étaient inférieurs au seuil FPI de 5,2 g/dL, même si leur taux moyen d'IgG sériques était supérieur à 10 mg/mL. De même, Quigley et al. (2002) et Lago et al. (2018) ont constaté un faible STP lorsque les veaux étaient nourris avec du CR. Cela suggère que les veaux atteignent toujours des concentrations sériques d'IgG adéquates même si leur STP est faible lorsqu'ils sont nourris avec une CR à faible teneur en caséine. Lopez et coll. (2020a) ont suggéré que de nouveaux seuils STP devraient être utilisés pour identifier plus précisément le FPI chez les veaux nourris avec de la CR, en particulier lorsqu'ils sont nourris avec de la CR à base de lactosérum. Lopez et coll. (2020a) et Quigley et al. (2002) ont rapporté qu'un seuil STP de 4,2 g/dL est un meilleur indicateur d'une concentration sérique d'IgG de 10 mg/mL lorsque les veaux sont nourris avec de la CR. Dans l’ensemble, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour classer correctement le FPI ou le SPI chez les veaux nourris avec des produits CR.
ÉCHEC DE L’IMMUNITÉ PASSIVE
L'échec de l'immunité passive est une condition envisagée pour les veaux qui ont une concentration sérique d'IgG.<10 mg/mL at 24 h (Besser et al., 1991; Furman-Fratczak et al., 2011; Shivley et al., 2018). In contrast, calves with a serum IgG concentration >10 mg/mL à 24 h sont considérés comme ayant un SPI (Quigley, 2004 ; Lombard et al., 2020). En plus de mesurer les concentrations sériques d’IgG à 24 h, le STP est également un test utilisé pour déterminer le FPI chez les veaux. Différents paramètres de concentration de STP, notamment 5,0, 5,2 ou 5,5 g/dL, pour déterminer le FPI, ont été rapportés (Tyler et al., 1996 ; Donovan et al., 1998 ; Priestley et al., 2013). Cependant, une méta-analyse menée par Buczinski et al. (2018) ont conclu que les seuils STP de 5,2 ou 5,5 g/dL sont les plus appropriés pour mesurer le FPI. Burzynski et coll. (2018) ont recommandé que le seuil de 5,5 g/dL pourrait minimiser la proportion de faux négatifs. Une étude menée par Quigley et al. (2002) ont déclaré que les différences dans la teneur en protéines non immunoglobulines entre les produits CR et le colostrum maternel affectent les prévisions cohérentes des taux sériques d'IgG par réfractométrie lorsque les veaux sont nourris avec CR. En conséquence, il a été conclu qu’une valeur de 4,9 g/dL était plus appropriée comme critère d’évaluation pour déterminer la FTP chez les veaux nourris avec du CR plutôt qu’avec du colostrum maternel. Quigley et coll. (2002) ont suggéré l'inexactitude de la réfractométrie pour estimer les concentrations sériques d'IgG. Il peut être recommandé que les seuils actuels de la réfractométrie STP fassent l’objet d’une étude plus approfondie afin d’évaluer les taux de FPI dans les exploitations. L'existence de facteurs externes tels que les stratégies de gestion nutritionnelle et environnementale (c'est-à-dire l'assainissement, le logement et l'exposition à des agents pathogènes) peut être préjudiciable à la santé et au développement des veaux, même si les veaux subissent un transfert passif réussi (Davis et Drackley, 1998 ; Swan et al. , 2007).
EFFICACITÉ APPARENTE D’ABSORPTION
L’efficacité apparente de l’absorption est un terme utilisé pour expliquer l’efficacité avec laquelle les IgG colostrales sont absorbées. Il ne s’agit pas d’une mesure des IgG totales absorbées ; il s'agit plutôt d'une mesure de l'efficacité de la fraction d'IgG totales ingérée en masse présente dans le système sanguin du veau après 24 h. Divers facteurs affectent l'AEA, notamment la qualité du colostrum (concentration d'IgG), l'heure de la première tétée, la méthode d'alimentation, le sexe du veau, le poids corporel à la naissance du veau et l'état d'hydratation, qui affecte le volume de plasma chez le veau (Quigley et al., 1998 ; Godden et al. ., 2009b). La formule AEA couramment utilisée est la suivante : AEA={[poids à la naissance (kg) × 0,09 × IgG sérique (mg/mL 24 h)]/IgG totales administrées (g)} × 100 [adapté de Quigley et Drewry (1998), Quigley et coll. (2002) et Saldana et al. (2019)].
La valeur 0,09 dans la formule présentée représente le volume plasmatique estimé d'un veau nouveau-né (9 % du poids corporel à la naissance). Cependant, cette formule dépend du pourcentage de plasma supposé. La plupart des études s'appuient sur un taux de 9 %, utilisé par Quigley et al. (1998), d’autres études ont utilisé 9,9 % (Fischer et al., 2018) et 7 % (Halleran et al., 2017).
Besser et coll. (1991) et Davis et Drackley (1998) ont mentionné qu'une quantité minimale de 100 g d'IgG devrait être fournie aux veaux nouveau-nés pour réaliser l'IPS, mais les veaux nourris avec 100 ou même 110 g d'IgG peuvent quand même souffrir d'IPF. En conséquence, la valeur minimale de 100 g d’IgG doit être étudiée plus en détail. Par exemple, un scénario décrit par Quigley et al. (2002) ont démontré que si un veau reçoit 100 g d'IgG (en supposant qu'il ait un AEA de 35 %, ce qui est la valeur la plus élevée dans la plage normale de 20 à 35 % ; Quigley et Drewry, 1998), il aurait un concentration sérique d'IgG de 9,7 mg/mL, ce qui est inférieur au seuil de 10 mg/mL utilisé pour déterminer le FPI. En conséquence, Quigley et al. (2002) ont recommandé qu'un minimum de 150 à 200 g d'IgG soit administré à un nouveau-né pour prévenir l'IPF.
Dans l’ensemble, une excellente gestion du colostrum est nécessaire pour élever adéquatement les veaux nouveau-nés. Divers facteurs, notamment la composition et la qualité du colostrum, le stockage, l'efficacité de l'absorption et la méthode d'alimentation, doivent être pris en compte. Pour vérifier si une quantité adéquate d’IgG a été administrée à un veau, il est nécessaire de mesurer directement la concentration sérique d’IgG chez le veau à 24 heures de vie. Cependant, il existe des méthodes indirectes pour mesurer les IgG, comme la STP, qui peuvent être adéquates lorsque les veaux sont nourris avec du colostrum maternel. Les méthodes indirectes peuvent nécessiter des seuils différents pour les veaux nourris avec du CR. Les deux méthodes, STP ou IgG sériques, ont des seuils différents (5,2 ou 5,5 g/dL et 10 mg/mL, respectivement) qui détermineront si un veau a présenté un SPI ou un FPI après l'ingestion de colostrum. Il est recommandé de donner du colostrum à une concentration supérieure ou égale à 50 mg/mL d'IgG et de l'administrer dans les 2 heures suivant la naissance. Cette alimentation rapide permettra à l'intestin grêle d'absorber les protéines souhaitées avant sa fermeture progressive de la perméabilité, qui devrait se produire complètement 24 heures après la naissance. Chaque fois que du colostrum de haute qualité n’est pas disponible pour une alimentation immédiate, le CR peut être une alternative alimentaire. Toutefois, ces produits alternatifs ne peuvent être considérés comme des substituts que s’ils contiennent au minimum 100 g d’IgG par dose et ne doivent pas remplacer complètement l’alimentation standard en colostrum maternel.
RÉSUMÉ
Le colostrum maternel est un aliment hautement nutritif qui doit être fourni au nouveau-né dès la naissance. Il contient un niveau élevé d'immunoglobulines, qui sont des protéines qui développent le système immunitaire du veau par transfert passif. Il existe différents types d’immunoglobulines dans le colostrum, mais la classe IgG est la principale classe liée au transfert immunitaire. Pour vérifier si une quantité adéquate d’IgG a été administrée à un veau, il est nécessaire de mesurer directement la concentration sérique d’IgG à 24 heures de vie. Il existe des méthodes indirectes pour mesurer les IgG, telles que le STP ou le Brix %, qui peuvent être adéquates lorsque les veaux sont nourris avec du colostrum maternel. Lorsque les veaux sont nourris avec du CR, différents seuils peuvent être nécessaires et la mesure des IgG sériques serait plus précise. Des facteurs tels que la qualité du colostrum, qui incluent la concentration d'IgG et les niveaux de bactéries, aideront à déterminer la quantité d'IgG trouvée dans le sang d'un veau après 24 heures. Il est recommandé de donner du colostrum à une concentration supérieure ou égale à 50 mg/mL d'IgG et de l'administrer dans les 2 heures suivant la naissance. Cette alimentation rapide permettra à l'intestin grêle d'absorber les protéines immunoglobulines avant la fermeture progressive de sa perméabilité ; la fermeture complète se produit 24 heures après la naissance. Lorsque du colostrum de haute qualité n’est pas disponible pour une alimentation immédiate, le CR peut être une alternative alimentaire.
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