Directives diététiques nutritionnelles pour les personnes âgées

Le vieillissement humain est un processus de développement irréversible. À mesure que les gens vieillissent, la fonction de leurs organes diminue progressivement, ce qui les rend sujets à des troubles métaboliques et augmentent le risque de malnutrition et de maladies chroniques. Une alimentation raisonnable et nutritive est importante pour la santé des personnes âgées, alors comment parvenir à une alimentation nutritive pour les personnes âgées ?

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1. Diversification de l'alimentation

Plusieurs aliments doivent inclure les cinq catégories suivantes :

La première catégorie est celle des céréales et des pommes de terre : les céréales comprennent le riz, la farine et diverses céréales, tandis que les pommes de terre comprennent les pommes de terre, les patates douces, le manioc, etc. Elles fournissent principalement des glucides, des protéines, des fibres alimentaires et des vitamines B.

Le deuxième type concerne les aliments d’origine animale, notamment la viande, la volaille, le poisson, le lait, les œufs, etc., qui fournissent principalement des protéines, des graisses, des minéraux et des vitamines A et B.

La troisième catégorie concerne les légumineuses et leurs produits, notamment le soja et autres légumineuses sèches, qui fournissent principalement des protéines, des graisses, des fibres alimentaires, des minéraux et des vitamines B.

La quatrième catégorie comprend les légumes et les fruits, notamment les haricots frais, les légumes-racines, les légumes-feuilles, les aubergines, etc., qui fournissent principalement des fibres alimentaires, des minéraux, de la vitamine C et des caroténoïdes.

La cinquième catégorie concerne les aliments énergétiques purs, comprenant les huiles animales et végétales, l’amidon, le sucre comestible et l’alcool, qui fournissent principalement de l’énergie. L'huile végétale peut également fournir de la vitamine E et des acides gras essentiels.

2. Les céréales sont l’ingrédient principal.

Les céréales sont le pilier de la cuisine traditionnelle chinoise. La proposition de donner la priorité aux céréales vise à rappeler aux gens de maintenir les bonnes traditions alimentaires de notre pays et d'éviter les inconvénients des régimes alimentaires des pays développés. Faites également attention à la combinaison de céréales grossières et fines et mangez souvent des céréales secondaires, des céréales diverses, etc. Le riz et le blé ne doivent pas être moulus trop finement, sinon la plupart des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires contenus dans la surface du grain sera perdu au profit du son.

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3. Mangez régulièrement des quantités modérées de poisson, de volaille, d'œufs et de viande maigre, et mangez moins de viande grasse et de graisse.

Les aliments d'origine animale tels que le poisson, la volaille, les œufs et la viande maigre sont de bonnes sources de protéines de haute qualité, de vitamines liposolubles et de minéraux. La composition en acides aminés des protéines animales est plus adaptée aux besoins humains et la teneur en lysine est plus élevée, ce qui est bénéfique pour compléter la carence en lysine des protéines végétales. L'utilisation du fer dans la viande est bonne et les acides gras insaturés contenus dans le poisson, en particulier les fruits de mer, ont pour effet de réduire les lipides sanguins et de prévenir la thrombose.

La viande grasse et l'huile de viande sont des aliments riches en énergie et en graisses, et une consommation excessive conduit souvent à l'obésité et constitue un facteur de risque de certaines maladies chroniques. Ils doivent être consommés avec modération. À l'heure actuelle, le porc reste la principale source de viande pour les résidents chinois, avec une teneur élevée en matières grasses. Par conséquent, des porcs à viande maigre devraient être développés. Les aliments d’origine animale comme le poulet, le poisson, les lapins et le bœuf contiennent des niveaux élevés de protéines et de faibles niveaux de graisses, produisant beaucoup moins d’énergie que le porc. Nous devons promouvoir vigoureusement la consommation de ces aliments et réduire de manière appropriée la proportion de viande de porc.

4. Adoptez un régime léger et pauvre en sel.

Avoir une alimentation légère est bénéfique pour la santé, c'est-à-dire ni trop gras, ni trop salé, et ne pas consommer trop d'aliments d'origine animale et d'aliments frits ou fumés. À l'heure actuelle, la consommation de graisses et d'huiles par les citadins augmente, ce qui n'est pas bon pour la santé. La consommation de sel des résidents chinois est excessive, avec une valeur moyenne de plus de deux fois la valeur recommandée par l'Organisation mondiale de la santé. Des enquêtes épidémiologiques ont montré que la consommation de sodium est positivement corrélée à l’apparition de l’hypertension, c’est pourquoi une consommation excessive de sel ne doit pas être utilisée. L'Organisation mondiale de la santé recommande que la consommation quotidienne de sel par personne ne dépasse pas 6 grammes. Les sources de sodium alimentaire comprennent les aliments riches en sodium tels que la sauce soja, les légumes marinés, le glutamate monosodique et les aliments transformés contenant du sodium, en plus du sel de table.

Soins de santé recommandés pour les personnes âgées : Xinjiang Cistanche deserticola

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Cistanche deserticola YCMa, médecine traditionnelle chinoise pour tonifier les reins, est enregistrée dans l'édition 2015 de la Pharmacopée chinoise. C'est une tige succulente du genre Cistanche de la famille des Lewandaceae, principalement distribuée en Mongolie intérieure, au Ningxia, au Gansu, au Qinghai et au Xinjiang. La Cistanche deserticola et la Cistanche deserticola tubulaire ont une valeur médicinale extrêmement élevée. Ils pénètrent dans les méridiens des reins et du gros intestin. Le Compendium of Materia Medica indique que la Cistanche deserticola "est une substance nourrissante mais pas sévère, c'est pourquoi elle est appelée Cistanche deserticola" et "elle est chaude mais peut humidifier, reconstituer mais pas sécher, lisser mais pas la diarrhée".

Il a pour effets de tonifier le yang des reins, de bénéficier de l'essence et du sang, d'humidifier les intestins et de déféquer. Traditionnellement, il est utilisé pour le déficit en yang des reins, le déficit d'essence et de sang, l'impuissance, l'infertilité, les douleurs à la taille et aux genoux, la faiblesse des muscles et des os et la constipation due à la sécheresse intestinale. C'est le médicament tonifiant pour le yang des reins le plus fréquemment utilisé. dans l'histoire. La recherche pharmacologique moderne montre que Cistanche deserticola a de nombreux effets tels que l'amélioration de la fonction sexuelle, l'anti-âge, l'amélioration des capacités d'apprentissage et de mémoire, la lutte contre la maladie d'Alzheimer, la défécation, etc. Il est largement utilisé dans les prescriptions cliniques de la médecine chinoise, les médicaments traditionnels chinois brevetés. , ainsi que des préparations simples et des produits de soins de santé .

Les principaux composants chimiques de Cistanche deserticola sont les glycosides phényléthanoïdes, les iridoïdes et leurs glycosides, les lignanes et les polysaccharides. Des études pharmacologiques modernes ont montré que les glycosides phényléthanoïdes sont les substances actives les plus importantes de Cistanche deserticola et ont des effets évidents contre la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, l'ischémie myocardique et d'autres effets.

Les polysaccharides de Cistanche deserticola peuvent favoriser la prolifération des lymphocytes T et B, mais l'effet de prolifération des lymphocytes B est nettement plus fort que celui des lymphocytes T. Les polysaccharides de Cistanche deserticola favorisent la libération de la cytokine IL22 par les lymphocytes, ce qui est lié à la promotion de la prolifération des lymphocytes spléniques. Cistanche deserticola peut activer les macrophages et réguler le système immunitaire. Les polysaccharides de Cistanche deserticola, l'échinaside et le piloside ont des effets significatifs sur la formation et l'activité des lymphocytes humains. Il peut augmenter la réponse de prolifération des lymphocytes, renforçant ainsi la fonction immunitaire du corps.

Les composants fonctionnels des glycosides totaux de Cistanche deserticola ont un impact significatif sur la récupération cellulaire après des dommages causés par les radiations de 60 Coy et peuvent également renforcer la fonction immunitaire contre les dommages causés par les radiations.

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L'extrait de Cistanche deserticola peut non seulement compenser le déficit immunitaire inné, mais également renforcer l'immunité acquise.

Des recherches ont montré que les différents composants chimiques contenus dans Cistanche deserticola, tels que les glycosides de phényléthanol, les lignanes et leurs glycosides, les polysaccharides, etc., ont des effets pharmacologiques potentiels. Les glycosides de phényléthanol sont les principaux ingrédients actifs de Cistanche deserticola, qui ont diverses fonctions telles que les stimuli anti-défavorables, l'amélioration de l'apprentissage et de la mémoire, l'antioxydation et l'assistance au yang. Ces composants peuvent avoir un effet positif sur la prévention et le traitement de la démence sénile.

Dans la prévention de la démence sénile, l'extrait de Cistanche deserticola peut présenter une activité semblable à celle d'un facteur de croissance nerveuse et de puissants effets neuroprotecteurs en favorisant la croissance axonale. De plus, les polysaccharides de Cistanche deserticola peuvent augmenter l'activité de la superoxyde dismutase (SOD) dans le sérum et les poumons, réduire la concentration d'oxyde nitrique (NO), inhiber l'apoptose des cellules du tissu pulmonaire et avoir un effet améliorant ou retardant les changements dégénératifs. des cellules du tissu pulmonaire chez la souris vieillissante.

Dans le traitement de la démence sénile, les glycosides totaux de Cistanche deserticola ont une activité antioxydante, qui peut augmenter l'activité de la superoxyde dismutase (SOD) dans le tissu cérébral, réduire la teneur en malondialdéhyde (MDA) et protéger le tissu cérébral des dommages causés par le stress oxydatif. De plus, les glycosides totaux de Cistanche deserticola peuvent améliorer l'apprentissage spatial et la capacité de mémoire des rats modèles de démence vasculaire, ainsi que les troubles de la mémoire induits par le D-galactose et l'aluminium chez la souris.

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Des études cliniques ont montré que le traitement par des capsules de glycosides totaux de Cistanche deserticola peut retarder le déclin cognitif et l'atrophie du volume de l'hippocampe, et réduire les niveaux de protéine tau totale et de facteurs inflammatoires dans le liquide céphalo-rachidien des patients atteints de la maladie d'Alzheimer modérée. Cela indique que Cistanche deserticola a une valeur d'application potentielle dans le traitement de la démence des personnes âgées.

Cependant, la faible biodisponibilité des ingrédients actifs de Cistanche deserticola, tels que l'Acteoside et l'Echinacoside, limite son efficacité clinique. Pour améliorer la biodisponibilité de Cistanche deserticola, les préparations de médecine traditionnelle chinoise peuvent être améliorées en utilisant des méthodes telles que les liposomes, les nanoparticules, les complexes phospholipidiques, etc.

En résumé, la Cistanche deserticola, en tant qu'herbe médicinale traditionnelle chinoise, a montré un certain potentiel dans la prévention et le traitement de la démence sénile.