Pourquoi manger moins de sel pour prévenir et contrôler l'hypertension artérielle et les maladies rénales.

Saviez-vous que l'apport quotidien en sel est étroitement lié à la possibilité que vous développiez une hypertension artérielle ? Liu Lisheng, président de la Fédération mondiale de l'hypertension et professeur à l'hôpital cardiovasculaire de Fuwai, a déclaré que le thème de la Journée de l'hypertension de cette année est "Le sel et l'hypertension", car trop de sel est un facteur de risque important pour l'hypertension, ce qui réduit la consommation de sel. quantité peut réduire considérablement le risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque etmaladie rénale chronique. L'Organisation mondiale de la santé préconise que chaque personne consomme 5-6 grammes de sel par jour pour une alimentation saine et légère.

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On estime que le nombre de patients hypertendus en Chine est d'environ 200 millions, et 1 adulte sur 5 souffre d'hypertension. La prévalence de l'hypertension dans certaines régions du nord atteint 30 %, c'est-à-dire qu'un adulte sur trois souffre d'hypertension. La Chine est devenue l'un des pays présentant les risques d'hypertension les plus graves au monde.

Pourquoi manger plus de sel augmente-t-il la tension artérielle ?

Kong Lingzhi, directeur adjoint du Département du contrôle et de la prévention des maladies du ministère de la Santé, a déclaré qu'une consommation excessive de sel de sodium est l'un des facteurs de risque importants de l'hypertension. Une personne qui mange 2 grammes de sel par jour augmentera la tension artérielle systolique et diastolique de 2 mm Hg et 1 mm Hg, respectivement. L'enquête montre que la consommation moyenne de sel par personne en Chine atteint 12 grammes par jour, dont la consommation quotidienne de sel par personne dans la région du nord est de 15-18 grammes, et la consommation quotidienne de sel par personne dans le sud région est d'environ 10 grammes. L'hypertension causée par une forte teneur en sel est devenue un "tueur silencieux" de la santé publique dans notre pays. Par conséquent, les gens à travers le pays devraient "réduire leur consommation de sel et prévenir et contrôler l'hypertension".

Alors, pourquoi manger plus de sel augmente-t-il la tension artérielle ?

Gao Jiuming, professeur au Centre de prévention et de recherche sur les maladies cardiovasculaires du ministère de la Santé, a déclaré que le principal composant du sel est le chlorure de sodium, qui existe dans le corps humain principalement sous la forme d'ions sodium et d'ions chlorure dans le liquide extracellulaire. . Les ions travaillent ensemble pour maintenir l'état normal d'équilibre à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule. Lorsque les gens ingèrent trop de sel, en raison de l'effet de la pression osmotique, le liquide extracellulaire augmente, le volume sanguin augmente et, en même temps, le volume sanguin de retour, le volume de remplissage ventriculaire et le débit cardiaque augmentent, entraînant une augmentation de la pression artérielle.

De plus, l'augmentation de la concentration d'ions sodium extracellulaires entraînera la pénétration d'ions sodium extracellulaires et d'eau dans les cellules, provoquant le gonflement des cellules. La résistance vasculaire, d'autre part, améliore la réactivité de la paroi artériolaire aux substances dans le sang qui resserrent les vaisseaux sanguins (telles que l'épinéphrine, l'angiotensine, etc.) -l'échange de calcium, réduit l'excrétion de calcium des cellules et conduit éventuellement à une augmentation de la concentration en ions calcium dans les cellules musculaires lisses vasculaires, provoquant une contraction des muscles lisses vasculaires et une résistance vasculaire périphérique. ,Hypertension artérielle.

"On peut dire que le sel de sodium a pour effet de réguler le volume sanguin, l'élasticité vasculaire et la pression artérielle, ce qui détermine le lien indissoluble entre le sel de sodium et l'hypertension." dit Gao Jiuming.

Limitez les aliments marinés et riches en sodium

Le sodium dans le sel est une substance importante pour maintenir le métabolisme. Un sodium trop faible entraînera des troubles métaboliques physiologiques. La Ligue chinoise contre l'hypertension recommande que la consommation quotidienne de sel des résidents ordinaires ne soit pas inférieure à 3 grammes. Cependant, une consommation excessive de sel peut entraîner des maladies, c'est pourquoi l'Organisation mondiale de la santé propose une consommation quotidienne de 6 grammes de sel par personne. En 2006, la consommation de sel est passée à 5 grammes.

Gao Jiuming a déclaré qu'au vu du grand écart entre l'apport réel en sel des résidents chinois et la recommandation de 6 grammes, la Société chinoise de nutrition maintient l'apport quotidien en sel d'un adulte en bonne santé (y compris le sel dans la sauce soja et d'autres aliments) de 6 grammes. Suggérer.

Combien font 5-6 grammes de sel ? C'est la quantité de sel qui est remplie avec un bouchon plat de bouteille de bière.

Yang Gonghuan, directeur adjoint du Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, a déclaré que les Asiatiques sont sensibles au sel et que la pression artérielle augmente considérablement avec l'augmentation de la consommation de sel. Manger moins de sodium peut prévenir l'hypertension artérielle chez les personnes en bonne santé. Pour les patients souffrant d'hypertension artérielle, cela peut grandement améliorer l'efficacité de leurs médicaments pour contrôler l'hypertension artérielle, les rendant ainsi moins susceptibles de souffrir de maladies cardiaques. Ces sels sont soit ajoutés à notre nourriture par nous-mêmes, soit ajoutés à la nourriture produite par l'entreprise alimentaire, qui devient alors la nourriture sur notre table. Par conséquent, le public devrait manger des aliments de manière sélective et éviter une consommation excessive de sel.

Par exemple, le public devrait manger moins d'aliments en conserve, comme les sauces, les cornichons, le bacon, le bacon, le luncheon meat, les saucisses, les hot-dogs, etc.; Manger des pâtes et des pâtisseries, etc. ; mangez de la restauration rapide moins salée, comme des hamburgers, des pommes de terre frites, etc.; manger moins de poisson pané, frit, fumé, en conserve, salé ; attention aux boissons salées, etc.

Chen Jichun, professeur agrégé à l'hôpital cardiovasculaire de Fuwai, a déclaré qu'en plus de la teneur élevée en sel des aliments en conserve, des produits à base de viande cuite, de la restauration rapide instantanée et des collations, il existe également de nombreux condiments tels que le glutamate monosodique, la sauce soja, la sauce tomate. , sauce aux nouilles sucrées, sauce jaune, sauce piquante et tofu fermenté. Par conséquent, lors de la cuisson des aliments, il est préférable de les assaisonner avec du vinaigre, de la pâte de sésame, du curry, du vin de cuisine et des épices, et d'ajouter de l'ail, du gingembre, de l'oignon vert et du poivre pour rehausser la saveur.

Mangez plus de fruits et de légumes frais, faites plus d'exercice pour prévenir les maladies rénales

Pour obtenir les nutriments qui maintiennent votre tension artérielle et votre cœur en bonne santé, choisissez des légumes frais, des fruits, des haricots, des champignons, des grains entiers et des produits laitiers sans gras ou à faible teneur en gras.

Gao Jiuming a déclaré que les aliments riches en vitamines, minéraux, cellulose et autres nutriments et faibles en calories peuvent être appelés aliments nutritifs. Par exemple, les légumes et les fruits contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et de fibres, et sont peu caloriques. Manger une variété de légumes et de fruits frais peut aider à contrôler le poids et à abaisser la tension artérielle. les pommes, les bananes, les concombres, le céleri et les autres fruits et légumes sont faibles en sodium et en potassium. Élevée, elle est également bénéfique pour faire baisser la tension artérielle ; Les grains entiers bruts transformés sont riches en cellulose, ce qui aide à réduire le cholestérol, à prévenir l'artériosclérose et à augmenter la satiété, ce qui est bon pour le maintien du poids. Manger du poisson au moins deux fois par semaine, l'huile de poisson riche en acides gras ε-3 peut aider à réduire le risque de décès par maladie coronarienne.

Une pression artérielle élevée est étroitement liée à la prise de poids, et un changement de poids de 5 kg suffit à montrer un changement significatif de la pression artérielle. Par conséquent, en plus de restreindre l'alimentation pour maintenir le poids, augmentez la quantité et l'intensité de l'activité physique pour correspondre à l'apport calorique. Gao Jiuming a suggéré que les adultes devraient insister sur l'activité physique pendant au moins 30 minutes chaque jour ou la plupart des jours. S'ils ne peuvent pas faire 30 minutes, 10 minutes d'exercice sont également conseillées. "L'exercice est un bon médicament pour la relaxation, qui abaisse également la tension artérielle."

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Le principal objectif de tous les patients atteints d'insuffisance rénale n'est pas de se précipiter pourbaisse de la créatinine, baisse des protéines urinaires et baisse de la glycémie. Votre tension artérielle, les indicateurs de la fonction hépatique, l'indice d'immunité et la capacité antioxydante du corps sont étroitement liés à la santé des reins.