Un concept de collation fonctionnelle conçu comme une alternative plus saine et sans dépendance aux produits à croquer de type noix d'arec.

(54) Titre de l’invention

Un comprimé à croquer composé d'astragale (Huangqi) prêt instantanément et son procédé de préparation

(57) Résumé

Cette invention appartient au domaine technique detransformation des aliments fonctionnels et des grignotineset divulgue spécifiquement uncomprimé à croquer composé d'astragale prêt instantanémentet sa méthode de préparation.

Le comprimé à croquer est composé de :

unTranche d'astragale (tranche de Huangqi), et

a pâte épaisserempli dans unrainuredans la tranche d'Astragale, plus

Baies de Goji (Lycium barbarum)incrusté à la surface de la pâte.

La tranche d'Astragale est préparée à partir d'Astragale en40 à 70 parties en poids. La pâte épaisse est préparée à partir deCodonopsis (Dangshen) 15 à 25 parties, Cistanche (Rou Cong Rong) 10 à 20 parties, etsoie de maïs 5 à 10 parties. La tranche d'astragale est un corps ramolli, suffisamment épais, en forme de feuille, avec unerainure centraleformé après ramollissement. Les baies de Goji sont utilisées dans5 à 12 parties en poids.

Le procédé de préparation comprend le tranchage d'astragale, le ramollissement des tranches d'astragale pour former un sillon, l'extraction et la concentration des autres ingrédients pour former une pâte épaisse, le remplissage et le façonnage, le séchage à basse température, le pelliculage, la stérilisation et l'emballage.

Le produit estprêt à consommer dès l'ouverture, a untexture à mâcher douce et agréable, proposesaveurs étagées, et fournit unlongue durée de conservation. Sans contenir de composants addictifs, il offre aux consommateurs une nouvelle option saine et pratique dans la catégorie des collations.

 

 

Cistanche (Rou Cong Rong)

 

 

 

 

1. Domaine technique

[0001] Cette invention appartient au domaine technique detransformation des aliments fonctionnels et des grignotines, et concerne spécifiquement uncomprimé à croquer composé d'astragale prêt instantanémentet sa méthode de préparation.

 

2. Contexte : Pourquoi une « collation à croquer aux herbes » est-elle nécessaire

[0002] À l'heure actuelle, le marché manque encore de produits à croquer prêts à l'emploi fabriqués à partir d'ingrédients botaniques « d'homologie alimentaire médicinale » tels queAstragaleetCodonopsis. Les consommateurs qui souhaitent utiliser de tels ingrédients dans leur vie quotidienne doivent généralement les faire bouillir ou les préparer, ce qui n'est pas pratique et ne répond pas aux besoins modernes de « manger et manger ». En revanche, les snacks à croquer représentés parnoix d'arecont déjà formé un marché massif.

La noix d'arec est le fruit mûr d'un palmier à feuilles persistantes. Après transformation, il devient une collation à croquer populaire. Selon des statistiques incomplètes, en 2019, la valeur de la production annuelle des entreprises de noix d'arec comestibles du Hunan a dépassé 30 milliards de RMB, ce qui a entraîné une valeur de production industrielle connexe de plus de 50 milliards de RMB. Cependant, la consommation à long terme de produits de type noix d’arec expose de multiples problèmes difficiles à surmonter :

[0004] (1) Risque de dépendance: La noix d'arec contient 0,3 à 0,6 % d'alcaloïdes, principalement de l'arécoline. L'arecoline stimule le système nerveux central, produisant des sensations de plaisir et d'excitation, tout en augmentant la tolérance et la dépendance. Son mécanisme est considéré comme similaire à celui de la nicotine. Cela peut conduire à une consommation continue et à une autonomie réduite du consommateur.

[0005] (2) Risques pour la santé bucco-dentaire: La fibre de la noix d'arec est grossière et dure ; des frictions répétées lors de la mastication peuvent endommager physiquement les tissus mous de la bouche. L'Organisation Mondiale de la Santé a classé la noix d'arec comme unCancérogène du groupe 1. Des études épidémiologiques montrent de fortes associations entre la mastication à long terme de noix d'arec et la fibrose sous-muqueuse buccale, la leucoplasie et d'autres lésions buccales. Environ un tiers des tumeurs malignes de la tête et du cou dans le monde peuvent être imputables à l’utilisation de noix d’arec et de produits connexes. De plus, les produits transformés en arec ajoutent souvent des substances alcalines telles que l'hydroxyde de calcium (chaux) à la saumure, augmentant encore l'irritation des muqueuses.

[0006] (3) Mauvaise expérience de mastication: Même après traitement, la fibre de noix d'arec conserve une dureté et une ténacité élevées. La mastication est laborieuse et une utilisation à long terme peut entraîner une fatigue musculaire et une usure excessive des dents. Les saumures contiennent souvent du citron vert ainsi que plusieurs édulcorants et arômes ; bien qu'ils puissent améliorer le goût, l'expérience globale reste dominée par des produits grossiers et résistants, sans fibres, adaptés aux personnes âgées ou aux personnes ayant une capacité de mastication plus faible.

[0007] (4) Durée de conservation courte: Pour conserver leur douceur, les produits areca ont généralement une teneur en humidité relativement élevée ; couplés à des ingrédients hygroscopiques (par exemple, des alcools de sucre) dans la saumure, ils sont sujets au « retour de la saumure » (une sensation de réhumidification), à l'absorption d'humidité et à la moisissure à température ambiante. La durée de conservation n'est souvent que de 2 à 6 mois, ce qui nuit à l'efficacité de la circulation et à la commodité du stockage.

[0008] (5) Mauvaise compatibilité pour le mélange de plusieurs herbes: Les produits areca existants sont pour la plupart basés sur une seule matière première. Même avec les édulcorants et les arômes, le goût est toujours dominé par l'arec lui-même, faute d'une forme de produit permettantmélange synergiqueparmi plusieurs plantes médicinales comestibles pour une saveur et une texture complémentaires.

[0009] Par conséquent, l'industrie a besoin de toute urgence d'une nouvelle collation à base de plantes à mâcher qui conserve lacommodité d'ouvrir et de mangerdes produits areca, tout en atteignant untexture douce, pas de composants addictifs, etlongue durée de conservation.

 

Cistanche (Rou Cong Rong)

3. Résumé de l'invention

[0010]–[0012] (A) Objectif

L'invention vise à combler une lacune du marché en fournissant un produit à croquer prêt à l'emploi à base de plantes médicinales comestibles telles que l'astragale. En empruntant le format « ouvrir et manger », il évite les défauts inhérents aux produits areca (dépendance, lésion buccale, texture dure, durée de conservation courte). Il fournit un comprimé à croquer qui estdoux, riche en saveurs, écurie, sûr, etnon addictif.

[0012]–[0018] (B) Solution technique (structure du produit)

Le comprimé à croquer composé d'astragale prêt instantanément se compose de :

une tranche d'astragale, et

une pâte épaisse versée dans un sillon de la tranche d'astragale, et

baies de goji.

Formulation en parties en poids :

Tranche d'astragale: Astragale40–70

Pâte épaisse: Codonopsis15–25, Cistanche10–20, soie de maïs5–10

Baies de Goji: 5–12

La tranche d'astragale est un corps ramolli en forme de tranche d'une certaine épaisseur avec unrainure centralerestant après ramollissement.

 

4. Comment la formule est conçue pour la superposition de saveurs (du niveau d'entrée à la compréhension plus approfondie)

[0019] Dans cette formule :

Astragale(40 à 70 parties) est le matériau principal. Après ramollissement, il forme le"porteur" structureldu comprimé à croquer et offre un goût de base riche et corsé.

Codonopsis(15 à 25 parties) agit comme un ingrédient auxiliaire de note de base ; ses composants hydrosolubles s'associent à l'astragale pour enrichir la saveur de base.

Baie de Goji(5 à 12 parties) etCistanche(10 à 20 parties) sont des ingrédients « harmonisants » qui contribuent à une sensation en bouche naturellement sucrée et moelleuse, améliorant la douceur et la rondeur du goût.

Soie de maïs(5 à 10 parties) sert de note équilibrante avec un profil rafraîchissant, aidant à empêcher le goût général de devenir trop sucré ou lourd.

Lorsqu'il est combiné dans ces proportions, le mélange de cinq plantes forme une séquence de saveurs complète :
"riche et corsé → naturellement doux et moelleux → finale rafraîchissante."
Cette libération en couches pendant la mastication améliore l’expérience globale au-delà de ce qu’un seul ingrédient peut offrir.

[0020] Le document explique en outre que :

Lorsque l'Astragale : Codonopsis est d'environ2:1 à 3:1, le goût de base devient bien coordonné (l'astragale fournit le corps principal ; le Codonopsis apporte une douceur et un arrière-goût persistant) et la quantité totale de polysaccharides hydrosolubles est nettement plus élevée que lors de l'utilisation d'un seul ingrédient.

Quand baie de goji : Cistanche est environ1:1 à 1:2, la dissolution combinée des polysaccharides de goji et des glycosides phényléthanoïdes (notés comme solubles dans l'eau) peut améliorer le goût sucré et réduire le besoin d'édulcorants ajoutés.

Garder la soie de maïs à5 à 10 partiesaide à équilibrer la douceur et la lourdeur possibles, créant une hiérarchie complète des saveurs.

 

5. Ratios préférés (pour l'optimisation du produit)

[0021] De préférence :

Astragale (tranche) :40 à 50 pièces

Pâte épaisse : Codonopsis15–20, Cistanche12–18, soie de maïs8–10

Baies de Goji :8 à 10 parties

Dans la plage préférée, le document indique que le score total de l'évaluation sensorielle s'améliore d'environ5–8%par rapport aux valeurs de bord de la plage plus large.

[0023] De préférence encore :

Astragale :60 pièces

Pâte épaisse : Codonopsis20, baie de goji10, Cistanche15, soie de maïs5

Dans ce rapport « plus préféré », l'évaluation sensorielle atteint90/100, avec une coordination optimale entre douceur naturelle, richesse et arrière-goût rafraîchissant.

 

6. Notes sur les ingrédients (aperçu de la composition)

[0025]–[0030] Le document décrit les catégories de composants clés :

La racine d'astragale contient des polysaccharides, des saponines, des flavonoïdes, des acides aminés, etc.

La racine de Codonopsis contient des polysaccharides, des saponines, des alcaloïdes, des oligo-éléments, etc.

La baie de Goji contient des polysaccharides de goji, des caroténoïdes, des vitamines, des acides aminés, etc.

Cistanchecontient des glycosides de cistanche, des glycosides de phényléthanoïde, des polysaccharides, etc.

La soie de maïs contient des flavonoïdes, des polysaccharides, des stérols, etc.

 

Thé Cistanche (Rou Cong Rong)

 

 

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7. Excipients facultatifs de qualité alimentaire (pour la texture, la transformation et la stabilité)

[0031] La pâte épaisse peut en outre comprendreexcipients alimentaires.

De tels excipients peuvent comprendre un ou plusieurs parmi : des édulcorants, des correcteurs de goût, des charges, des lubrifiants, des liants.

[0033] Effets techniques décrits :

Les édulcorants ajustent la douceur et l'appétence.

Les charges augmentent les solides et la viscosité pour faciliter le remplissage et la mise en forme.

Les lubrifiants réduisent l'adhérence lors du pressage/façonnage pour une surface lisse.

Les liants améliorent l'adhésion entre la pâte et la tranche d'astragale pour éviter le délaminage ou la chute pendant le séchage/stockage.

Les options spécifiques comprennent :

Édulcorants : xylitol, sorbitol, mannitol, érythritol, isomalt, glycosides de stéviol, mogrosides (luo han guo).

Correcteurs de goût : miel, poudres de fruits, gingembre, menthe, cannelle, chrysanthème, osmanthus.

Charges : cellulose microcristalline, amidon, dextrine.

Lubrifiants : stéarate de magnésium, talc.

Le document note que certains polyols (notamment l'isomalt et l'érythritol) ont une très faible hygroscopique, aidant à prévenir les phénomènes de type « retour de saumure » et prolongeant la durée de conservation ; Les glycosides et les mogrosides de stéviol sont des édulcorants de haute intensité et faibles en calories.

 

8. Caractéristiques clés du produit : humidité et dureté (pourquoi il reste doux mais stable)

Le comprimé à croquer contient de préférence :

Teneur en humidité: 7%–10%

Dureté: 2000–4000 gf

[0037] Effets décrits :

À 7 - 10 % d'humidité, la texture à mâcher reste douce et modérée tout en réduisant le risque de croissance microbienne (activité de l'eau abaissée en dessous de 0,6) et en évitant les fissures dues à une sécheresse excessive.

Comparé aux produits Areca (humidité souvent comprise entre 12 % et 18 % et sujet au retour de saumure/moisissure, durée de conservation de 2 à 6 mois), ce produit utilise une humidité plus faible et une dureté appropriée pour prolonger la durée de conservation jusqu'à18 mois ou plusà température ambiante.

À 2 000-4 000 gf, la mastication ne provoque pas de dommages physiques par abrasion aux tissus mous de la bouche, ce qui résout un problème majeur des produits areca.

 

9. Réclamations (telles que traduites et conservées complètes)

Réclamation 1

Comprimé à croquer composé d'astragale prêt instantanément, caractérisé en ce qu'il est composé d'une tranche d'astragale, d'une pâte épaisse introduite dans une rainure de la tranche d'astragale, et de baies de goji ;

Tranche d'astragale : Astragale 40 à 70 parties en poids ;

Pâte épaisse : Codonopsis 15 à 25 parties, Cistanche 10 à 20 parties, soie de maïs 5 à 10 parties en poids ;

La tranche d'astragale est un corps ramolli en forme de feuille avec une rainure centrale et une certaine épaisseur ;

Baies de Goji : 5 à 12 parties en poids.

Réclamation 2

Comprimé à croquer selon la revendication 1, caractérisé en ce que :

Tranche d'astragale : Astragale 40 à 50 parties ;

Pâte épaisse : Codonopsis 15 à 20 parties, Cistanche 12 à 18 parties, soie de maïs 8 à 10 parties ;

Baies de Goji : 8 à 10 parties.

Réclamation 3

Comprimé à croquer selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la pâte épaisse comprend en outre des excipients acceptables sur le plan alimentaire.

Réclamation 4

Comprimé à croquer selon la revendication 3, caractérisé en ce que les excipients comprennent un ou plusieurs édulcorants, correcteurs de goût, charges, lubrifiants et liants.

Réclamation 5

Comprimé à croquer selon la revendication 4, caractérisé en ce que :

Les édulcorants sont choisis parmi au moins un parmi le xylitol, le sorbitol, le mannitol, l'érythritol, l'isomalt, les glycosides de stéviol et les mogrosides ;

Les correcteurs de goût sont choisis parmi au moins un élément parmi le miel, la poudre de fruit, le gingembre, la menthe, la cannelle, le chrysanthème et l'osmanthus ;

Les charges sont sélectionnées parmi au moins la cellulose microcristalline, l'amidon et la dextrine ;

Les lubrifiants sont choisis parmi au moins le stéarate de magnésium et le talc.

Réclamation 6

Comprimé à croquer selon la revendication 1, 2, 4 ou 5, caractérisé en ce que la teneur en humidité est de 7 % à 10 % et la dureté est de 2 000 à 4 000 gf.

Revendication 7 (Méthode de préparation)

Procédé de préparation du comprimé à croquer selon les revendications 1 à 6, comprenant :
(1) Tranchage d'astragale : trancher l'astragale en morceaux individuels d'une certaine épaisseur ;
(2) Ramollissement des tranches d'astragale : ramollir les tranches d'astragale et sélectionner celles avec un sillon central ;
(3) Prétraitement d'autres matériaux : tranche de Codonopsis et Cistanche ; utilisez des baies de goji entières séchées ; écraser la soie de maïs;
(4) Extraction et concentration : mélanger Codonopsis, Cistanche et soie de maïs ; ajouter de l'eau et de la décoction pour l'extraction ; résidus de filtre; concentrer le filtrat en une pâte épaisse ;
(5) Remplissage et mise en forme : remplissez la pâte épaisse dans la rainure ; placez des baies de goji entières sur la surface de la pâte alors qu'elle est encore visqueuse afin que les baies s'incrustent dans la pâte ;
(6) Séchage : séchage à basse température ;
(7) Pelliculage, stérilisation et emballage.

Réclamation 8

Procédé selon la revendication 7, caractérisé en ce que :

Le ramollissement à l'étape (2) consiste soit en une cuisson à la vapeur à haute pression à 115-145 degrés pendant 15-20 minutes,outraitement enzymatique avec 0,05 à 0,1 % de cellulase (sur la base du poids total de la matière première) à 45 à 65 degrés pendant 1 à 2 heures ;

Extraction et concentration à l'étape (4) : ajouter 5 à 12 × d'eau (en poids de matières premières totales), décoction à 90 à 100 degrés pendant 1 à 2 extractions, 1 à 3 heures chacune ; combiner les filtrats et concentrer sous pression réduite pour former une pâte épaisse.

Réclamation 9

Procédé selon la revendication 7, caractérisé en ce que l'étape (4) comprend en outre l'ajout d'au moins un matériau correcteur de goût choisi parmi le miel, la poudre de fruit, le gingembre, la menthe, la cannelle, le chrysanthème et l'osmanthus, mélangé avec du Codonopsis, du Cistanche, de la baie de goji et de la soie de maïs pour l'extraction et la concentration.

Réclamation 10

Procédé selon la revendication 7, caractérisé en ce que le conditionnement à l'étape (7) est soit :

emballage en sachet composite aluminium-plastique rincé à l'azote, ou

emballage sous vide à l'aide d'un film nano-antibactérien haute barrière, ou

emballage blister aluminium-plastique.

 

 

10. Description détaillée de la méthode (conviviale pour la fabrication, évolutive)

10.1 Pourquoi l'adoucissement est essentiel

Les tranches d'astragale sont naturellement denses et dures. La cuisson à la vapeur à haute pression hydrolyse partiellement la cellulose/hémicellulose et ramollit la lignine ; Le traitement enzymatique à la cellulase décompose sélectivement la cellulose pour relâcher la structure des fibres. Les deux approches réduisent la dureté d'environ 8 000 à 10 000 gf à 2 000 à 4 000 gf, produisant une mastication douce qui réduit les blessures par friction buccale.

10.2 Pourquoi extraction d'eau + concentration sous pression réduite

L'eau est un solvant respectueux des aliments et correspond aux caractéristiques de solubilité des composants clés (polysaccharides, flavonoïdes, glycosides). L'extraction à 90-100 degrés améliore la diffusion tout en évitant les surchauffes localisées ; 5 à 12 × d’eau assurent un gradient de concentration ; 1 à 2 extractions équilibrent le rendement et l’efficacité. La concentration à pression réduite aide à protéger la saveur et les composants sensibles à la chaleur tout en formant une pâte suffisamment visqueuse pour le remplissage et la solidification ultérieure pendant le séchage.

10.3 Variantes d'arômes sans arômes synthétiques

Le miel peut apporter une douceur et un arôme doux et peut faciliter l'extraction de composés aromatiques. Le gingembre/menthe/cannelle/chrysanthème/osmanthus offrent des profils distincts (épices réchauffantes, fraîcheur rafraîchissante, notes florales, etc.), permettant une expansion de la gamme de produits (par exemple, saveur de gingembre, saveur de menthe, saveur d'osmanthus) cohérente avec les tendances « naturel/étiquette propre ».

10.4 Logique de packaging pour une stabilité de 18+ mois

[0053]–[0054]

Les pochettes composites aluminium-plastique rincées à l'azote réduisent l'oxygène (oxygène résiduel inférieur ou égal à 2 %), aidant à supprimer les microbes aérobies et l'oxydation, et empêchant le gain/la perte d'humidité.

L'emballage sous vide nano-antibactérien à haute barrière élimine l'air et ajoute des effets de barrière antimicrobienne.

Les blisters isolent chaque pièce pour éviter la contamination croisée et protéger contre l'écrasement.

Le document cite des objectifs de barrière typiques (taux de transmission de l'oxygène et taux de transmission de la vapeur d'eau) et explique que, combinées à 7 à 10 % d'humidité, ces approches aident à maintenir la qualité sur une durée de conservation de 18 mois.

 

11. Exemples (paramètres clés conservés)

Exemple 1 (près de la limite inférieure de la plage de ratio)

Formule:

Tranche d'astragale : Astragale 40 g

Pâte épaisse : Codonopsis 15 g, Cistanche 10 g, soie de maïs 5 g

Baies de Goji : 5 g

Points saillants du processus :

Tranche d'astragale : épaisseur 2–4 mm ; largeur 5–8 mm

Cuisson à la vapeur haute pression : 121 degrés, 0,1 MPa, 15 min ; cool; la rainure se forme naturellement

Extraction : 8× eau ; 95 degrés ± 2 degrés ; 2 heures ; remuer toutes les 30 minutes

Filtre : écran en acier inoxydable de 200 mailles

Deuxième extraction : 6× eau ; 1h30

Point final de concentration : pâte visqueuse et versable ; débit lent à une inclinaison de 45 degrés ; collant au toucher; pas d'anneau d'eau sur le test du papier filtre

Remplir la rainure ; contrôler le poids total par pièce ~ 1,0 g ; incorporer le goji entier sur la surface de la pâte

Sec : 50 degrés ± 2 degrés pendant 4 à 6 heures ; retourner toutes les heures ; humidité à 8,5%

Pelliculage (par exemple HPMC), stérilisation par irradiation de 5 kGy Co-60, sachet en aluminium-plastique rincé à l'azote ; oxygène résiduel Inférieur ou égal à 2% ; 1 pièce par sac

Performances du produit signalées :

Humidité 8,5 % (GB5009.3)

Dureté 3500 gf (analyse de texture TPA)

Flavonoïdes totaux 2,10 mg/g (sous forme de rutine)

Polysaccharides totaux 42,5 mg/g (sous forme de glucose)

Stabilité accélérée (40 degrés /75 % RH) 6 mois : dureté 3 800 gf, humidité 8,9 %, rétention de flavonoïdes 91 %, rétention de polysaccharides 89 %, pas de fissures/moisissure/odeur ; bonne adhérence; nombre de microbes dans certaines limites

Exemple 2 (milieu de gamme / préféré)

Astragale 50 g; pâte épaisse : Codonopsis 18 g, Cistanche 15 g, soie de maïs 8 g ; goji 8 g

Adoucissement par cellulase : 0,08 % de cellulase, 3 × eau, pH 4,5–5,0, 50 degrés ± 1 degré, 1,5 h ; inactivation enzymatique à 90 degrés pendant 10 min

Extraction avec 10× d'eau puis 8× ; séchage à 8,2% d'humidité

Conditionnement : emballage sous vide nano-antibactérien haute barrière

Rapporté : humidité 8,2 %, dureté 3000 gf, flavonoïdes 2,45 mg/g, polysaccharides 48,7 mg/g ; Stabilité accélérée 6 mois : rétention des flavonoïdes 93%, rétention des polysaccharides 91%

Exemple 3 (rapport optimal)

Astragale 60 g; pâte épaisse : Codonopsis 20 g, Cistanche 15 g, soie de maïs 5 g ; goji 10g

Cuisson à la vapeur haute pression : 121 degrés, 0,1 MPa, 18 min

Sécher à 8,0 % d'humidité

Conditionnement : blister aluminium-plastique

Rapporté : humidité 8,0 %, dureté 2 500 gf, flavonoïdes 2,68 mg/g, polysaccharides 52,3 mg/g ; Stabilité accélérée 6 mois : rétention des flavonoïdes 94%, rétention des polysaccharides 92%

Exemple 4 (proche de la limite supérieure)

Astragale 70 g; pâte épaisse : Codonopsis 25 g, Cistanche 20 g, soie de maïs 10 g ; goji 12g

Cuire à la vapeur 20 minutes ; des temps d'extraction plus longs ; sécher à 9,0 % d'humidité

Rapporté : humidité 9,0 %, dureté 3 200 gf, flavonoïdes 2,20 mg/g, polysaccharides 44,5 mg/g

Exemple 5 (variante saveur gingembre)

D'après l'exemple 3, ajouter 5 g de gingembre dans l'extraction ; saveur en couches plus riche signalée ; la stabilité reste bonne.

 

 

Comprimés Dichen Kangka-cistanche, Astragale et Ginseng

12. Exemples comparatifs (ce qui ne va pas si les contrôles clés sont modifiés)

Exemple comparatif 1 (séchage à haute température)

Même formule que l'exemple 3, mais sec à 70 degrés ± 2 degrés d'humidité inférieure ou égale à 5 %

Rapportés : humidité 4,5 %, dureté 6 500 gf (cassant/croustillant), flavonoïdes 1,85 mg/g (inférieur à l'exemple 3), fissuration au bout de 3 mois et casse sévère au bout de 6 mois.

Exemple comparatif 2 (emballage ordinaire, sans azote, sans irradiation)

Même formule que l'exemple 3, mais utilisez un scellage de sac PE ordinaire ; pas de rinçage à l'azote ; pas de stérilisation par irradiation

Signalé : décoloration par oxydation au bout de 3 mois ; la rétention des flavonoïdes et des polysaccharides diminue considérablement ; odeur rance; Le nombre de microbes atteint 850 UFC/g à 6 mois et dépasse les limites.

 

13. Évaluation sensorielle et vérification de la stabilité (comme décrit)

Test sensoriel

Une évaluation sensorielle aveugle avec 30 panélistes formés a noté la couleur (20), la texture (30), la saveur (30), l'acceptation globale (20). Les exemples 1 à 4 de l'invention auraient obtenu un score supérieur à 80/100, l'exemple 3 étant le plus élevé à 90/100, surpassant les échantillons comparatifs.(Les tableaux numériques spécifiques à chaque échantillon ne sont pas présentés dans l'extrait.)

Test de stabilité

La stabilité accélérée à 40 degrés/75 % HR avec un échantillonnage à 0, 1, 2, 3, 6 mois a testé l'humidité, la dureté, la rétention de flavonoïdes, la rétention de polysaccharides et le nombre de microbes. Les exemples 1 à 4 sont restés stables et dans les limites microbiennes ; les échantillons comparatifs ont échoué en raison de fissures ou d’oxydation/croissance microbienne.(Les données détaillées du tableau ne figurent pas dans l'extrait.)

 

14. Pourquoi cela est particulièrement pertinent pour les marques Cistanche et les acheteurs OEM/ODM

Cette invention utiliseCistanche (Rou Cong Rong) comme ingrédient de base de la pâte (10 à 20 parties)dans un roman "tranche de support + pâte de remplissage de rainure + goji intégré" structure. Pour une usine ou une marque Cistanche, il propose un schéma pratique pour construire :

a collation à croquer sans dépendanceconcept (alternative à la mastication façon areca),

a texture doucevalidé par un contrôle ciblé humidité/dureté,

a longue durée de conservationvia un emballage barrière et une activité de l'eau maîtrisée,

un extensibleligne de saveurs(gingembre, menthe, osmanthus, fruits, miel…) sans recourir à des arômes de synthèse.

 

15. Options de personnalisation pour votre site indépendant de l'usine Cistanche (ce que nous pouvons adapter)

Si vous souhaitez commercialiser ou publier ceci en tant qu'histoire de marque + vitrine de capacités techniques, vous pouvez personnaliser :

Fenêtre de formule : restez dans les fourchettes de réclamation, ou développez un SKU à « ratio préféré » (comme l'exemple 3).

Système de goût: gingembre réchauffant, menthe rafraîchissante, floral d'osmanthus, fruité, moelleux au miel.

Itinéraire de traitement: étuvage haute pression vs adoucissement enzymatique (profils de texture et de coût différents).

Solution d'emballage: pochette rincée à l'azote vs vide à haute barrière vs blister (en fonction du canal).

Objectifs de qualité: humidité 7 % à 10 %, dureté 2 000 à 4 000 gf, plus les spécifications des marqueurs (flavonoïdes/polysaccharides) en fonction de votre marché.

Si vous me dites votre marché cible (Chine domestique / États-Unis / UE / MENA), votre format d'emballage préféré et si vous souhaitez en savoir plus sur l'articleconvivialouTechnique B2B, je peux affiner ce blog anglais en :

une version de page de destination axée sur la conversion (800 à 1 200 mots), et

une version longue de blog technique/livre blanc (3 000 à 5 000 mots),
y compris une formulation conforme « supports… » pour les marchés de suppléments/aliments.