Abstrait

Cistanche désertique, également connu sous le nom de ginseng du désert, est une matière végétale homologue en médecine alimentaire bien connue, largement utilisée dans les formulations toniques traditionnelles d'Asie de l'Est. Les glycosides phényléthanoïdes représentés par l'échinacoside constituent ses composés pharmacologiquement actifs, exerçant des fonctions biologiques antioxydantes, anti-inflammatoires et neuroprotectrices. Néanmoins, la faible biodisponibilité orale due à la faible solubilité aqueuse et à la dégradation métabolique gastro-intestinale restreint sévèrement l'efficacité de l'application pratique des matières premières.Cistanche désertiquepoudre. La fermentation probiotique microbienne représente une stratégie de bioconversion prometteuse pour briser les structures des parois cellulaires végétales, transformer les substrats macromoléculaires, enrichir les composés phytochimiques cibles et modifier les propriétés physicochimiques de la poudre telles que la porosité et les caractéristiques de surface. Dans cette recherche, nous avons sélectionné des souches de fermentation appropriées et optimisé les paramètres de fermentation immergée pourCistanche désertiquepoudre, en prenant la concentration d’échinacoside comme principal indicateur d’évaluation. En outre, des tests de dissolution in vitro ont été réalisés pour caractériser le comportement de dissolution des produits fermentés en poudre à base de plantes. Les résultats expérimentaux ont démontré queLactobacillus plantaireétait capable d'augmenter considérablement la teneur en échinacoside dans la matrice fermentée. Le taux de dissolution et le degré de dissolution cumulé de l’échinacoside provenant d’échantillons de poudre fermentée étaient nettement supérieurs à ceux des matières premières non fermentées. Un flux de travail de fermentation stable et évolutif a été établi avec succès pour l'enrichissement directionnel des ingrédients bioactifs clés et l'amélioration des performances de dissolution desCistanche désertiquepoudre. Cette étude fournit un support technique essentiel pour accroître la valeur des applications deCistanche désertiquesur les marchés modernes des aliments fonctionnels et des compléments alimentaires.

Mots-clés: Cistanche désertique; l'échinacoside;Lactobacillus plantaire; fermentation microbienne ; optimisation des processus ; biodisponibilité; dissolution in vitro ; poudre de fines herbes

1. Introduction

La demande croissante des consommateurs mondiaux pour des produits nutraceutiques naturels dérivés de plantes a continuellement poussé la recherche sur les matières premières végétales homologues en médecine alimentaire provenant des systèmes de médecine traditionnelle chinoise.Cistanche désertique, une plante holoparasite obligatoire poussant dans les régions désertiques du nord-ouest de la Chine, a été documentée dans la littérature classique sur les plantes médicinales pour ses effets toniques, notamment la tonification du yang des reins et la reconstitution de l'essence du sang. Les recherches pharmacologiques contemporaines ont validé de multiples bioactivités favorables à la santé de ses principaux métabolites secondaires, en particulier les glycosides phényléthanoïdes (PhG). L'échinacoside et l'acteoside (verbascoside), deux composés PhG prédominants isolés deCistanche désertique, possèdent des effets antioxydants, anti-inflammatoires, neuroprotecteurs et régulateurs de la reproduction bien documentés dans des modèles expérimentaux cellulaires et animaux.

Même si l'échinacoside présente un excellent potentiel pharmacologique dans les tests de laboratoire, son application orale se heurte à d'importants goulots d'étranglement en matière de biodisponibilité. Les données pharmacocinétiques existantes indiquent que l'échinacoside souffre d'une faible solubilité aqueuse et qu'il est vulnérable à la décomposition hydrolytique en fonction du pH gastro-intestinal et à la transformation métabolique microbienne intestinale. La valeur de biodisponibilité orale rapportée de l'échinacoside reste inférieure à 1,3 % dans les modèles de rongeurs, ce qui affaiblit considérablement la puissance pharmacologique in vivo de l'échinacoside brut administré par voie orale.Cistanche désertiquematériels. Par conséquent, le développement de technologies de traitement réalisables pour améliorer la teneur efficace en composants ainsi que les propriétés de dissolution devient un défi crucial pour le développement industriel deCistanche désertiquesuppléments fonctionnels à base de ‑.

La micronisation des poudres à base de plantes est une technique conventionnelle de modification physique des matières premières végétales chinoises. En réduisant la dimension des particules et en agrandissant la surface spécifique, le traitement par pulvérisation peut améliorer dans une mesure limitée l'efficacité de la dissolution des constituants bioactifs intégrés. Cependant, le broyage physique à lui seul ne peut pas briser complètement la paroi cellulaire végétale rigide ni effectuer une biotransformation directionnelle des substances phytochimiques liées piégées dans les matrices de la paroi cellulaire.

La fermentation microbienne, en particulier les biotraitements assistés par des bactéries lactiques, ont attiré une attention considérable dans la recherche moderne sur la transformation des plantes ces dernières années. La fermentation probiotique peut sécréter des cocktails d’enzymes extracellulaires complexes, notamment de la cellulase, de l’hémicellulase et de la pectinase, qui dégradent partiellement les composants polymères de la paroi cellulaire végétale. Une telle dégradation biologique libère des composés phytochimiques initialement liés aux réseaux de parois cellulaires. Parallèlement, les activités métaboliques microbiennes peuvent transformer les précurseurs macromoléculaires, modifier la morphologie de la surface de la poudre, la porosité et les caractéristiques physicochimiques de la surface des particules, qui influencent toutes davantage la dissolution et la libération des ingrédients fonctionnels à base de plantes. De nombreux articles publiés ont prouvé que la fermentation des bactéries lactiques peut augmenter la teneur totale en composés phénoliques, flavonoïdes ou glycosides de différents substrats végétaux, améliorer la solubilité des composés et même réduire les facteurs antinutritionnels ou les composants légèrement toxiques dans les matrices végétales.

PourCistanche désertiquematière, la plupart des études existantes se concentrent encore sur l’optimisation des processus d’extraction, l’identification des composants ou l’évaluation de l’activité biologique des extraits bruts. Exploration systématique de la fermentation microbienne directionnelle desCistanche désertiquela poudre est encore insuffisante. On ne sait toujours pas comment les principaux paramètres de fermentation influencent l’efficacité de l’enrichissement de l’échinacoside, composé marqueur signature, et si une modification fermentative pourrait améliorer ses performances de dissolution in vitro, qui sont étroitement corrélées à la biodisponibilité orale potentielle.

L'échinacoside a été sélectionné comme composé marqueur cible principal dans nos travaux actuels, car il s'agit du constituant glycoside phényléthanoïde le plus représentatif, responsable de multiples bienfaits pour la santé deCistanche désertique. Trois objectifs de recherche majeurs ont été définis dans cet article : premièrement, cribler des souches microbiennes à haute efficacité capables d'enrichir l'échinacoside enCistanche désertiquematrice de poudre ; deuxièmement, optimiser systématiquement les variables technologiques critiques (volume d'inoculation, rapport solide-liquide, durée de fermentation, sous une température d'incubation fixe de 37 degrés) et construire un système de fermentation immergée stable et reproductible ; troisièmement, évaluer les profils de dissolution in vitro du constituant cible après le traitement de fermentation, afin de vérifier indirectement le potentiel de la technologie de fermentation pour favoriser la biodisponibilité orale des produits fermentés.Cistanche désertiquepoudre. Les résultats expérimentaux de ce projet devraient fournir des voies techniques innovantes et des preuves fondamentales en laboratoire pour le développement de compléments alimentaires commerciaux sous forme de poudre à haute efficacité fabriqués à partir deCistanche désertique.
 

2. Matériels et méthodes

2.1 Matières végétales premières, souches microbiennes et réactifs chimiques

Tranches d'herbes séchées deCistanche désertiqueont été obtenus auprès de Shandong Hongjie Chinese Herbal Pieces Co., Ltd., numéro de lot C397233281. Les tranches d'herbes ont ensuite été pulvérisées en poudre fine avant les expériences de fermentation. La souche testLactobacillus plantairea été précédemment isolé et conservé dans le laboratoire du Collège des sciences et technologies biologiques de l'Université de Jinan. Le milieu de culture bactérienne De‑Man‑Rogosa‑Sharpe (MRS) a été acheté auprès d'AoBoxing Biotechnology Co., Ltd., Pékin, Chine. L'étalon de référence d'échinacoside (pureté HPLC supérieure ou égale à 98 %) provient de Yuanye Bio‑Technology Co., Ltd., Shanghai, Chine. De l'acétonitrile de qualité chromatographique, de l'acide phosphorique de qualité analytique et d'autres agents chimiques inorganiques ont été fournis par Sinopharm Chemical Reagent Group Co., Ltd. L'eau ultra pure produite par un instrument de purification d'eau de laboratoire a été adoptée pour toutes les opérations de préparation de solutions.

2.2 Activation bactérienne et préparation deLactobacillus plantairesuspension

Colonie bactérienne unique préservéeLactobacillus plantairea été prélevé sur une plaque de gélose MRS solide et inoculé dans un milieu MRS liquide stérile. La culture bactérienne liquide a été incubée dans un incubateur thermostatique à 37 degrés, à une vitesse d'agitation de 160 tr/min pendant 24 h. Après la culture, la densité cellulaire en suspension bactérienne a atteint environ \\(10^{8}\\) CFU/mL (unités formant colonies par millilitre). La suspension bactérienne préparée a été temporairement stockée dans des conditions de réfrigérateur à 4 degrés pour des travaux ultérieurs d'inoculation par fermentation.

2.3 Mise en place d'un système de fermentation immergé pourCistanche désertiquepoudre

80 g deCistanche désertiqueLa matière première en poudre a été pesée et transférée dans un flacon Erlenmeyer d'un litre, mélangée à de l'eau purifiée selon un rapport masse/volume de 1 : 5 (g/mL). La bouillie mélangée a été stérilisée sous vapeur haute pression à 121 degrés pendant 25 minutes. Après stérilisation en autoclave, les substrats de fermentation ont été refroidis à température ambiante . 6 mL pré-préparésLactobacillus plantaireune suspension bactérienne a été ajoutée au groupe de fermentation expérimental ; Le groupe témoin vierge a reçu un volume équivalent d’eau déminéralisée stérile au lieu d’inoculum bactérien. L'incubation de la fermentation s'est déroulée dans un environnement stable à 37 degrés. Des aliquotes d'échantillons ont été collectées aux jours 3, 4, 5 et 6 tout au long de la progression de la fermentation. Les échantillons de liquide de fermentation récoltés ont été centrifugés à 12 000 tr/min pendant 10 min, et les fractions surnageantes ont été collectées et conservées pour une détermination quantitative ultérieure par HPLC de la concentration d'échinacoside.

2.4 Quantification de l'échinacoside par chromatographie liquide à haute performance (HPLC)

Le système de chromatographie liquide haute performance Agilent 1260 (Agilent Technologies, Waldbronn, Allemagne) équipé d'une colonne chromatographique YMC-Pack ODS-A (taille de particule de 5 μm, dimension de colonne 4,6 mm × 100 mm) a été utilisé pour l'analyse quantitative de l'échinacoside. Le système en phase mobile était constitué du solvant A : solution aqueuse d’acide phosphorique à 0,2 % ; solvant B : acétonitrile de qualité chromatographique. La procédure d'élution par gradient de phase mobile a été définie comme suit : 0 min à 15 min : maintenir 95 % de phase mobile A ; 15 min à 28 min : déplacement de gradient linéaire de 95 % A jusqu'à 85 % A ; 28 min ‑ 45 min : déplacement de gradient linéaire de 85 % A jusqu'à 80 % A ; 45 min‑45,01 min : déplacement de gradient linéaire de 80 % A jusqu'à 77 % A ; 45,01 min‑55 min : changement de gradient linéaire de 77 % A à 95 % A.

La vitesse d'écoulement de la phase mobile a été contrôlée à 1,0 mL/min ; la température du four à colonne a été stabilisée à 30 degrés ; la longueur d'onde ultraviolette de détection a été fixée à 280 nm ; Le volume d'injection de l'échantillon pour chaque analyse était de 30 μL. La méthode de la courbe d'étalonnage standard externe a été appliquée pour calculer la concentration d'échinacoside dans les échantillons de surnageant de fermentation.

2.5 Optimisation expérimentale à un seul facteur des paramètres de fermentation

Un plan expérimental à alternance variable à un seul facteur a été mis en œuvre, la teneur en échinacoside étant mesurée à partir du surnageant de fermentation sélectionnée comme principal indicateur de réponse. Toutes les incubations de fermentation ont maintenu une température constante à 37 degrés.

Test de gradient de volume d'inoculation: le rapport solide-liquide a été fixé à 1 : 5 (g/mL), la durée d'incubation de la fermentation a été fixée à 4 jours. Le gradient de volume d'inoculation a été défini : 1 ml, 3 ml, 5 ml, 7 ml, 9 ml de suspension bactérienne préparée \\(10^{8}\\) CFU/mL, pour évaluer l'influence du volume d'inoculation sur l'accumulation du composé cible.

Test de gradient du rapport solide-liquide: le volume d'inoculation a été fixé à 3 mL, la durée de fermentation fixée à 4 jours. Les gradients de rapport solide-liquide comprenaient 1 : 3, 1 : 5, 1 : 8, 1 : 10, 1 : 12 (g/mL), pour étudier les effets de la proportion substrat-eau.

Test de gradient de temps de fermentation: volume d'inoculation fixé à 3 mL, le rapport solide-liquide optimal 1 : 5 (g/mL) obtenu lors des tests précédents a été adopté. Le gradient de temps de fermentation couvrait 2 jours, 3 jours, 4 jours, 5 jours, 6 jours pour explorer la tendance dynamique de l'accumulation de l'échinacoside ainsi que l'extension du temps d'incubation.

Après avoir terminé chaque essai de fermentation, les échantillons ont été centrifugés, le liquide surnageant a été collecté et soumis à une mesure quantitative HPLC de la concentration d'échinacoside. Chaque traitement expérimental a été réalisé en triple biologique.

2.6 Évaluation de la dissolution in vitro

Sous paramètres technologiques de fermentation optimaux examinés, fermentéCistanche désertiqueun échantillon de poudre a été préparé. La poudre d’herbes brutes non fermentée a servi d’échantillon de contrôle négatif. Un test de dissolution in vitro a été réalisé pour comparer le taux de dissolution et le degré de dissolution cumulé de l'échinacoside entre le produit fermenté et la poudre brute d'origine. Des points temporels d’échantillonnage du milieu de dissolution ont été organisés pour enregistrer le comportement de libération dynamique du composé marqueur. L'analyse HPLC a été adoptée pour déterminer la concentration d'échinacoside dans le milieu de dissolution à chaque instant, afin de calculer le taux de dissolution et le pourcentage de dissolution cumulé.

2.7 Analyse statistique

Les ensembles de données expérimentales ont été traités à l'aide du logiciel statistique SPSS 22.0. Une analyse de variance unidirectionnelle (ANOVA) a été réalisée pour une comparaison significative entre différents groupes expérimentaux.P < 0.05 was defined as statistically significant difference, and P < 0.01 represented extremely significant difference condition. Origin 2018 software was used for plotting experimental trend graphs. All numerical data were presented as mean value ± standard deviation.

3. Résultats

3.1 Comparaison préliminaire de fermentation entre le groupe expérimental et le groupe témoin à blanc

Les résultats préliminaires des essais de fermentation submergée ont démontré que le groupe expérimental inoculé avecLactobacillus plantairea obtenu une concentration d'échinacoside remarquablement plus élevée par rapport au groupe témoin à blanc non inoculé tout au long des moments d'échantillonnage. La teneur en échinacoside de l'échantillon fermenté bactérien a atteint une différence statistique importante par rapport au contrôle à blanc à partir du deuxième jour d'incubation (P < 0.05). The blank control group only exhibited slight spontaneous fluctuation of echinacoside concentration, without obvious enrichment phenomenon, which verified that metabolic activity of inoculated Lactobacillus plantairecontribué à l'enrichissement directionnel de l'échinacoside à l'intérieurCistanche désertiquematrice de fermentation en poudre.

3.2 Influence du volume d'inoculation sur l'accumulation d'échinacoside

Dans le cadre d’une expérience monofacteur sur le volume d’inoculation, la concentration d’échinacoside a augmenté rapidement lorsque le volume d’inoculation a augmenté de 1 ml à 3 ml, atteignant la valeur maximale de \\(43,64\\pm0,15\\) mg/mL sous une dose d’inoculation de 3 ml. Lorsque le volume d'inoculation continuait d'augmenter au-dessus de 3 ml, la concentration d'échinacoside détectée affichait une tendance à la baisse progressive. Une dose d'inoculation excessivement élevée entraînerait une concurrence féroce pour les ressources nutritionnelles limitées au sein du système de fermentation, perturbant l'équilibre métabolique et limitant l'efficacité de l'enrichissement des composants cibles. Par conséquent, un volume d'inoculation de 3 ml (densité bactérienne d'environ \\(10^{8}\\) CFU par gramme de matrice de substrat) a été sélectionné comme paramètre optimal de volume d'inoculation pour les expériences ultérieures.

3.3 Influence du rapport solide-liquide sur l'accumulation d'échinacoside

Le test à facteur unique du rapport solide-liquide a indiqué que la teneur en échinacoside est arrivée à la valeur maximale \\(40,42\\pm0,15\\) mg/mL pour un rapport solide-liquide de 1 : 5 (g/mL). Si le rapport solide-liquide était trop élevé (milieu liquide insuffisant), la suspension de substrat présentait une viscosité trop élevée, ce qui entravait le transfert de masse, la prolifération bactérienne et les réactions de transformation de substances. Lorsque la proportion de liquide devenait excessivement importante (faible rapport solide-liquide), la concentration en éléments nutritifs du substrat était trop diluée, ce qui réduisait également le niveau d'enrichissement final en échinacoside. Par conséquent, le rapport solide-liquide 1 : 5 (g/mL) a été confirmé comme la condition de proportion substrat-eau la plus appropriée.

3.4 Influence du temps d'incubation de la fermentation sur l'accumulation d'échinacoside

Sur la base des paramètres de volume d'inoculation et de rapport solide-liquide déterminés ci-dessus, l'évolution dynamique de la concentration d'échinacoside au cours de la durée de fermentation a été surveillée. La teneur en échinacoside a augmenté continuellement et a atteint la valeur maximale \\(43,33\\pm0,20\\) mg/mL au 5ème jour d'incubation de fermentation. Après avoir atteint le point d’incubation de 6 jours, la concentration mesurable d’échinacoside a diminué modérément, ce qui a été attribué à la dégradation partielle des composés glycosides provoquée par une action métabolique microbienne prolongée. Par conséquent, la durée optimale d’incubation de la fermentation a été déterminée à 5 jours à une température de 37 degrés.

Synthétisant tous les résultats de l’optimisation à un seul facteur, la condition technologique globale optimale de fermentation immergée pourCistanche désertiquela poudre a été résumée : volume d'inoculation 3 mL (environ \\(10^{8}\\) CFU/g de substrat), rapport solide-liquide 1 : 5 (g/mL), température d'incubation constante à 37 degrés, durée de fermentation de 5 jours.

3.5 Évaluation expérimentale de la dissolution in vitro

Dans le cadre du flux de travail de fermentation optimal mentionné ci-dessus, lesCistanche désertiqueun échantillon de poudre a été produit pour une évaluation de dissolution in vitro. Comparé à la poudre d'herbes brutes non fermentée, l'échantillon de poudre fermentée présentait un taux de dissolution nettement plus élevé et un degré de dissolution cumulatif plus élevé pour le composé marqueur échinacoside. Cette observation suggère que le traitement par fermentation probiotique modifie les propriétés physicochimiques de la matrice de poudre à base de plantes et améliore les performances de dissolution et de libération de l'échinacoside, un constituant bioactif clé, ce qui implique son potentiel d'amélioration de la biodisponibilité orale.

4. Discussion

Dans le présent travail,Lactobacillus plantairea été vérifié comme une souche de fermentation efficace pour l'enrichissement directionnel de l'échinacoside au seinCistanche désertiquesubstrat en poudre. Selon des publications antérieures, la fermentation des bactéries lactiques peut sécréter plusieurs enzymes hydrolytiques pour dégrader les polymères structurels rigides des parois cellulaires végétales tels que la cellulose et la pectine, libérant ainsi des ingrédients phytochimiques piégés dans les réseaux de parois cellulaires. D'autre part, la transformation métabolique microbienne peut convertir les substances précurseurs en produits glycosides phényléthanoïdes cibles, contribuant ainsi à une concentration élevée d'échinacoside dans le surnageant fermenté PMC.

Le dosage d'inoculation, le rapport substrat solide-liquide-eau et le temps d'incubation de la fermentation ont tous exercé une influence importante sur l'efficacité de l'enrichissement final en échinacoside. Un volume d’inoculation trop faible entraîne une population bactérienne viable insuffisante, ce qui entraîne une capacité de bioconversion insuffisante. Une quantité d’inoculation excessivement élevée déclenche une compétition féroce entre les nutriments au sein de l’espèce au sein du système de fermentation, et une accumulation massive de sous-produits métaboliques peut accélérer la décomposition partielle des molécules de glycosides d’échinacoside. Le rapport solide-liquide régule directement la viscosité du système, l'efficacité du transfert de masse et l'état de concentration des nutriments. Une incubation de fermentation trop longue entraînera une dégradation secondaire du composé glycoside cible, ce qui explique la chute de la concentration d'échinacoside après cinq jours d'incubation dans notre expérience de gradient temporel. Par conséquent, un contrôle précis de ces trois paramètres clés du processus est indispensable pour obtenir des produits fermentés stables à haute teneur en échinacoside.Cistanche désertiqueproduits en poudre.

Les résultats de nos tests de dissolution in vitro ont démontré que la poudre fermentée présentait un comportement de dissolution et de libération supérieur de l'échinacoside par rapport à la poudre brute non fermentée d'origine. Une telle amélioration pourrait provenir de plusieurs raisons : la dégradation partielle de la paroi cellulaire induite par les enzymes microbiennes modifie la micromorphologie de la poudre, augmente la porosité de la surface des particules et la surface spécifique, et réduit la barrière physique pour la dissolution des ingrédients. Parallèlement, les processus métaboliques microbiens peuvent modifier les caractéristiques chimiques de la surface de la poudre, ce qui favorise encore davantage la dissolution en phase aqueuse des molécules de glycosides phényléthanoïdes. Il convient de souligner que les expériences de dissolution in vitro ne fournissent que des preuves indirectes d’une amélioration de la biodisponibilité. La véritable biodisponibilité orale in vivo nécessite encore d’autres tests pharmacocinétiques sur les animaux ou des recherches sur l’intervention humaine pour une validation solide.

Il reste plusieurs limites à notre enquête actuelle. Ce projet a adopté l'optimisation monofactorielle plutôt que l'analyse des interactions multifactorielles de surface de réponse, et les effets interactifs entre les différentes variables de fermentation n'ont pas été évalués quantitativement. En outre, nous nous sommes principalement concentrés sur le changement quantitatif du composé marqueur échinacoside ; aucun profil métabolomique complet pour le changement du profil métabolique de la poudre entière fermentée n’a été réalisé dans cette étude. Des recherches plus approfondies pourraient adopter la technologie métabolomique non ciblée LC-MS pour révéler systématiquement la variation des métabolites à grande échelle aprèsLactobacillus plantairefermentation deCistanche désertiquepoudre. En outre, des travaux de suivi doivent être effectués pour mener des expériences pharmacocinétiques sur des animaux afin de calculer les paramètres réels de biodisponibilité orale des produits fermentés.Cistanche désertiquepoudre et mener des expériences de vérification des effets pharmacologiques telles que l'évaluation de l'activité antioxydante, antifatigue ou neuroprotectrice.

Du point de vue des applications industrielles, ce processus de fermentation immergée optimisé constitue une voie technique réalisable pour la mise à niveau.Cistanche désertique‑produits à base de matières premières alimentaires fonctionnelles. Pour la fabrication commerciale, l’exploration technique ultérieure doit se concentrer sur la vérification à grande échelle du flux de travail de fermentation, sur l’exploration de technologies de séchage post-fermentation appropriées (lyophilisation sous vide ou séchage par pulvérisation), sur l’évaluation de la stabilité au stockage des produits finis en poudre fermentés, de manière à soutenir la production industrielle à grande échelle.

5. Conclusions

Une expérience de criblage de souches a prouvé queLactobacillus plantairepeut efficacement favoriser l'enrichissement directionnel de l'échinacoside, un marqueur bioactif clé à l'intérieurCistanche désertiquematrice de fermentation en poudre.

Grâce à une expérience d’optimisation d’alternance variable à un seul facteur, des paramètres de fermentation immergée stables ont été déterminés pourCistanche désertiquepoudre : volume d'inoculation 3 mL (densité bactérienne \\(10^{8}\\) CFU/g de substrat), rapport solide-liquide 1 : 5 (g/mL), température d'incubation 37 degrés, temps de fermentation 5 jours. Dans ces conditions optimisées, la teneur en échinacoside a atteint une augmentation significative (P < 0.01).

L'évaluation de la dissolution in vitro a indiqué que l'échantillon de poudre fermentée possédait un taux de dissolution plus rapide et un degré de dissolution cumulatif plus élevé de l'échinacoside par rapport à la matière première non fermentée, ce qui montre un potentiel prometteur pour améliorer la biodisponibilité orale de l'échinacoside.Cistanche désertiqueconstituants bioactifs.

Cette étude établit une technologie de fermentation probiotique stable pourCistanche désertiquepoudre, offre une nouvelle solution technique pour surmonter le goulot d'étranglement de faible biodisponibilité des matières premièresCistanche désertiquepoudre à base de plantes et fournit une base expérimentale à l'échelle du laboratoire pour développer des aliments fonctionnels et des compléments alimentaires de grande valeur dérivés deCistanche désertique.

Remerciements

Ce travail de recherche a été financé par le projet provincial d'orientation sur l'innovation technologique du Shandong (subvention n° YDZX2024111) ; Programme clé de recherche et de développement de la province du Shandong (subvention n° . 2023TSGC041, 2023TSGC053).

Conflits d'intérêts

Les auteurs ne déclarent aucun conflit d’intérêts.

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